【白汤羊杂碎汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 贫血食谱
【做法】：1. 羊心、羊肺、羊肚、羊肠反复冲洗干净，放进水锅内；2. 加入花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、精盐煮至九成熟；3. 沥水，切成片状条备用；4. 在锅中倒入羊清汤，放入姜末、蒜末、精盐、和杂碎条，烧开；5. 撇去浮沫，加醋少许，吃时撒上味精、胡椒粉、香菜叶即成。
【奶油粟米汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 取锅加入黄油，将洋葱末炒香；2. 投入玉米粒，翻炒后倒入鸡汤，烧开后改用小火煨；3. 另取锅用黄油将面粉炒香成面糊；4. 徐徐倒入玉米汤，同时不停搅拌使面糊化解至汤水起稠；5. 用粉碎机将汤及玉米粒打碎；6. 把粉碎过的汤烧开，加入盐、胡椒和奶油即可。
【羊肉丸子汤（二）】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 贫血食谱 胃调养食谱
【做法】：1. 羊肉洗净，剁成泥；2. 白菜洗净，切成丝；3. 葱、姜洗净，切末；4. 羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精盐，搅拌成馅；5. 汤锅放在火上，倒入500克水烧开；6. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；7. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。
【烧牛蹄筋】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1.将牛蹄筋切成长8厘米的条;香菇切片，锅置火上，下入花生油烧至五成熟，煸姜末，再放入香菇片急炒1分钟取出。 2.锅置火上，将牛蹄筋、绍酒、酱油、味精、上汤一并入锅，烧3分钟，加香菇烧片刻，即用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾薄芡，见沸起锅装盘。
【馄饨鸡】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：上海菜 气血双补食谱 月经不调食谱 乳母食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.将荠菜焯水斩细与肉末同放盛器中，加鸡蛋，盐，油，味精拌和成馅，用馄饨皮包成馄饨。2.将母鸡焯水。油锅上火将葱姜煸香后加料酒，母鸡，清水，烧开后去沫，加盐改用文火烧2小时左右，将馄饨放入烧至馄饨成熟浮起即可。
【豆腐生汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱
【做法】：1.先将豆腐修边去皮，切成小丁，下沸水锅焯一下水捞起。冬菜洗净，挤干水分，切成末。开洋用开水泡一泡后切成末。鸡蛋磕入碗内，打匀待用。2.将锅烧热，放入少许猪油，将肉末下锅，炒散后加入开洋末、冬菜末，略炒几下，烹入料酒，加入头汤、酱油、盐、味精，放入豆腐。待烧开后，用水生粉15克（淀粉10克加水）勾二流芡，再将鸡蛋徐徐倒入，用瓢子轻轻推搅和。起锅时，撒入葱花，装入大汤碗内，淋上鸡油即成。
【杜仲排骨汤】
【工艺】：烧
【口味】：原本味
【标签】：家常菜 贫血食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 将排骨洗净斩成寸段，焯水捞出沥干；2. 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块；3. 杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣洗净待用；4. 葱姜分别洗净切段、片备用；5. 锅内倒入适量清汤，放入排骨、杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣、葱段、姜片、黄酒，大火烧开；6. 改小火慢煲2小时，放入胡萝卜煲30分钟，加盐、鸡精即可。
【香菇冬瓜汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：幼儿食谱 健脾开胃食谱 高温环境作业人群食谱 利尿食谱
【做法】：1. 冬瓜去皮，去瓤洗净，切成0.5厘米宽，1.7厘米厚的块，香菇用温水泡发好，洗净备用。2. 汤锅置火上，放猪油烧热，下葱末炝锅炒出香味，放入高汤750克，香菇烧开，加入冬瓜块，待冬瓜熟烂，加入细盐，味精，淋上鸡油，起锅盛入汤碗中即成。
【龙蒿鸡】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将雏鸡切成块； 2. 胡萝卜、蘑菇、芹菜、洋葱分别洗净切成片； 3. 汤锅置中火上，放入鸡块、鸡汤、胡萝卜、龙蒿、精盐、胡椒粉、月桂叶煮开； 4. 盖好用小火煨50分钟，再放入蘑菇、芹菜和洋葱煮开，盖好用小火煨10分钟至鸡块熟； 5. 将鸡块和蔬菜捞出放盘内，滗出锅内的汤汁，保留250克，同酒一起倒入锅内加热； 6. 再加入混合酒、面粉、蛋黄，边煮边搅成糊状，盛出与蔬菜、鸡块同食。
【番茄大虾】
【工艺】：烧
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 大虾（对虾）去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出；2. 油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘。
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