【汕头牛肉脯】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：福建菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1.选料、整理：选用新鲜后腿肉为原料，剔去骨头、修去脂肪、筋膜，顺肌纤维切成小块，洗去油污，装入方形肉膜内，压紧后送冷库内，速凉，使肉块中心温度达-2至4℃，再用切片机切成厚0.2厘米的薄片，然后解冻、拌料。 2.腌制：将调料按配方调匀，放入肉片中拌和匀，腌30到45分钟。然后把肉片平摊在涂上素同的铁丝筛子上，每片的边沿相互间交叠。 3.烘干：将摊有肉片的铁丝筛放进65℃左右的烘房中烘制5小时左右，使肉片烘干成坯，取出自然冷却。 4.烘烤成熟：把烘干的肉片送进200至250℃的烤炉中烘烤1分钟，让其预热，收缩，出油，使肉片呈棕红色，然后用压平机压平，按规格切成一定大小即成。
【虎皮棋格蛋糕卷】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心
【做法】：1. 将原味蛋糕（100克）、抹茶蛋糕（100克）中间抹上适量奶油酱后相叠；2. 蛋糕体对切成两等份长条形，再均匀抹上剩余的奶油酱叠成棋格后，以面包刀将边修整齐；3. 取虎皮面朝下，于另一面均匀抹上奶油酱（150克）；4. 将棋格蛋糕摆上，一同卷上即可。
【百里香披萨面皮】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱
【做法】：1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再擀成面皮；6. 以手指将边缘为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。
【果仁小面包】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将葵花籽仁、核桃仁、花生仁、杏仁放入烤炉内烤熟，取出切碎；2. 将面肥、鸡蛋、白糖、黄油、香草精和适量清水放入盆内匀；3. 放入面粉和成软硬适宜的面团，盖上湿毛巾，放在暖处发酵；4. 面板撒少许面粉，将发好的面团掺入果仁揉匀揉透；5. 做成每个重50克的小面包坯；6. 烤盘内刷上黄油，摆入面包坯；7. 刷上蛋液，入烤炉烤约30分钟即可食用。
【烤鲈鱼】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将鲈鱼肉洗净，切成10片； 2. 柠檬挤汁，皮切成末； 3. 香菜洗净切成末； 4. 将黄油烧热，倒入烤盘内，放入鱼片、精盐和胡椒粉，撒上柠檬皮末、柠檬汁、添入清汤，码上银鱼柳，盖上盖； 5. 放入烤炉中烤约20分钟取出，食用时撒上香菜末即可。
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 鸡胸肉平摊，从侧面将尖头刀插入，将其中间割开，除刀口外；2. 其他地方不能割破，加盐、胡椒、白酒腌渍；3. 蘑菇切成片，用黄油加洋葱末翻炒；4. 加入白兰地酒、盐、胡椒，收汁后，塞入鸡胸肉内，用牙签封口；5. 土豆、西红柿、胡萝卜焯水，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；6. 鸡汤浓缩，加入混合香料、芦笋和盐、胡椒，用粉碎机搅打成薄糊状，即成香草芦笋汁；7. 鸡胸肉煎至两面呈金黄色，放入烤箱烤熟；8. 拔出鸡胸肉上的牙签，斜切成片，排放于盆内；9. 配以各式蔬菜，淋上香草芦笋汁。
【菠菜乳酪派】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 单身食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 将咸派皮面团擀成厚约0.4厘米的派皮，放入盘中；2. 派皮切掉边缘多余的派皮整形后备用；3. 菠菜叶放入加了许多盐的滚水中煮软即捞出泡入冰水中冷却；4. 待冷时再从冰水中捞起，用手压干水分并切成细碎状；5. 蘑菇切小片备用；6. 奶油乳酪（80克）打软后，分次慢慢加入全蛋、蛋黄搅拌均匀；7. 倒入牛奶、鲜奶油拌匀，再加入盐、黑胡椒粉、豆蔻粉拌匀；8. 放入蘑菇片，最后加入切碎的菠菜、火腿末拌匀即可；9. 倒在派皮上，表面撒上奶酪粉（20克），放入烤箱以200/210℃烘烤约30～35分钟即可。
【西班牙牛扒】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西班牙菜
【做法】：1. 牛柳切片，用肉锤拍扁，撒上盐、胡椒备用；2. 洋葱、蘑菇、柿子椒（青、红各20克）洗净切丁；3. 炒洋葱丁、蘑菇丁、柿子椒丁，加入甜椒粉、盐、胡椒备用；4. 牛肉煎上色后上面放上炒好的蔬菜丁；5. 再盖上毛沙芝士入烤箱烤上色，配上红酒汁即可。
【孜然鸡翅】
【工艺】：烤
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 微波食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 单身食谱
【做法】：1. 将鸡翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分钟待用；2. 土豆切片待用；3. 将土豆片放入盘中垫底，腌好的鸡翅摆放在土豆片上；4. 放入微波炉用中高火加热2分钟；5. 取出翻转鸡翅，再加热3分钟即可出炉；6. 在做好的鸡翅上撒上孜然和辣椒粉即可。
【虾仁烤鱼】
【工艺】：烤
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将鱼剖洗干净，去除内脏和头尾，切成斜刀片； 2. 虾仁、葱头、胡萝卜、番茄、蘑菇洗净切成片； 3. 干酪切碎； 4. 烤盘内浇上一层蛋黄调味汁； 5. 铺上菠菜叶，放上鱼片、虾片、蘑菇、番茄、葱头、胡萝卜、柠檬，浇上蛋黄调味汁； 6. 撒上干酪末，浇上热黄油，放入烤箱内烤熟即可。
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