【烧冬瓜肉丸子】
【工艺】：锅烧
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 贫血食谱 老人食谱 滋阴食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用；冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。2. 将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。
【清炒洋葱】
【工艺】：清炒
【口味】：葱香味
【标签】：冠心病食谱 家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 高血压食谱
【做法】：1. 先将洋葱去杂物，洗净切片；2. 在炒锅里放入适量植物油，烧至六七成热；3. 放入洋葱片用武火爆炒，加盐少许以调味即可。
【炒野鸭脯】
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：江西菜 滋阴食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将野鸭毛拔去毛，剖腹去内脏洗净，取下鸭脯肉，切成1 厘米宽、2厘米长的片，用酱油、湿淀粉浆好；2. 大蒜剥去蒜衣，切片；3. 冬笋去壳、老根，洗净，切鸭脯大小的片；4. 香葱去根须，洗净，切末；5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切末；6. 生姜洗净切末；7. 炒锅置旺火上，烧热，用油滑锅后，舀入熟猪油，把鸭片入锅炒至熟，加酱油、料酒、白糖、大蒜、冬笋、辣椒、精盐，加入汤少许，烧片刻，用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内，撒上葱花。
【五香脱骨鸡】
【工艺】：煮
【口味】：五香味
【标签】：家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 将冲烫洗净的雏鸡两腿向后交叉盘入腹内，双翅由颈部刀口处伸进，在嘴内交叉盘出，口衔双翅，体呈卧姿，晾干待用；2. 用麦芽糖将鸡周身抹匀；3. 锅内放入花生油中火烧至八成热时，将雏鸡放入炸至金黄色透红时捞出；4. 将炸好的鸡放入锅内，加入老汤、清水（以漫过鸡为度）、姜块（用刀稍拍）、香料包、酱油、精盐，用铁箅子将雏鸡压住，在旺火上烧沸；5. 撇净浮沫，移至微火上焖煮（保持似开非开，但勿沸滚）6-8小时左右；6. 将铁箅子取出，用旺火煮沸，用手勺搭住鸡头颈部，轻轻提扣至漏勺内，在汤中冲烫一下，捞出摆好即成。
【芝麻栗子糕】
【工艺】：清蒸
【口味】：甜味
【标签】：快餐/主食 健脾开胃食谱 消化不良食谱 甜品/点心 延缓衰老食谱
【做法】：1.将栗子洗净，放入锅中，倒入适量水，用旺火煮约30分钟，捞出，去壳和衣捣成泥。2.将去心干莲子洗净，放入高压锅内，倒入适量水，煮烂后捞出，搅烂。3.将芝麻（宜选用黑芝麻）中的杂质洗净，捣成末。4.将栗子泥、糯米粉放入盆内，加入糖、芝麻末和莲子泥充分搅拌均匀。5.笼屉内垫上湿屉布，放入拌匀的栗子米粉，轻轻抹平，戳几个孔，盖上盖儿，放在沸水锅上用旺火蒸25分钟，熟后端下晾凉。6.将晾透的栗子糕扣在干净的案板上，先切成长条，再切成1.5厘米厚的薄片码在盘内，即可食用。
【酥炸菊花虾仁】
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：炸烧味
【标签】：湖南菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱
【做法】：1.葱和姜捣碎，用料酒和少许水取汁；荸荠削皮洗净拍烂剁成米；香菜摘洗干净。2.虾仁洗净沥干，并用净白布搌干水分，挑选大虾仁250克，用鸡蛋清1个、干淀粉和适量的番茄酱，盐调匀腌好；其余虾仁和肥膘片用刀刃和刀背捶剁成细茸，加葱姜酒汁、鸡蛋清、荸荠米、味精、胡椒粉、白糖、适量的盐、湿淀粉，搅拌成虾茸料待用。3.面包切成直径为5厘米、4毫米厚的圆片，计12片，摊放在木板上，铺上一层虾茸料，将浆好的虾仁顺着一个方向摆放在虾茸上，中心放一小撮蛋松，即成菊花形，然后移放在有柄的铝制漏板上。4.锅内放入油烧到五成热时，将摆菊花虾的漏板下入油锅，用温火炸至面包部焦酥呈金黄色，面上浇油淋炸一下即熟，取出摆放盘中，周围拼香菜即成。
【花生粥】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：特色菜 呕吐调理食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 补气食谱
【做法】：将花生洗净捣碎，粳米淘洗干净，和冰糖一起放入锅中，加清水1升，先用旺火煮开，再用文火煮20至30分钟，以米熟为准。
【茄汁鸡块】
【工艺】：锅烧
【口味】：茄汁味
【标签】：私家菜 气血双补食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
【做法】：1.将姜洗净切成片；蒜去衣洗净剁成茸；葱摘去黄叶洗净，切成段待用。2.将处理干净的光鸡洗净，斩成3厘米大小的块，置碗内，加进酱油、味精和绍酒拌匀，腌10分钟。3.炒锅置大火上，倒进花生油，烧至七成热时，放入鸡块爆透，铲出待用。4.炒锅置大火上，倒进少量花生油，放进姜片、蒜茸、葱段炒香，放入鸡块，加茄汁、精盐、味精、白糖和适量水，改用中火烧10分钟至熟，撒上胡椒粉，用水芡粉作芡，淋上麻油，热熟油和匀，装碟即成。
【烟香平鱼】
【工艺】：其他
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 贫血食谱
【做法】：1. 将平鱼中段洗干净，放在案板上，用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹，装在盘内；2. 盘内加入料酒、葱末，部分味精和盐拌匀，腌渍10分钟；3. 然后上屉，用旺火、足气、沸水速蒸15分钟，待鱼肉八成熟下屉取出；4. 在一个铁锅内放好熏料，上面放一只铁丝网垫，架在火上，燃烧冒大烟；5. 将蒸好的平鱼中段放在铁丝网垫上，盖紧锅盖，改用小火，熏15～20分钟；6. 熏至鱼段呈金黄色时取出，涂上香油，改刀切块，排盘内；7. 另起油锅，放入熟猪油，烧至溶化，加少许鲜汤和剩下的味精盐，烧成鲜咸卤汁，浇在鱼体上面即成.食时蘸辣椒油。
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