消化不良食谱家常菜谱大全

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炸溜鳜鱼

【工艺】:焦溜

【口味】:炸烧味

【标签】:私家菜 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

【做法】:1.鳜鱼刮鳞、去鳃、剖腹除去内脏,洗净后用洁布手揩干水分,然后在鱼两侧剖斜刀,每侧4-5刀,刀深至骨,刀距相等,用水淀粉涂满鱼全身和刻刀口内;猪肉、笋肉、葱白、水发香菇均切成小丁。2.炒锅置旺火上,放入花生油烧至六成热时,用手抓住鱼下锅拖炸,炸至淀粉结壳,然后将鱼全部入锅中炸,并用竹筷在鱼背部厚肉处扎几个孔,使鱼易熟,炸至呈金黄色,捞出沥油,放入长盆中,用手掀松。3.炒锅置旺火上烧热,放入花生油15克,投入葱白丁、笋丁、肉丁、香菇丁煸炒,加黄酒、酱油、白糖、味精、猪肉汤200毫升,烧开后,用水淀粉勾成薄芡,再放米醋搅和,淋上熟猪油,起锅浇在鱼身上即成。

京糕土豆盒

【工艺】:炸

【口味】:酸甜味

【标签】:家常菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 土豆洗净去皮切成长5厘米、宽2.5厘米、厚6毫米边刀片;2. 放沸水内烫至断生,控净水,沾上淀粉;3. 把京糕切成4毫米厚的片,夹入沾上淀粉的土豆连刀片内;4. 蛋清抽蛋泡糊加入余下的淀粉调好;5. 锅内放大油加热至四成热,把京糕土豆盒坯子蘸调好的蛋泡糊;6. 放入锅中炸呈银白色捞出装盘,撒上白糖,点缀上青红丝即成。

烩豆腐

【工艺】:烩

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 家常菜 老人食谱 学龄期儿童食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 将豆腐切成2厘米见方的丁;2. 豆腐丁用开水煮一下,捞出控净水;3. 炒勺上火放油烧热,葱姜米炝勺;4. 放高汤、酱油、盐、味精, 烧开;5. 放入豆腐、菠菜,用水淀粉勾芡,淋麻油即成。

山药鱼头汤

【工艺】:白烧

【口味】:奶汤咸鲜

【标签】:家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 产后调理食谱

【做法】:1. 将鱼洗净,去鳃,只要鱼头;2. 山药去皮,洗净切块;海带打结备用;3. 锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出;4. 另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片;5. 大火煮开后转小火慢熬30分钟;6. 再放入豌豆苗煮2分钟,放入盐、味精、胡椒粉即可。

香桃虾茸

【工艺】:碎屑料炸

【口味】:炸烧味

【标签】:湖南菜 消化不良食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁,沥干水分,再用白净布按干水分后,再用刀平拍烂,捶剁成细泥。 2.肥膘肉下入开水锅中煮熟,剁碎。荸荠削皮洗净拍烂,剁成米状;葱姜捣烂,用料酒取汁;火腿切末;香菜摘叶洗净。3.用蛋清加湿淀粉25克(淀粉13克加水12克),下入虾茸、肥膘、荸荠米以及葱姜汁、盐和味精,搅拌成馅。4.面包切成尖桃形的片(计24片),摊开放在木板上,将虾馅挤贴在面包上,再把火腿末和香菜叶贴在虾馅上。5.将花生油烧六成热时,把贴好的桃形的虾茸逐个下入油锅,炸至呈金黄色时捞出,淋香油即成。

酒酿炖乌鸡

【工艺】:原炖

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火30分钟,取起洗净,抹干水。 2.酒酿倒入鸡肚内,用竹签缝蜜鸡肚,使酒酿不会流出,放入器皿内,鸡胸向上,放入葱白(切大段),加入滚开水适量,中火40分钟,放入精盐即可。

五柳青鱼

【工艺】:溜

【口味】:酸甜味

【标签】:四川菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 将鱼刮鳞,开膛,除去内脏,去净鳃,用刀在鱼身两侧剞一字形花刀(深至鱼骨),放入开水锅中煮熟,捞出,控净水分,剥净皮,放在盘中;2. 把胡萝卜、柿子椒洗干净,切成3厘米长的细丝;3. 将葱、姜、红辣椒洗净切丝,用白糖、醋等调料和湿淀粉调汁待用;4. 锅中放油烧热,把胡萝卜丝等5种丝一同下锅稍炒,烹入对好的汁炒熟,浇在鱼上即可。

湘味水饺

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:快餐/主食 贫血食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

【做法】:1.将干辣椒剁成碎末备用;将猪瘦肉洗净,剁成泥,盛入盆内;韭菜择洗干净,切碎;水发香菇去蒂洗净,切成小粒。2.将韭菜、香菇、精盐,大部分麻油都放入肉泥盆内,先拌匀,再慢慢倒入适量凉水,顺一个方向用劲搅拌,使水完全被肉馅吸收。3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。5.食用时放入干红椒末、酱油、米醋、麻油调和的汁。

桂花元宵

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:食疗食谱 甜品/点心 健脾开胃食谱 消化不良食谱 活血化瘀食谱

【做法】:1.将熟面粉、桂花酱和白糖、红绿丝、猪油拌匀做成40个馅坯;2.糯米粉放在簸箕中,再将桂花馅坯蘸少许水,放到糯米粉中滚动,边滚边蘸水,滚成乒乓球大小即成元宵;3.锅内放水烧沸,下元宵,烧至元宵漂起,点两次水,将元宵煮熟即成。

抓炒鱼

【工艺】:抓炒

【口味】:甜味

【标签】:清真菜 消化不良食谱 小儿营养不良食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱

【做法】:1. 将净鱼肉剞成密花刀纹,切成大马牙丁;2. 鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好;3. 将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米,调成冷芡;4. 炒勺上火,放入花生油烧至五六成热;5. 放入鱼丁滑炸至呈焦黄色,倒出沥油;6. 将鱼丁回勺,放入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,即可出勺。

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