【开洋炒丝瓜】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：台湾菜 美容养颜食谱 清热解毒食谱 月经不调食谱 通乳食谱
【做法】：1.葱切段；丝瓜切条。2.用滚水烫煮丝瓜，熟后取出。3.油锅烧热，放进葱爆香，再放丝瓜，高汤适量及盐、味精、香油、白胡椒粉拌炒，最后再放进开洋，小炒一下即可盛盘。
【菠萝田鸡腿】
【工艺】：滑炒
【口味】：酸甜味
【标签】：台湾菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 田鸡剥去皮后，留下鸡腿；菠萝挖去肉，外壳留用；青椒切片；葱、姜、辣椒、蒜头切末；红萝卜去皮，用挖球器将萝卜和菠萝挖成球状。2. 田鸡腿沾上生粉，油炸至金黄色，取出备用。3. 放进葱、姜、辣椒、蒜头爆香，再放入糖15克、味精2克、白醋15克、香油10克、番茄酱、高汤30克调味，接着加进菠萝肉、青椒、红萝卜和田鸡腿拌炒，炒匀后，起锅放进菠萝壳里。
【豆干炒菜脯】
【工艺】：炒
【口味】：腐汁味
【标签】：台湾菜 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1. 豆干切条；蒜青斜切成片；菜脯切段。2. 将盐、味精用2杯热水泡匀，待水冷后，放进豆干浸3小时再捞出。3. 烧热油锅，倒进豆干略炸一下捞出沥油，倒掉锅内多余的油，放进蒜、菜脯和豆干、高汤拌炒，再加进少许的味精，小炒一下即可。
【洋烧排骨】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：台湾菜
【做法】：1. 排骨切成4厘米长段，加鸡蛋、面粉、味精、清水，浆好备用；2. 将油烧热，放进排骨炸至金黄色后捞出；3. 锅中留油15克，烧热，撒下芝麻、番茄酱、糖、醋略炒后盛于盘中即可。
【台湾手抓饼】
【工艺】：煎
【口味】：清香味
【标签】：台湾菜 快餐/主食
【做法】：1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
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