台湾菜家常菜谱大全

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开洋炒丝瓜

【工艺】:熟炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:台湾菜 美容养颜食谱 清热解毒食谱 月经不调食谱 通乳食谱

【做法】:1.葱切段;丝瓜切条。2.用滚水烫煮丝瓜,熟后取出。3.油锅烧热,放进葱爆香,再放丝瓜,高汤适量及盐、味精、香油、白胡椒粉拌炒,最后再放进开洋,小炒一下即可盛盘。

菠萝田鸡腿

【工艺】:滑炒

【口味】:酸甜味

【标签】:台湾菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱

【做法】:1. 田鸡剥去皮后,留下鸡腿;菠萝挖去肉,外壳留用;青椒切片;葱、姜、辣椒、蒜头切末;红萝卜去皮,用挖球器将萝卜和菠萝挖成球状。2. 田鸡腿沾上生粉,油炸至金黄色,取出备用。3. 放进葱、姜、辣椒、蒜头爆香,再放入糖15克、味精2克、白醋15克、香油10克、番茄酱、高汤30克调味,接着加进菠萝肉、青椒、红萝卜和田鸡腿拌炒,炒匀后,起锅放进菠萝壳里。

豆干炒菜脯

【工艺】:炒

【口味】:腐汁味

【标签】:台湾菜 骨质疏松食谱 更年期食谱

【做法】:1. 豆干切条;蒜青斜切成片;菜脯切段。2. 将盐、味精用2杯热水泡匀,待水冷后,放进豆干浸3小时再捞出。3. 烧热油锅,倒进豆干略炸一下捞出沥油,倒掉锅内多余的油,放进蒜、菜脯和豆干、高汤拌炒,再加进少许的味精,小炒一下即可。

洋烧排骨

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:台湾菜

【做法】:1. 排骨切成4厘米长段,加鸡蛋、面粉、味精、清水,浆好备用;2. 将油烧热,放进排骨炸至金黄色后捞出;3. 锅中留油15克,烧热,撒下芝麻、番茄酱、糖、醋略炒后盛于盘中即可。

台湾手抓饼

【工艺】:煎

【口味】:清香味

【标签】:台湾菜 快餐/主食

【做法】:1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;9. 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了。

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