【炝芹菜黄豆】
【工艺】：炝
【口味】：咸鲜味
【标签】：高血压食谱 家常菜 便秘食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 将芹菜择洗干净，粗茎劈开，然后切成1厘米长的小段，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控干水分备用；2. 花椒放入热油内炸出花椒油；3. 将芹菜放入盘内，黄豆放在芹菜上面，加入精盐、花椒油，拌匀即成。
【辣油莴笋】
【工艺】：炝
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 利尿食谱 便秘食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.莴笋去叶、刨皮、洗净，切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分钟，莴笋中的盐水滤掉，加入白糖、味精拌匀；干辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。2.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入辣椒丝，炸出辣味后，将辣椒和油一起倒入莴笋丝内，拌匀即可。
【麻辣韭菜】
【工艺】：炝
【口味】：麻辣味
【标签】：私家菜 春季养生食谱
【做法】：1.韭菜摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出切成3厘米长的段，撒入适量精盐腌至入味，沥去水分后装入盆内；大葱去根洗净切成末；大蒜剥去蒜衣剁成末。2.炒锅置火上，放入香油烧至七成热，将葱末和蒜末炒出香味，加入辣椒和花椒粉煸炒几下，倒入韭菜盆内，撒入味精和精盐，拌匀晾凉后装盘即成。
【浓情炝锅面】
【工艺】：炝
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 营养不良食谱 单身食谱 老人食谱
【做法】：1. 葱洗净切小段；2. 小白菜洗净切小段；3. 番茄洗净切片；4. 瘦肉切成片放入碗中，倒入适量的淀粉拌匀备用；5. 锅中倒油烧热，放入葱段炒香，再放入肉片和番茄略炒；6. 随即加入适量的清水，烧开后加入酱油、盐、胡椒粉；7. 锅中放适量水烧开，放入拉面煮熟后捞出；8. 放入番茄汁中煮至入味，最后加入小白菜，煮开即可。
【炝菜花】
【工艺】：炝
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 单身食谱
【做法】：1. 将花椒放入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，其油留用。 2. 将菜花掰成小朵，择洗干净，放入沸水锅人焯一下，用冷开水浸凉，捞出，沥干水分，加入精盐，腌制10分钟，沥去盐水，加入味精、花椒油、香油，拌匀即成。
【炝瓜皮】
【工艺】：炝
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱
【做法】：1.黄瓜洗净，去蒂，切成3厘米长的段，再用旋刀旋成瓜皮，撒入精盐，腌20分钟，用凉水洗净咸味，控净水，装在盘内；干辣椒、姜分别洗净均切成细丝。2.勺内放入香油，下入干辣椒丝，炸一下，下入姜丝、白糖、醋，炒至发黏时倒出，晾凉后倒在瓜皮上，加入花椒油，拌匀，放入冰箱内，腌透后装盘即成。
【鸭肫拌螺片】
【工艺】：炝
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 清热去火食谱 利尿食谱 脚气食谱 糖尿病食谱
【做法】：1.香菜择洗干净切成段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；干辣椒洗净切成丝；螺肉、鸭肫清洗干净，分别放入水锅煮熟捞出，晾凉后切成薄片，放入盘内，撒上蒜泥、干椒丝。2.花椒油放在炒锅里烧热，浇在蒜泥、干椒丝上，再加入精盐、味精、胡椒、香油，调和均匀，撒上香菜段即可。
【炝泥胡菜】
【工艺】：炝
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱
【做法】：1.将泥胡菜洗净，切成段，入开水锅中焯熟，捞出沥水，放入盆中。 2.将姜丝、精盐、味精、糖、醋、花椒油趁热加入盆中拌匀，加盖稍焖，装入盘中即可。
【蒜泥椒油菠菜】
【工艺】：炝
【口味】：香辣
【标签】：私家菜 围孕期食谱 高血压食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
【做法】：1.菠菜洗净，放沸水中烫熟，捞出，摊开晾凉，挤掉一些水，切成小段，放盘内。2.剥去蒜瓣的蒜衣，洗净，用刀拍碎，再剁成蒜末，加入精盐、白糖、味精，拌匀后加入菠菜段再拌匀。3.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后投入花椒粒，炸出香味后，将花椒粒铲出，将花椒油倒在菠菜上，拌匀即可食用。
【椒油扁豆】
【工艺】：炝
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 防暑食谱 健脾开胃食谱 补气食谱
【做法】：扁豆洗净，切成3厘米长的丝，放开水中焯（稍加碱）熟，捞出沥干，拌上精盐盛盘，放上葱、姜，浇上醋，炝上椒油即可。
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