溜家常菜谱大全

【工艺】：溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：壮腰健肾食谱补阳食谱气血双补食谱肝调养食谱

【做法】：1. 先将猪腰剖开，去筋膜，洗净切花；2. 猪腰在清水中泡30分钟；3. 然后加盐、料酒、淀粉拌匀备用；4. 黄花菜泡发，洗净，撕成小条备用；5. 在炒锅里放适量植物油烧热，放入葱、姜末煸出香味后入腰花迅速翻炒；6. 快熟时入黄花菜翻炒至熟；7. 加糖、水溶粉、蒜末、麻油少许，勾芡至透明即可上盘食用。

熘素虾仁

【熘素虾仁】

【工艺】：溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜便秘食谱

【做法】：1. 将马蹄（荸荠）去皮洗净，削成虾仁状，加精盐腌片刻，控水后加豆粉拌匀成虾仁；2. 炒锅注油烧至七成热，放入虾仁，炸至玉白色，捞出控油；3. 炒锅注油烧热，放入虾仁、青豆、适量水、精盐烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

鲜熘鸭肫

【鲜熘鸭肫】

【工艺】：溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜增肥食谱健脾开胃食谱学生膳食

【做法】：1. 将鸭肫洗净，剞荔枝花刀，切成长2.5厘米、宽2厘米的片块；2. 鸭肫加入精盐、料酒、蛋清、豆粉及少许味精0.5克、胡椒0.5克，码入味；3. 将玉兰片切成与鸭肫同样大的片；4. 再将姜片、葱白段加少许鲜汤及味精0.5克、胡椒1克、酱油、水淀粉等兑成滋汁；5. 将锅置火上，下油烧至七成热，将鸭肫下锅炒散籽，滗去余油；6. 放入玉兰片混匀，再烹入滋汁，炒匀即成。

熘翡翠片

【熘翡翠片】

【工艺】：溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜水肿食谱高血压食谱清热去火食谱

【做法】：1. 将西瓜皮削外层薄皮，刮去残余瓜瓤，用冷水洗净；2. 切成均匀的厚片，放入开水锅中烫一下；3. 捞出用冷水过凉，控净水分；4. 将锅置于火上，放入油，热后下入葱、姜末；5. 待出香味后加入100克清水和精盐，投入瓜皮片；6. 转旺火烧1～2分钟，瓜皮片入味，用水淀粉勾芡，淋上麻油即成。

如意活页笋

【如意活页笋】

【工艺】：溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜营养不良食谱健脾开胃食谱

【做法】：1. 把冬笋切成长4厘米、宽3厘米的夹刀片；2. 每片中间抹上水淀粉、盐、味精各适量待用；3. 把香菇用温水泡软，切去硬柄；4. 再把火腿切成比笋夹片略小些的片；5. 连同香菇片夹在笋夹内，呈书形，摆在盘内；6. 上屉蒸30分钟取出；7. 汤锅内倒入鲜汤，加入精盐、味精，调好口味；8. 加热，汤沸后去浮沫用淀粉勾芡，淋上猪油，浇在笋夹上即成。

糖醋鱼丝

【糖醋鱼丝】

【工艺】：溜

【口味】：糖醋味

【标签】：四川菜补虚养身食谱学龄期儿童食谱孕妇食谱健脾开胃食谱

【做法】：1. 将鲜鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝；2. 鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉；3. 大葱洗净切丝；4. 生菜洗净，摆放盘中；5. 糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁；6. 锅置旺火上，下油烧至三四成热时，下鱼丝拉熟；7. 复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头；8. 锅留底油，下姜丝、鱼丝，烹入滋汁，舀于盘中，葱丝放上即可。

素熘菜花

【素熘菜花】

【工艺】：溜

【口味】：微辣

【标签】：私家菜美容养颜食谱防癌抗癌食谱健脾开胃食谱便秘食谱

【做法】：1. 将菜花洗净，分成小块，倒入沸水中烫一下后捞出。2. 辣椒洗净，去籽，切成小块。在水淀粉中加入白糖、酱油、精盐、醋、味精等调好。3. 炒锅用中火加热咖入适量食油烧热，放入辣椒，翻炒几下，待辣味出来后，倒入菜花，翻炒几下，加适量水烧开后，倒入已调好的水淀粉勾芡，再翻炒均匀即成。

素熘豆腐

【素熘豆腐】

【工艺】：溜

【口味】：清香味

【标签】：家常菜学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱骨质疏松食谱动脉硬化食谱

【做法】：1. 将豆腐切成长3厘米，厚1厘米的块，用沸水焯过后放入碗中待用；2. 青蒜切成碎末；3. 盐、干淀粉、酱油、味精放在小碗中加水勾兑成汁芡；4. 将锅上火倒入植物油烧热；5. 将豆腐块沿锅边顺到油中推炒数下后，将兑好的汁芡倒入锅中翻炒均匀；6. 最后放入青蒜末即可。