【芹菜炒牛肉】
【工艺】：炒
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 糖尿病食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将牛肉切丝加酱油、酒各1/3匙，腌入味；2. 将金菇切段西芹去筋切斜片；3. 大蒜去皮切片；4. 油加热，放入蒜爆香就取出；5. 将腌好的牛肉丝及腌汁，拌炒一下即盛盘；6. 将芹菜、金菇拌炒一下，再将牛肉倒入拌炒；7. 加辣椒酱、色拉油、酒及少许香油，拌匀后装盘即可食用。
【青椒南瓜】
【工艺】：炒
【口味】：微辣
【标签】：防癌抗癌食谱 私家菜 便秘食谱
【做法】：1. 将南瓜去皮、瓤洗净，切成丝；2. 青椒去蒂、籽洗净，切成丝；3. 将南瓜条加少许精盐拌匀腌片刻，用清水洗一下，捞出控水；4. 炒锅注油烧热，放入青椒丝、精盐略炒，再放入南瓜丝翻炒至南瓜熟透即可。
【水爆杂样】
【工艺】：水爆
【口味】：微辣
【标签】：清真菜 补气食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 将肚仁、肚领、肚葫芦去内油洗净；2. 肚仁切4厘米长的段；3. 肚领、肚葫芦切5厘米长、0.7厘米宽的条；4. 香菜切末；5. 将麻酱放入碗中，加盐、水?好；6. 放入酱油、料酒、米醋、虾油、辣椒油、葱米、香菜末配成佐料；7. 坐勺上火，放入清水烧开，将杂样按蘑菇头、肚葫芦、肚领、散丹、肚仁的顺序放入；8. 滑散爆透，即可捞出，放入深汤盘中，再浇入适量沸汤即可。9. 上桌随带佐料，自便蘸食。
【萝卜泡菜】
【工艺】：腌
【口味】：微辣
【标签】：家常菜
【做法】：1. 萝卜，洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子；2. 假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐；3. 细葱，洗干净后，再切成4厘米大小；4. 蒜、生姜，洗干净后，切成细片；5. 虾酱加一点水后，煮一下；6. 用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。
【素炒双脆】
【工艺】：炒
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 将山药洗净去皮，切成一字状条块；2. 将芦笋洗净，去掉根部老皮切成段；3. 香葱摘洗干净切段；4. 泡椒切丝待用；5. 坐锅点火加入清水，烧开后把山药、芦笋分别焯水过凉待用；6. 坐锅点火放油，油烧四成热时投入泡椒丝、香葱段，炒香后下入山药、芦笋炒匀，再放入精盐、鸡精、高汤炒至收汁，至熟时淋上香油，起锅装盘即可。
【豆腐芦荟】
【工艺】：拌
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 更年期食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.豆腐切成丁块，皮蛋切成丁块，放入盘中。2.芦荟叶片剖开，挖出叶肉，煮沸5分钟取出，切成丁块也放入盘中。3.香油、鲜酱油、红油兑成汁，倒入盘中拌匀即可。
【干炸羊肉丁】
【工艺】：锅烧
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.将羊肉片去筋膜，用清水洗净，切成2.5厘米见方的丁块放入锅内，加清水、葱段5克、姜片10克、少量料酒用旺火烧沸，转文火焖煮，熟烂后用漏勺捞出，滤干水分待炸。2.取一只铁锅，倒入花生油，油烧至七成热时放入羊肉丁，文火炸呈金黄色时倒入漏勺沥干油。3.小碗内放入辣酱油、精盐、味精、白糖、料酒、香油、花椒末调成佐料；干椒切成段，剔去辣椒籽；香菜择洗干净清洁，冷开水过一下，切成细末，放入另一小碗。4.锅放炉上，倒入少许油烧热，放入干椒段、葱末、姜末煸炒后倒进佐料和羊肉丁翻炒几遍，入味后用旺火收汁，出锅装盘，淋入麻油，撒上香菜末。
【炸椒盐鸡排】
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 补血食谱
【做法】：1.将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜叶消毒洗净待用。2.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金黄色时，即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观。上桌随带椒盐，以供蘸食。
【锅煎鸭】
【工艺】：煎
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 老人食谱
【做法】：1. 仔鸭宰杀治净，放入沸水氽泡一下，捞出；2. 加精盐、姜片、葱节、香料、料酒和匀，静置15分钟；3. 然后放入钢盆中，上笼旺火沸水蒸取出晾冷；4. 蒸软的鸭子去骨，取净肉切成丝；5. 肥肉洗净切成细丝；6. 冬笋切成细丝；7. 郫县豆瓣剁细，用油焖香；8. 将鸭丝、肉丝、冬笋丝、甜面酱、豆瓣、料酒、味精、白糖、姜丝放入盆中；9. 加五香粉和匀，上笼蒸熟后取出；10. 再放入鸡蛋、干细淀粉和匀，制成一个圆饼形；11. 平锅置小火上，烧少许混合油，放入鸭饼煎至两面金黄起锅，改切成块状放入盘中；12. 撒上葱花、花椒粉，然后将香油烧热，淋在葱花上即成。
【三丝清炒蟹】
【工艺】：清炒
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 跌打骨折食谱 肝调养食谱 关节炎食谱
【做法】：1. 将葱、冬笋、辣椒洗净，均切细丝。2. 锅中放入花生油烧热，将蟹壳炸红取出。3. 锅中留少许油，葱丝、笋丝、辣椒丝下锅稍炒，蟹肉下锅，随即把料酒、精盐、味精和胡椒粉依次下锅煸炒，待蟹肉炒熟后，连同蟹壳码在盘中即成。
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