【桃仁拌冬瓜】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：前列腺疾病食谱 理气调理食谱 利尿食谱 活血化瘀食谱
【做法】：1. 将冬瓜去皮，洗净，切丝；2. 桃仁洗净；3. 桃仁、冬瓜丝一起用开水煮几分钟，捞出，沥干水备用；4. 将大蒜洗净，捣成蒜泥；5. 蒜泥与香油、醋、盐适量调匀冬瓜丝、桃仁即可。
【蒜煨黑鱼】
【工艺】：煨
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 水肿食谱
【做法】：1. 将黑鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，用淀粉拍匀；2. 炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼略煎捞出控油；3. 待油烧热，下入蒜瓣略煸炒捞出；4. 锅内添水，放入黄酒、酱油、味精、黑鱼、蒜瓣烧开，小火煨至鱼肉熟透，用湿淀粉勾芡即可。
【薄荷蛋白汤】
【工艺】：煮
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 鲜薄荷叶洗净切末；2. 将大蒜切成末，用黄油炒黄，再放入薄荷末，加入牛肉汤、精盐、红辣椒粉调味，然后用淀粉调剂浓度；3. 将蛋清预先放入汤盘内，汤滚时冲入即可。
【大蒜豆仔鱼】
【工艺】：酱烧
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.豆仔鱼除去鳞、内脏及鳃，冲洗干净，再沥干水分；大蒜剥去蒜衣洗净，取5克拍成蒜末；姜葱分别洗净，均切成末。2.锅中注入3杯油，烧热放入豆仔鱼炸至变为金黄色后捞出。3.将蒜头也放入锅中炸至金黄色，捞出。4.倒出多余炸油，只留10克，烧热，先放进葱末、姜末爆香，再加入1杯半的水、豆仔鱼、蒜头及调味料（酒10克、米酒5克、醋1克、豆瓣辣酱20克、味精1克、白糖2克），烧煮3-5分钟左右。5.最后，用太白粉水勾成薄芡，再淋上葱末烧均匀即可盛出食用了。
【水晶豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 更年期食谱
【做法】：豆腐切成3厘米见方的块，放清水锅中，用微火煮沸10分钟后，盛入大汤碗中，蘸小碟的各种调味佐食。
【蒜调茄子】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 老人食谱
【做法】：大蒜捣碎成泥备用；茄子去皮，切成佛手形状，放笼上蒸20分钟，蒸烂取出，晾凉，用手撕成条，放入盐、蒜泥、醋，用筷子拌匀，装盘，上淋香油即成。
【凉拌西瓜皮】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 防暑食谱 清热解毒食谱 清热去火食谱
【做法】：1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
【蒜香鸡】
【工艺】：炒
【口味】：蒜香味
【标签】：湖南菜 气血双补食谱 月经不调食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，沥干水分，待用；2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；3. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中；4. 以碗一个，把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀，灌入鸡肚内；5. 将鸡背向下，鸡脯向上，摆在盘内，用旺火上笼蒸至酥烂取出，去掉葱、姜、蒜瓣；6. 将蒸鸡的原汤倒入炒锅中，加入鸡汪汤75克，置旺火上烧开，用湿淀粉调稀勾薄芡，浇在鸡身上即成。
【红烧鲜蘑】
【工艺】：红烧
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1.将鲜蘑菇去掉老根，切片下入开水中稍煮，捞出待用。蒜剥净皮切片待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.炒锅上火，下入植物油烧热，再下蒜片煸出香味后加入料酒、酱油，适量清水，再倒入蘑菇、盐、味精烧开，改小火煨至蘑菇烧透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
【青蒜炒香肠】
【工艺】：生炒
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 大蒜去皮洗净切片；2. 青蒜去老叶，洗净切斜段；3. 香肠洗净，擦干水分，切片备用；4. 锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。
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