【冰镇苦瓜】
【工艺】：拌
【口味】：清苦味
【标签】：私家菜 明目食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
【炝苦瓜】
【工艺】：炝
【口味】：清苦味
【标签】：清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱 祛痱食谱
【做法】：1.苦瓜切为两瓣，挖去籽，洗净，切为薄片，下沸水锅焯一下，捞出沥干水。2.将焯后的苦瓜装入碗中，加入精盐、白糖、香醋拌匀，花椒油炒锅加热至七成，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌匀。3.熟牛肉（选用牛腱肉）切片围在盘子四周，炝好的苦瓜放在盘中，即可上桌。
【苦瓜丝拌熏干】
【工艺】：拌
【口味】：清苦味
【标签】：私家菜 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 祛痱食谱
【做法】：1.熏干切成小丁；苦瓜剖开，去瓤，切成丝用开水焯透，沥干水分，装盘。2.各种调料兑好，倒入盘内，拌匀即成。
【黄瓜火腿卷】
【工艺】：其他
【口味】：清苦味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 小黄瓜切丝与千岛酱拌好备用；2. 吐司的边切去，然后涂上人造奶油，再放上火腿片与黄瓜千岛桨及奶酪片；3. 把吐司像卷寿司一样卷起，再用保鲜膜裹起来；4. 将两边多余的保鲜膜封紧即可。
【鳕鱼拌腐皮丝】
【工艺】：拌
【口味】：清苦味
【标签】：卤酱菜 补血食谱 止血调理食谱 清热解毒食谱
【做法】：1.鳕鱼去骨，去皮，取肉，切成丝。加上浆料拌匀。腐皮丝（油皮）用温水浸软后，捞起，沥干。 2.将鳕鱼丝，苦瓜片分别焯水后捞起，沥干。 3.鱼丝，腐皮丝加调料拌匀，装盘，用苦瓜片作围边即成。
【生食芦荟】
【工艺】：拌
【口味】：清苦味
【标签】：私家菜 便秘食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：新鲜芦荟叶，去刺剥皮后取出果冻状部分，用热水烫过后放在冷开水中降温，切成3厘米大小，放入盐及味精，再加少许酱油、糖即可。
【白汁三元】
【工艺】：干烧
【口味】：清苦味
【标签】：湖南菜 便秘食谱 明目食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将胡萝卜、白萝卜、莴笋均刮去皮和筋，削成直径3厘米大的圆球形。2.将猪油烧到六成热时，下入三元。用小火焖炸八成烂再倒入漏勺，沥干油后复倒入锅内。放入盐和鸡汤焖10分钟左右，加味精和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，然后分别摆入长盘内，淋鸡油即成。
【煎焖苦瓜】
【工艺】：熟煎
【口味】：清苦味
【标签】：湖南菜 特色菜 清热去火食谱 防暑食谱 夏季养生食谱
【做法】：1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒；2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块；4. 大蒜剥去皮并洗净切片；5. 葱切花；6. 豆豉用开水泡出味；7. 将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；8. 再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
【苦瓜鸭片】
【工艺】：抓炒
【口味】：清苦味
【标签】：清热解毒食谱 糖尿病食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 祛痱食谱
【做法】：1. 苦瓜处理干净后切片；2. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸；3. 豆豉捣成豆豉泥；4. 葱洗净切成葱段；5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；6. 鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀；7. 烧锅放油，将鸭片放入拉油至熟，倾在笊篱里；8. 利用锅中余油，把苦瓜、蒜茸、豆豉泥、葱段、苦瓜放在锅中炒香；9. 放入鸭片，用芡汤40毫升、湿淀粉7.5克、麻油调匀为芡；10. 加上包尾油5克炒匀上碟便成。
【枸杞竹笋】
【工艺】：炒
【口味】：清苦味
【标签】：上海菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 便秘食谱
【做法】：1. 枸杞用清水洗净，沥干水分；2. 竹笋焯熟；3. 熟笋洗净，切细丝；4. 炒锅烧热，加熟花生油烧至八成热，下精盐，再投入枸杞、笋丝一起煸炒；5. 加入味精、料酒、姜末、白糖，至卤汁起滚，迅速起锅装盘。
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