冬季养生食谱家常菜谱大全

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苹果萝卜羊肉粥

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:快餐/主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

【做法】:1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 羊肉洗净,切细丝;3. 萝卜、苹果去皮,切块;4. 苹果、萝卜、陈皮、良姜一同放入锅中煮烂,去渣取汁;5. 粳米放入锅中,加入煮好的汁和适量的冷水,先用旺火烧沸;6. 再加入羊肉丝、胡椒、葱白,然后改用小火煮至米花汤稠,下入盐调味,即可盛起食用。

沛公狗肉

【工艺】:砂锅

【口味】:本味咸鲜

【标签】:江苏菜 冬季养生食谱 补气食谱

【做法】:1. 姜葱分别洗净,姜切片,葱切段;2. 狗肉洗净,切成3.5 厘米见方的块,放入盆中,加入精盐10 克、黄酒25 克、姜片10 克、葱白15 克、硝水25克,拌匀后腌2 小时;3. 用清水浸泡1 小时,入沸水锅中伸水后再洗净;4. 狗肉放入砂锅中,底垫竹箅,加清水、黄酒50 克、酱油、精盐5 克、白糖、葱白35 克、姜片、八角、花椒,上火烧;5. 烧沸后撇去浮沫,加盖转中火烧至狗肉八成烂;6. 甲鱼宰杀去血,入热水锅中浸烫至能将背壳取下时,刮去黑膜,去壳及内脏,净洗切成3.3 厘米的块;7. 入沸水锅中出水,再用清水洗净,放入砂锅中;8. 把甲鱼蛋煮熟去壳,围在甲鱼的四周,甲鱼壳盖在肉上, 盖上锅盖,同狗肉一起炖至酥烂,拣去葱姜、八角、花椒,加入味精即成。

猪肾粥

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:冬季养生食谱 快餐/主食 肾调养食谱 壮腰健肾食谱

【做法】:1. 将猪肾洗净,撕去外皮,顺长一批两半,去净腰臊,漂洗干净;2. 再片成薄片,放入碗内,加入料酒、葱末拌腌;3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;4. 取锅放入冷水烧沸,下粳米,熬煮至粥成;5. 加入猪肾片、猪油,待滚;6. 再加入盐、味精、胡椒粉调味即可。

山柿炖羊肉

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:山东菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 术后食谱 肾调养食谱

【做法】:1.西红柿去皮切滚刀块,山药去皮切滚刀块;油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。 2.羊肉(小山羊)切条块,用沸水冒过;勺内加油烧热,加葱段煸炒,即加入羊肉翻炒,烹入料酒,加高汤1000克、盐烧开,用慢火煨炖至八成熟,加山药炖熟,再加入西红柿炖软,即加入味精、胡椒粉,撒香菜,淋花椒油即成。

番茄烩牛肉

【工艺】:烩

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

【做法】:1.将洋葱、蒜洗净,分别切成块、末,将酸黄瓜切成块。 2.将牛脯肉洗净,切成16至18块,撒盐、胡椒粉拌匀,腌约10分钟。3.当油锅烧热后,将牛肉块放入,煸炒上色后捞出,控干余油,放入焖锅内。 4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时,加番茄酱、甜红椒粉(如无可不放),继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内,加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉,用旺火煮沸,然后移至文火,在微沸的情况下焖之,并不时搅拌,以免糊底。 5.将牛肉焖至八成熟时,放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀,加糖,辣酱油调好口味即可装盘,再配上煮土豆即可。

爆肚(二)

【工艺】:酱爆

【口味】:酱香味

【标签】:私家菜 胃炎食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 冬季养生食谱

【做法】:1.洗净、分割:将羊肚洗净,分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。2.切条:撕净肚面上的油和有草芽一面的皮;肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去,顺着肉纹切成条,再横切成小条。3.制调料:将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。4.氽制:锅内半锅凉水用火烧沸,下入羊肚,用漏勺搅拌,肚散丹氽5分钟,肚板氽7分钟,肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟,食管约氽12秒钟,熟后捞入盘中,蘸着调料即可食用。

洋葱焖羊肉

【工艺】:焖

【口味】:香辣

【标签】:私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱

【做法】:1. 将洋葱、芹菜、油菜心分别择洗干净切成适当大小;2. 羊肉去肥肉并斩件;3. 烧锅落油,在锅里放入羊肉及芹菜,肉汤400毫升,及香叶、白胡椒粒、百里香一起焖,用慢火焖1小时或1个半小时;4. 取出锅里的羊肉,并将芹菜用筛子过滤;5. 羊肉、芹菜再放回锅里,加盐、胡椒粉调味;6. 将已修理好形状的胡萝卜、小油菜心,用水煮熟,然后一起上碟。

雪淋鸡

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:补虚养身食谱 健脾开胃食谱 孕妇食谱 老人食谱 冬季养生食谱

【做法】:1. 鸡宰杀治净,从脊背开刀,除去内脏和嗉囊,剁去头和脚爪,剔去鸡骨取净肉剁成3 厘米见方的块,撒上干面粉拌匀;2. 熟火腿切成末;3. 鸡蛋磕开,将蛋黄、蛋清分别放在两个碗中;4. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,下鸡块炸至外皮淡黄,倒入漏勺沥去油;5. 原锅留底油,将炸好的鸡块放入,加盐、白糖、黄酒、鸡汤250毫升,烧烂捞起装盘;6. 再在原锅汤汁中,加入味精,倒入鸡蛋黄,一边倒,一边搅成厚糊,起锅烧在鸡块上;7. 鸡蛋清用筷子搅打成泡沫状,浇在鸡块上;8. 再撒上火腿末,立即上笼用旺火蒸1 分钟,取出即成。

白汤羊杂碎汤

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 贫血食谱

【做法】:1. 羊心、羊肺、羊肚、羊肠反复冲洗干净,放进水锅内;2. 加入花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、精盐煮至九成熟;3. 沥水,切成片状条备用;4. 在锅中倒入羊清汤,放入姜末、蒜末、精盐、和杂碎条,烧开;5. 撇去浮沫,加醋少许,吃时撒上味精、胡椒粉、香菜叶即成。

羊肉丸子汤(二)

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 贫血食谱 胃调养食谱

【做法】:1. 羊肉洗净,剁成泥;2. 白菜洗净,切成丝;3. 葱、姜洗净,切末;4. 羊肉、葱、姜放入碗中,打入鸡蛋,加入水淀粉、料酒、香油、精盐,搅拌成馅;5. 汤锅放在火上,倒入500克水烧开;6. 放入白菜丝,随即把羊肉馅挤成小丸子,放入汤锅内,待烧开;7. 撇去浮沫,加入精盐、味精,盛入汤碗即可。

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