拌家常菜谱大全

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蒜茸扁豆丝

【工艺】:拌

【口味】:蒜香味

【标签】:私家菜 防癌抗癌食谱 防暑食谱 健脾开胃食谱 补气食谱

【做法】:大蒜剥去外皮捣成蒜茸备用;扁豆摘洗干净,切成丝,放入沸水锅内烫透,再用凉开水过凉,捞出沥净水分后放入盆内,加入精盐、味精、蒜茸、花椒油和香油,拌匀装盘即成。

莜面猫耳朵

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:快餐/主食

【做法】:1. 将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里;2. 将烧烫的油倒入碗中,制成油辣子待用;3. 锅放少许油,鸡蛋打散在内摊成鸡蛋皮,稍凉后切成丝;4. 将莜面(为熟面粉)用沸水烫后,揉成面团;5. 将面团放在案板上,做成约3厘米长,2厘米粗的橄榄形,用手在案板上捻搓成猫耳朵形状的小卷,备用;6. 锅内倒入水,烧沸后放入猫耳朵煮熟,捞出沥净水分;7. 猫耳朵用少许花生油拌一下,放在盘中,备用;8. 将胡萝卜刮洗干净,切成细丝,放入沸水锅中焯一下,捞出冲凉,沥净水分;9. 菠菜择洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出冲凉,切成段;10. 将胡萝卜丝、菠菜段、蛋皮丝码放在莜面猫耳朵上;11. 撒上糖、精盐、味精,浇上酱油、米醋、油辣子,最后淋上麻油拌匀,即可食用。

拌三样

【工艺】:拌

【口味】:酸甜味

【标签】:私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 明目食谱 美容养颜食谱

【做法】:1.藕洗净,切成片,在沸水中焯熟;圆白菜、胡萝卜均洗净,切成铜钱大小的片,在沸水中焯熟。2.白糖、酱油、香油、醋、精盐、味精等混合在一起,配成佐料液汁。3.三种菜摆在盘内,倒入液汁,拌匀即可。

芦荟夹片

【工艺】:拌

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱 脚气食谱

【做法】:1.猪肝放入清水内,煮沸加盐,放入花椒、姜和酒除腥,熟后捞出,晾凉切片。2.芦荟叶肉煮沸5分钟,捞起切成薄片,嵌入2个片猪肝之间,按形状摆齐即可。

怪味茄丝

【工艺】:拌

【口味】:怪味

【标签】:高血压食谱 胃调养食谱 延缓衰老食谱 祛痱食谱 家常菜

【做法】:1.将茄子削皮,切成3厘米长的丝,洗净。2.锅置火上,放入水,烧开,把茄丝下入煮熟,捞出放入冷水盆中过凉,再滗干水备用。3.芝麻酱用酱油?开,再放入辣椒油、白糖、米醋、味精、酱油、盐等调料拌匀,成为调味汁。4.香菜洗净切成小段,葱、姜、蒜洗净切剁成末。5.把香菜、葱、蒜、姜放入调味汁中拌匀,再放入熟芝麻、花椒面,最后把茄丝倒入拌抓均匀装盘即可。

玛瑙拌豆腐

【工艺】:拌

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱

【做法】:1. 豆腐洗净,放入开水中烫透,取出沥干,切成小丁;2. 豆腐丁用盐、味精、香油及少许糖拌匀;3. 皮蛋去皮,切成与豆腐大小相同的丁,放在拌好的豆腐上面;4. 葱切成末,撒在上蛋上;5. 另取锅洗净烧热,放少许油,把蒜瓣整个放入;6. 炸至呈金黄色并有香味散出;7. 浇在皮蛋上,吃时拌匀即可。

芥末拌豆角

【工艺】:拌

【口味】:芥末味

【标签】:私家菜 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 防暑食谱

【做法】:1.豆角摘去两头,清洗干净;芥末放小杯内,用适量开水调开,速将一白纸湿水后盖在杯口上,再盖上杯盖。2.锅里放适量水,将芥末杯放入锅中,置火上烧开,将芥末杯取出,水锅内再加些水,烧沸后,将洗净的豆角放入沸水烫熟,捞出,沥水,晾凉,切成3厘米长的段。3.豆角段放盘中,加入精盐、白糖、虾子酱油、香油和芥末糊,拌匀即可。

梅子甑鹅

【工艺】:拌

【口味】:酸甜味

【标签】:卤酱菜 补气食谱 营养不良食谱

【做法】:1.把梅子(乌梅)去核压烂后和白糖,精盐,白醋等拌匀,灌入鹅腔内用铁针(或竹签)封固口。 2.鹅起锅后,在鹅身抹上珠油(酱油),把熟鹅腔内梅汁倒出,用刀把鹅斩件盛碟上,按原鹅造型,将梅汁入锅用水调生粉打芡,另用小碗盛芡,跟鹅上席时蘸食。

芥末豇豆

【工艺】:拌

【口味】:酸咸味

【标签】:家常菜 家常菜 家常菜 糖尿病食谱 糖尿病食谱 糖尿病食谱 消化不良食谱 消化不良食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 便秘食谱

【做法】:1. 将豇豆洗净,除去根,切成5厘米左右长的段,放入沸水锅内,用旺火煮至断生;2. 捞起,趁热撒上精盐和匀,晾凉,控去水分;3. 生姜洗净,去皮,捶成蓉,加少量水调成汁;4. 蒜捣烂做成蒜泥,备用;5. 将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、熟油、芥末油、味精调匀,倒在豇豆上,拌匀即成。

蜇皮拌白菜

【工艺】:拌

【口味】:咸酸味

【标签】:私家菜 痛风食谱 便秘食谱 痔疮食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1.白菜心洗净 ,顶刀切成细丝;蜇皮切成细丝,放开水中烫一下捞出,投凉;菠菜梗烫一下,投凉,切成2厘米长的段。2.白菜丝摆在盘内垫底,放上蜇皮丝、菠菜梗、虾米、香菜,食用时浇上香油、酱油、醋即可。

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