【竹节鸡盅】
【工艺】：蒸
【口味】：清香味
【标签】：湖南菜 贫血食谱 消化不良食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱
【做法】：1. 香菇加2.5杯水，泡软去蒂；鸡肉，香菇，荸荠分别剁碎，然后连同浸泡香菇的汁及盐、味精、酒，一起打匀成粘稠状.2. 将打匀的材料舀入竹筒中(约九分满)，用大火蒸约15分钟即可，味道清香宜人。
【甜蜜金枣酱】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 消化不良食谱 祛痰食谱 解酒食谱
【做法】：1. 金枣洗净，沥干水分，对切后将籽挑除，放入果汁机中打碎备用；2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；4. 加入金枣碎用小火续煮；5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
【干蒸加吉鱼】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 产后调理食谱
【做法】：1. 将鲜加吉鱼去鳞，在其肛门处切约1厘米深的小口，再揭开鳃盖，从鳃口取出鳃和内脏（没有取净的内脏从肛门开口处挤出，不要将鱼腹破开，以保持鱼身完整）；2. 洗净后，在鱼身两面每隔1.5厘米宽打上斜十字花刀；3. 手提鱼尾，在沸水中稍烫，立即取出，用洁布蘸干水分，将盐、黄酒、味精撒在鱼上，放在盘中待用；4. 将肥肉、大葱、姜、冬笋、冬菇、火腿均切成丝，拌匀后撒在鱼身，再在鱼身上淋上猪油，上笼蒸20分钟取出即成。
【梅子肉】
【工艺】：糖醋溜
【口味】：糖醋味
【标签】：浙江菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 将猪瘦肉和猪肥膘切细，剁成末，放入碗中；2. 肉末中加精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉搅上劲；3. 荸荠去外壳，洗净，剁成细粒状；4. 荸荠末加入肉末中，再加湿淀粉搅匀，成肉馅；5. 猪网油铺开，敲平网筋，切成宽8 厘米的长条，撒上干淀粉；6. 把肉馅铺在猪网油的一侧，中间嵌入葱1 根包卷成2 厘米粗的筒形，切成2 厘米长的段，放在干淀粉盘中，搓滚成肉丸；7. 取碗1只，放入白糖、醋、酱油、黄酒、湿淀粉和清汤25毫升，调成糖醋芡；8. 将锅置中火上，下色拉油，烧成六成热，投入肉丸，约炸1 分钟，稍候再复炸30 秒钟，倒进漏勺，沥干油；9. 原锅留油少许置火上，投入葱段炝锅后，拣去葱段，倒入肉丸，烹入糖醋芡，翻拌均匀，淋上香油即成。
【咸鱼肉饭】
【工艺】：焖
【口味】：鱼香味
【标签】：快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱
【做法】：1.将猪肉洗净，剁烂，放入精盐、糖、淀粉、少许熟花生油，拌匀，腌渍片刻，备用。2.将咸鱼洗净，沥干水。3.将粳米淘洗干净，放入锅内，倒入水，煮至水快干时，加入肉末，撒上姜丝，再放上咸鱼、熟花生油，同焖至熟。4.食用时，在米饭上淋入熟花生油和生抽等拌匀，即可。
【拌鱼片】
【工艺】：拌
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 胃调养食谱 延缓衰老食谱 明目食谱 消化不良食谱
【做法】：1.淀粉加少许清水化开；鸡蛋清调成糊；草鱼段洗净，剔去骨刺，切成片，放小碗内，加入蛋清淀粉糊抓匀。2.鲜姜刮皮，洗净，切成细丝；香菜去根，洗净，切成小段。备用。3.取锅加清水置火上烧开，抓好糊的鱼片放在开水锅中划散，捞出晾凉。4.胡萝卜洗净，切成细丝，放开水中烫一下，即捞出沥水，晾凉。5.鱼片放在干净盘中，上面放胡萝卜丝，撒上香菜段和姜丝，加入料酒、花椒油、精盐、味精等拌匀即可。
【鱼头炖茄子】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 消化不良食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱
【做法】：1. 将茄子洗净切块；2. 鲢鱼头去杂质洗净切块；3. 葱切段，姜切片，蒜切细末待用；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 炒锅注油烧热，下入鱼头、茄子炸熟后捞出控油；6. 锅内留底油烧热，下入葱段、姜片、蒜末煸香，加入料酒、精盐、水烧开，放入鱼头、茄子煨至汁浓味香，用湿淀粉勾芡即可。
【发财鸡卷】
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：上海菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱
【做法】：1.将鸡脯肉用清水洗净，去骨去皮，批成约10厘米长，4厘米宽的薄片，加蛋清，精盐，味精各少许与干淀粉10克拌和上浆。水发香菇去蒂洗净，剪成小条，发菜清水洗净。 2.炒锅上火，下熟猪油，烧至五六成热倒入鸡片滑熟，取出沥油，将香菇条用鸡片包好，卷成卷，外面用发菜包扎好。 3.将鸡卷放入炒锅内，加鲜汤75克和绍酒，精盐，味精，上火略烧，将鸡卷取出，摆放在盘中，锅内卤汁烧沸，用湿淀粉10克勾芡，淋熟猪油少许，出锅浇在鸡卷上即成。
【醋椒鱼】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 水肿食谱
【做法】：1.将活鱼宰杀，去鳞，鳃放内脏，洗净，剞上柳叶刀，然后用开水烫一下，去净血水。2.锅内放入高汤，料酒，姜汁，盐，烧开后放入鱼，煮五分钟，加白糖，胡椒粉，随后把鱼捞出放入汤碗，撒上葱丝，香菜，最后把鱼汤过后，倒入汤碗中即成。
【矿泉水腌脆条】
【工艺】：腌
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 利尿食谱
【做法】：1. 将花椒加入矿泉水煮30分钟后，凉透成花椒水；2. 白萝卜去皮切条；3. 将花椒水加入调料，放入萝卜条，腌渍24小时即可。
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