青少年食谱家常菜谱大全

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肉末雪菜蒸豆腐

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将豆腐切成长方形片,放入沸水锅烫一下,码入盘中;2. 雪菜(芥菜)洗净切碎,备用;3. 将猪肉、葱、姜切末备用;4. 将锅置于中火上,放入植物油,将干红椒炸出香味,放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒;5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上香油;6. 铲出放在豆腐片上,放入蒸锅中蒸5分钟,取出即可。

芥汁软炸虾

【工艺】:软炸

【口味】:芥末味

【标签】:山东菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 青少年食谱

【做法】:1.虾去头、皮,留尾,用料酒、盐、味精腌渍半小时,然后将竹签由尾向上穿至离虾端1厘米处。 2.鸡蛋清打成泡沫状,加水淀粉调成糊。 3.取一碗加花生酱用凉开水搅开,加炼乳、盐、白糖、味精和少许酱油、芥末油、香油搅成汁。4.将虾蘸蛋清糊,放温植物油中炸熟呈乳黄色,捞出置长盘的一端摆成扇形,另一端放一组生菜和芥汁调料碗即成。

砂锅大鱼头

【工艺】:砂锅

【口味】:咸鲜味

【标签】:上海菜 青少年食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 将鲢鱼头刮鳞去鳃洗净,在颈肉两面各剞三刀,刀深为鱼肉的一半,脑顶用刀根轻斩一刀,放在砂锅里,加酱油50克浸渍1分钟;2. 粉皮切成3 厘米宽,6.6 厘米长的条,用温水浸泡,捏开漂洗;3. 炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,再下豆油,烧到冒青烟时,放入葱姜,将鱼头沿锅边推入锅内,边煎边晃锅;4. 待鱼头两面均煎呈黄色时,滗去锅中剩油,再烹入黄酒,加盖稍焖一下;5. 再加入酱油、白糖、笋片、粉皮、清水1500毫升左右、猪油50 克,烧制;6. 待烧到汤汁稠浓,粉皮透明卷起时,用漏勺把鱼头捞出,装在砂锅里;7. 再倒入原汁和粉皮,再加猪油加盖,置小火上烧开,投入青蒜即成。

鸡酒汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:广东菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】:1. 木耳用清水浸2个小时择洗干净,放入滚水中煮5分钟;2. 花生米放入开水中煲滚后用小火再煲20分钟;3. 冷后去外衣洗净,再放入锅内煮30分钟;4. 将鸡洗净切块,用8克油爆香姜及鸡,放入姜、江米酒、盐、木耳、花生、红枣,煮开锅后改用小火煲25分钟即可。

西红柿爆蛋煲

【工艺】:煮

【口味】:咸酸味

【标签】:家常菜 单身食谱 学生膳食 青少年食谱 学龄期儿童食谱

【做法】:1. 将黄瓜切成片;2. 香菜切成段;3. 葱切碎末;4. 西红柿用开水烫后去皮;5. 将鸡蛋摊成一个整的鸡蛋饼,加入西红柿、开水(500毫升)、鸡精、精盐、花椒粉,煲20分钟后关火;6. 放入葱末、黄瓜片、香菜段,淋上香油即可。

葡萄干蛋糕卷

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 青少年食谱

【做法】:1. 蛋白、蛋黄分开装盛;2. 葡萄干泡水约20分钟后沥干水分备用;3. 蛋黄与细砂糖(20克)、盐一起拌匀;4. 再加入色拉油、奶水及过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀,成蛋黄面糊;5. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡;6. 再加入蛋白用的细砂糖(85克),打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊;7. 先取1/3分量蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后;8. 再分次加入剩余的部分拌匀,成蛋糕体面糊;9. 取烤盘,将葡萄干均匀撒上,再将蛋糕体面糊倒入烤盘;10. 将其表面抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;11. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,让其冷却备用;12. 将蛋糕体冷却后以漂亮面朝下,均匀抹上奶油酱(150克);13. 取蛋糕体欲卷起的开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖与纸辅助将蛋糕体卷起即可。

雪里蕻肉片汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 家常菜

【做法】:1.将雪里蕻菜用稀盐水略浸,以去其盐分,洗净,切丝。2.瘦肉洗净切薄片,用淀粉、盐、糖各少许拌匀;虾米用水浸软;将鸡血切成小块。3.把3汤碗清水置瓦煲内煲滚,先放下肉片、虾米、姜片滚片刻,然后加进雪里蕻、鸡血,再滚起,调味即成。

嫩炸牛排

【工艺】:碎屑料炸

【口味】:炸烧味

【标签】:山东菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱

【做法】:1.将牛肉洗净斩成茸泥,放入碗内,加入料酒、葱姜汁、五香粉、胡椒粉、精盐、味精,顺一个方向搅拌均匀上劲。 2.将面粉铺在平盘内,鸡蛋磕入碗内,搅散。 3.将肉茸放案板上,拍成肉片状,放在面粉上粘匀面粉,再轻轻拖上一层蛋液,放在面包渣上两面拍上面包渣。 4.炒勺上火加豆油烧五成热,下入肉饼炸透,至呈金黄色时捞出,改刀后放在盘内,黄瓜洗净切成半圆片,相对摆在盘边即成。

刀切面

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:快餐/主食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 便秘食谱

【做法】:1.将面粉放入干净的盆面,加少许精盐拌匀,加适量水和成软硬适度的面团,然后制成约0.5厘米宽的面条。2.将猪瘦肉洗净,切成约3厘米长的细丝。3.木耳放入水中,泡发后拣去杂质,清洗干净;菠菜洗净,纵向一切为二;葱洗净切成葱末备用。4.锅内加入适量清水,用旺火烧沸,放入肉丝、木耳、精盐和料酒,再沸后加入菠菜煮沸离火,加入味精和麻油,备用。5.将煮锅内倒入水,烧沸后放入面条,煮熟后捞入几个大碗中,再浇上菠菜肉丝汤,即可食用。

绍子青豆

【工艺】:生炒

【口味】:家常味

【标签】:私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 贫血食谱

【做法】:1.将豌豆粒洗净,放入开水中烫一下,捞出过冷备用。2.葱、姜切成象眼块;肥瘦猪肉剁成豌豆大小的粒。3.锅内放入花生油烧热,下入葱姜煸出香味,下入猪肉煸炒,下入豆瓣酱、酱油、味精、盐、糖、料酒、鸡汤烧开,再放入烫好的豌豆,边炒边勾芡,淋点明油即成。

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