私家菜家常菜谱大全

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猪尾花生木瓜汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补血食谱 丰胸食谱 美容养颜食谱

【做法】:1.烧刮净猪尾上的余毛,斩件。木瓜去皮,切开两边,去掉瓜内之核,洗过,亦切件。红枣去核。2.待煲内水沸时,放下全部材料煲约2小时半,火路已够,用盐,生抽调味。

炸灌汤肉丸子

【工艺】:碎屑料炸

【口味】:炸烧味

【标签】:私家菜

【做法】:1.先将猪皮冻切成0.7厘米见方的小块约30个。将猪肉剁细,然后放入碗中,加料酒、精盐、味精、葱末,打入鸡蛋,再加干淀粉搅和成肉蓉,用手抓起肉蓉从虎口处挤出,并逐个地塞入肉皮冻,做成像桂圆大小的肉丸约30个,最后再滚满咸面包屑。2.把肉丸逐个放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出,盛入盘中即成。上桌时配甜面酱蘸食。

牛里脊羹

【工艺】:软炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 冬季养生食谱

【做法】:1.将肉剁成肉茸,葱、姜、香菜均切成末。2.把剁好的肉茸放在大碗内,用少许汤调开,把蛋清、淀粉倒入,搅拌均匀。再加汤、海米、豌豆、料酒和精盐,继续搅拌。 3.勺内放入豆油,烧热,用葱、姜末炝锅,把调好的原料倒入勺中,用旺火快炒。 4.炒成粥状时,淋上花椒油,撒上香菜末,味精即成。

油煎茄片

【工艺】:生煎

【口味】:酸甜味

【标签】:私家菜

【做法】:1.嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片,放入锅中,加沸水2000克,烫泡约半小时,捞出沥水待用;葱洗净切丝;姜、蒜洗净切末。2.平锅烧热后,放入色拉油40克,把茄片放在锅内,煎至两面金黄,即刻出锅。3.炒锅放在中火上,放入10克油,烧热后放入葱丝、蒜末、姜末、精盐、白糖、醋,炒匀后,即放入煎好的茄片,轻轻拌炒,炒匀即可。

油炒糖栗子

【工艺】:生炒

【口味】:甜味

【标签】:私家菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 口腔溃疡食谱

【做法】:1.在每个栗子上划一个十字小口,以划破栗子皮为度。锅内加水,水没过栗子1厘米为度。上火温煮,把栗子皮煮软为宜,趁热剥下栗子皮。2.花生油倒入锅内,上火烧六成热,下入栗子,炸成金黄色,捞出控净油。猪油入锅内化开,倒入炸过的栗子,用水把湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀后放锅内,待浆汁收稠时放入白糖,翻勺后装盘。

口蘑炒玉兰片

【工艺】:生炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 防癌抗癌食谱 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】:1. 大葱去根洗净切成葱丝;2. 姜洗净去皮切成丝;3. 将水发口蘑洗净,去蒂,大的切成2片;4. 将玉兰片切成薄片;5. 将口蘑和玉兰片分别放入沸水锅中焯一下,捞出沥净水分;6. 锅架火上,倒入油烧至七成热;7. 下入葱丝、姜丝煸出香味;8. 再下口蘑、玉兰片,随即放入精盐、绍酒、味精、白醋、胡椒粉,翻炒几下,加入素汤100毫升,烧开后用湿淀粉勾芡即成。

酱拌白菜

【工艺】:拌

【口味】:酱香味

【标签】:私家菜 癫痫食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 延缓衰老食谱

【做法】:小白菜摘好洗净,切成段,用开水烫一下捞出控干装盘,与切成丝的豆腐混在一起,酱炸熟,拌入白菜即可。

爽口西瓜盅

【工艺】:拌

【口味】:酸甜味

【标签】:私家菜 夏季养生食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱

【做法】:1.把西瓜洗净,在1/6处削盖,其上下划成齿形,挖出瓜瓤取汁;萄洗净,压成片;红番茄、桃子烫一下,撕去皮切成小片。2.葡萄汁、西瓜片与蜂蜜调均匀,倒入西瓜盅内,放入银耳、桃肉片、番茄片加盖,放入冰箱,吃时上桌。

香干拌花生米

【工艺】:拌

【口味】:本味咸鲜

【标签】:私家菜 单身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将香干放入碗内用开水浸烫一下,捞出,控干水分,晾凉,切成1厘米见方的小丁,盛入盘内。2. 将炸熟的花生米稍晾一下,放入豆腐干盘内,放入酱油、味精和麻油,搅拌均匀即成。

香干白菜心

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 动脉硬化食谱 老人食谱

【做法】:1.姜切丝、蒜切末;辣椒洗净去蒂及籽后切丝;香菜洗净后切段。2.大白菜取其心洗净后切丝,放入10克盐腌10分钟左右,用清水冲清,去其咸分,沥干水分。3.将豆腐干切丝,放入白菜丝及所有材料混合,并加入各剩余的调味料调匀。4.至入味后即可食用。

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