滋阴食谱家常菜谱大全

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白炒鱿鱼丝

【工艺】:熟炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:福建菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 滋阴食谱 贫血食谱

【做法】:1. 鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝;2. 韭黄剔去杂质、洗净,切5 厘米段;3. 韭黄段下锅煸炒七成熟待用;4. 锅置旺火上,下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝,迅速滑一下即倒漏勺,沥去油;5. 锅留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味;6. 待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄,翻颠一下即成。

卤墨鱼

【工艺】:卤

【口味】:五香味

【标签】:私家菜 滋阴食谱 通乳食谱 脾调养食谱 补血食谱

【做法】:1.红辣椒洗净,去蒂后切片。2.葱洗净切段;姜去皮切片。3.墨鱼除去内脏,洗净,放入开水中,加入一半的葱和姜片烫熟,捞出沥干。4.把所有卤料(可乐1罐、酱油100克、米酒20克)、墨鱼、红辣椒和剩余的葱姜一起煮开,开锅后改用小火卤20分钟。5.最后,捞出墨鱼,切片,摆在盘子中就可以了。

清汤燕菜

【工艺】:汆

【口味】:咸鲜味

【标签】:补虚养身食谱 山东菜 滋阴食谱 肺调养食谱 咳喘食谱 祛痰食谱

【做法】:1. 将干燕窝用温水洗净,放入七成热的水中泡软,轻轻捞出,用镊子摘去燕窝内的绒毛杂质,用清水洗净;2. 用开水把碱溶化,放入洗净的燕窝,用筷子轻轻搅动一下,泡5分钟后捞出;3. 接着再用开水泡5分钟,待涨发后,用温水漂洗数遍除净碱液,撕成碎块备用;4. 汤勺置火上,放入清汤开后将燕窝汆一下,控净水分放在汤碗内;5. 净勺内倒入清汤,放入精盐、味精、黄酒,烧开后撇净浮沫,加味精,从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成。

双参鹅血汤

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:特色菜 脾调养食谱 滋阴食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 将山药、沙参、玉竹洗净;2. 加水和鹅肉同煮至肉熟,过滤取汤液;3. 把鹅血倒入煮沸的汤中,稍煮片刻即成。

青椒炒皮蛋

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 高血压食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 青尖椒去蒂、把,用水洗净,切成1厘米长的段;2. 皮蛋(松花蛋)去壳,切成1厘米见方的丁;3. 炒锅在旺火上烧热,下青尖椒干煸至起芝麻点时出锅;4. 将炒锅洗净,放入植物油,将皮蛋丁倒入稍炒,即将入青尖椒,加盐、味精起锅上席。

火锅墨鱼

【工艺】:火锅

【口味】:家常味

【标签】:特色菜 滋阴食谱 补血食谱 通乳食谱 脾调养食谱

【做法】:1.鲜活墨鱼洗净,从鱼鳃两边各切一刀,刀口切到骨,但不可切掉鱼头,再从鱼脊背处两边各切一刀,直到尾部,再剖开鱼腹,除净内脏,刮净鱼鳞,冲洗干净,然后取下两边的净肉,再将净鱼肉切成碟形薄片。2.将鱼肉片放入盆里,再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀, 腌制入味,然后码放在盘中。3.才鱼的骨、头、皮、尾等残料,下入火锅中煮汤,待煮出鲜味后捞净残料,再加入猪油烧沸,与鱼肉片盘一起上桌,即可边涮边食即可。

红荔鲍鱼

【工艺】:煨

【口味】:本味咸鲜

【标签】:湖南菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱

【做法】:1.15克葱和15克姜拍破,剩余的葱和姜用料酒取汁;火腿切成末;肥母鸡肉和肘肉都切成块,下入开水锅煮过,用清水洗净血沫,装入垫底篾的沙锅中;小白菜摘去边叶留小苞洗净;荸荠削皮洗净剁成米状。2.将鲍鱼提前用水泡发后将裙边摘去,洗净沙质,在圆的一端切成片三分之二切断尖的一端连着,下入冷水锅烧开,倒入漏勺沥干水分。锅内放入50克油烧到七成热,下入葱姜煸,再下入鲍鱼,烹料酒,装入放有鸡和肉块的沙锅内,放入水(水以没过鲍鱼为准),用盖盖上,放在旺火上烧开,撇去泡沫,移用微火煨2小时,煨至酥烂汁浓香为止,去掉葱姜,取出鸡和肘肉(作其他用途)。3.虾仁洗净,和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸,放入冷鸡汤、葱姜酒汁、鸡蛋清、荸荠米、适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉,搅拌成虾茸馅;火腿末撒在净白布上,净虾茸料挤成直径3厘米大的丸,滚粘上火腿末,做成红荔枝形,摆入抹油的平盘中。4.食用前15分钟,把煨好的鲍鱼放在火上,加入味精、适量的盐和胡椒粉,收成浓汁,同时,将红荔枝虾丸上笼蒸熟取出,白菜苞下油锅加盐炒入味,与红荔枝虾丸相间地拼在盘的周围,取出鲍鱼,整齐地装在放有盘中,并浇上原汁,淋鸡油即成。

黄桃豆豉焖肉

【工艺】:焖

【口味】:甜味

【标签】:家常菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将猪五花肉洗净切成片,放入适量姜丝、绍酒(黄酒)、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟;2. 锅上火放油;3. 油热后放姜丝,少许清水和豆豉;4. 锅开后再放入腌制好的五花肉,焖10分钟即可出锅;5. 将黄桃洗净、去皮、核,切成薄片,垫入盘中;6. 将焖好的五花肉盛其上即可。

家乡炒土鱿

【工艺】:抓炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 胃调养食谱

【做法】:1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发;云耳用水涨发洗净;笋去壳洗净切片;洋葱洗净去老皮切片;丝瓜洗净去瓤切片;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克2. 烧锅放油,将土鱿放入拉油至仅熟,倾在笊?里滤去油分。3. 将锅放回炉上,放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中,溅入绍酒,溅入沸二汤10毫升,加入拉过油的土鱿,用芡汤30毫升,湿淀粉、胡椒粉和匀为芡,加上包尾油5克炒匀上碟便成。

清蒸柴把鸭

【工艺】:清蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱 补血食谱

【做法】:1. 将鸭子用清水煮至八成熟;2. 取鸭肉切成6厘米长、4厘米宽的条;3. 火腿、香菇、冬笋切成条;4. 海带丝洗净后用开水焯一下,入凉开水过凉;5. 葱姜洗净分别切成段和片;6. 鸭条、火腿条、冬笋条、香菇条用一根海带丝捆成柴把形,放入汤盘中;7. 碗内加入高汤、精盐、料酒、葱段、姜片、少许胡椒粉,放到蒸锅中蒸40分钟取出,即可食用。鸭肉软烂,汤味清香。

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