【红椒金菇炒豆芽】
【工艺】：炒
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 学生膳食 美容养颜食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
【做法】：1. 金针菇、黄豆芽切去根部，洗净沥干；2. 榨菜切末；3. 红辣椒去蒂洗净切成粒状；4. 烧热油爆香姜片，红辣椒粒，放黄豆芽；5. 调味料炒至汤汁将干时，加入金菇、榨菜末兜炒数下，勾芡即成。
【煎豆腐汆菠菜】
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 学生膳食
【做法】：1. 将豆腐切成小薄片；2. 菠菜切成小段用开水烫一下；3. 锅内放油，烧热，把豆腐放入，两面煎至呈金黄色；4. 放葱花、酱油和汤，然后放海米和适量的盐；5. 开锅以后放入菠菜，汤再开即可出锅。
【小白菜汤】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 学生膳食 营养不良食谱 青少年食谱
【做法】：1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；2. 土豆削去皮，切成丝；3. 小白菜切成片；4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入土豆丝稍煮；6. 再下入胡萝卜，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小白菜、通心粉、小油菜稍煮调味即成。
【辣椒牛肉脯】
【工艺】：烤
【口味】：香辣
【标签】：私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 学生膳食
【做法】：1.切片：先将牛肉的白筋取掉，再切成方形薄片。 2.腌制：将牛肉片放入配料，搅拌均匀，腌制2小时取出。 3.烤制：腌制好的牛肉片，再经过烤房烘烤2小时，转用炭火烤5分钟，即制成牛肉脯。
【凉拌鱼丝】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 学生膳食
【做法】：1.将葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；青鱼肉和玉兰片分别洗净后切成丝，鱼肉丝放入盆内，加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉浆好，投入烧至温热的油锅中划开；韭黄洗净后切成段。2.炒锅置火上，放少许油烧热，将葱丝和姜丝炒出香味，加入玉兰片和韭黄段煸炒片刻，撒入鱼肉丝、精盐和味精，淋入料酒和香油拌均匀出锅装盘即可。
【白瓜松子肉丁】
【工艺】：生炒
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱 孕中期食谱
【做法】：1.白瓜去皮及瓤，洗净切小粒。瘦肉切小粒加调味料，略腌。松子以清洁温布抹过备用。2.烧红锅，下油，炒熟白瓜盛起，再烧红锅，下油爆香蒜茸，下瘦肉粒，炒香至熟，再将白瓜粒回锅，下松子兜匀，便可上碟。
【炒虾仁】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：上海菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 青少年食谱 学生膳食
【做法】：1.花菜洗净，切成1.5厘米见方的丁，在开水中氽至六成熟捞起，沥干冷却。碗中放清水150克，用富强粉、味精1.5克精盐2.5克搅匀挂糊。将熟胡萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁。 2.炒锅置中火上，放入花生油烧至六成热时，将挂糊花菜抖散放入锅里，用漏勺翻动几下，呈玉白色捞起沥干油，为素虾仁。 3.锅中留余油，用旺火烧到七成热时，下熟笋丁、胡萝卜丁煸炒几下，加料酒、精盐、鲜汤烧开，再放入青豆、味精1克，用湿淀粉勾成薄芡，随即放入素虾仁，颠翻几下，淋上熟花生油10克即成。
【豆腐炒鸡蛋】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 单身食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 学生膳食
【做法】：1. 将鸡蛋磕入碗中拌匀；2. 葱切成末；3. 炒锅置中火上，放入适量油；4. 待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；5. 把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
【肉丝汤面】
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：上海菜 单身食谱 学龄期儿童食谱 学生膳食
【做法】：1.将猪腿肉洗净，切成丝。菠菜去黄叶，洗净。圆白菜洗净切成丝。2.将面条放入沸水锅内，煮约3-4分钟捞出，用冷水冲凉后，均分为5份，静置于竹匾内2-3小时，使面心回软。3.炒锅内加油25克，先将圆白菜、肉丝煸透，然后放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤2000克，烧至面条涨起，加入味精，即可起锅。4.5小碗内放油10克，用铁勺先将面条勾入碗中，后将菠菜放在面上，最后把已成熟的圆白菜、肉丝加油25克翻炒后，覆盖于菠菜之上即成。
【炝莴苣腐竹】
【工艺】：炝
【口味】：椒麻味
【标签】：家常菜 学生膳食 青少年食谱 贫血食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 将腐竹洗净水发；2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；3. 莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；6. 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
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