青少年食谱家常菜谱大全

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白菜心拌干丝

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 美容养颜食谱

【做法】:1.大白菜取其心切成罗圈丝,装在深盘中;豆腐皮切成三厘米长的丝,放入沸水中,略煮几个开,捞出用凉水投洗,控净水分,码在大白菜心丝上。2.大葱切成细丝,香菜洗净切成末撒在干豆腐丝上,大酱、面酱、花椒油拌匀浇在上面即可。

平菇莲子鸭羹

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:补虚养身食谱 夏季养生食谱 滋阴食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将鸭肉洗净,切成粒,放入碗内加入蛋清、淀粉拌匀;2. 下沸水锅略氽一下捞起,不宜过熟,放入炖锅内;3. 加入鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段,上笼蒸半小时后取出;4. 撇去浮沫备用;5. 鲜莲子去壳,下沸水锅中焯一下,去莲衣,捅去莲心;6. 丝瓜刮去外皮,洗净切成粒;7. 平菇去杂质,洗净切成粒;8. 火腿切成粒;9. 炒锅放猪油烧热,烹入料酒,加入鸡汤、鸭肉、火腿、莲子、平菇、盐、味精、胡椒粉烧沸;10. 再入丝瓜烧至入味,即可出锅装碗。

五彩果醋蛋饭

【工艺】:干炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:快餐/主食 家常菜 青少年食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱

【做法】:1.将鸡蛋,冰糖,果醋,盐制成果醋酱备用。2.将莴苣去皮切成小片,青豆洗净,将二者用开水烫熟。小番茄洗净切成四块,香菜洗争切段。3.炒锅注油烧热,下入米饭,果醋翻炒,待米饭被果醋酱包匀后,下莴苣片,青豆粒,小番茄翻炒片刻,出锅,撒香菜段即可。

瓤茄斗

【工艺】:瓤

【口味】:咸鲜味

【标签】:四川菜 特色菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】:1. 茄子去皮、蒂,切成3厘米见方,2厘米厚的块,中间挖去2厘米见方,成斗形,洗净;2. 猪肉切成绿豆大小的丁;3. 海米切碎,鸡里脊剁成泥状,加鸡蛋清、湿淀粉、精盐搅匀成鸡料子;4. 樱桃每个切为两半;5. 木耳、玉兰片切成末;6. 炒锅内加入花生油,旺火烧至七成热,加入葱、姜末爆锅,加肉丁、玉兰片、木耳、海米(虾米)炒熟,加入香油,味精拌匀成馅料,盛入碗内;7. 将茄斗装上馅料,上面抹上鸡料子,每个上面粘一片樱桃,入笼蒸透装入盘内;8. 炒锅内加清汤200毫升、味精、黄酒、精盐中火烧沸,用湿淀粉勾稀芡,淋在茄斗上即成。

神奇海鲜豆腐卷

【工艺】:碎屑料炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将豆腐捣烂成茸状;2. 豆腐泥内加少许盐、味精、鸡蛋液、生粉,拌匀成馅;3. 将生咸鸭蛋去清留黄,把黄用刀拍成薄片;4. 虾仁、鲜贝加盐、鸡蛋液、生粉上浆后用开水烫熟;5. 把鲜贝、虾仁间隔地分放在咸鸭蛋黄上,用手包起,捏成圆筒状;6. 外面再包一层拌好的豆腐馅,在鸡蛋液里拖一下,粘匀面包渣;7. 锅内放油,烧至五六成热,将粘好面包渣的放入;8. 炸至呈金黄色捞起装盘,吃时蘸少许椒盐。

软炸对虾段

【工艺】:软炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 不孕不育食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将对虾肉洗净,挑出沙肠,大的切为4段,小的切3段用盐擦匀后放在碗内;2. 碗内加入料酒、葱丝、姜丝拌和腌渍入味;3. 将鸡蛋磕在碗内,抽打起沫,加进淀粉调成稠糊;4. 将锅架在火上,加油烧至六七成热,将虾段挂匀蛋糊,投入油锅,用手勺推动,视虾段稍挺,微黄时捞出;5. 然后再将锅内油烧至七八成热,投入虾段快速复炸一下;6. 炸至呈金黄色、外松脆、内成熟时捞出,控净余油,盛在盘内,吃时蘸花椒盐即成。

酱牛肉

【工艺】:酱

【口味】:咸鲜味

【标签】:补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱

【做法】:1. 将牛肉洗净,顺肉纹切成拳头大小的块,放在锅里开水焯透,捞出,涮净血沫备用。2. 将葱洗净切段,姜去皮切块,与蒜、酱油、甜 面酱、白糖、料酒、香油、小茴香一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤。3. 将牛肉放入酱汤中,使酱汤温过牛肉,旺火煮10分钟,改微火焖2~3小时,并勤翻动牛肉,使牛肉煮匀,待汤汁收浓,牛肉用筷子可以插透时捞出。4. 将牛肉晾凉,切成薄片可装盘上桌。

春笋鸡片

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:春季养生食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 月经不调食谱

【做法】:1. 把鸡肉批成薄片,用鸡蛋、细盐、淀粉拌匀上浆,放进冰箱冷藏室涨发约30分钟;2. 将春笋切成骨牌片(形如麻将牌大小的长方片);3. 烧热锅,加生油滑锅后倒出,再放生油,烧至油三成热时,把鸡片放入,用竹筷划散,至其变色,立即把笋片放入,略搅和均匀,即可倒出沥去油,待用;4. 原锅内留少量油,先放姜、蒜爆香,再放油、黄酒、细盐、白糖、味精、胡椒粉、葱花及鲜汤3匙,烧沸后,用水淀粉勾芡,淋上麻油即可装盆。

干焖豆腐

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 小儿佝偻病食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将豆腐洗净后切成小丁;2. 香菇去蒂洗净切成粒;3. 雪菜洗净切成末;4. 炒锅注油烧至八成热,下入豆腐丁炸至金黄色,捞出控油;5. 炒锅注油烧热,下入姜末、雪菜末煸炒,盛出备用;6. 炒锅注油烧热,下入豆瓣酱炒出香味,放入豆腐、香菇,加入酱油、白糖、味精、水烧开;7. 小火焖五分钟至豆腐入味,大火收汁,用水淀粉勾芡,撒入味精、雪菜末,淋入香油即可。

三鲜冻豆腐

【工艺】:炖

【口味】:微辣

【标签】:家常菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 冬季养生食谱

【做法】:1.豆腐去皮,批成2.5厘米见方的块,放入冰箱中冻成冻豆腐;2.使用时将豆腐取出放入凉水中化开,入沸水锅氽过,冷水过凉后挤出水分;3.鸡肉煮熟备用;4.火腿、鸡肉、香菇切片;5.热锅滑油后下植物油250克;6.烧至四成热时,将虾仁入锅划散,倒入漏勺内沥去油;7.原锅留底油50克,放葱炝锅,放入浓汤,倒入豆腐加绍酒,姜汁,盖上锅盖,煮5分钟;8.加入精盐、味精后盛入小砂锅;9.加入香菇、鸡片、虾仁、火腿片、绿蔬菜(小白菜),浇上鸡油,转小火炖片刻,连锅上桌,随带辣油。

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