【鸭块焖米饭】
【工艺】：焖
【口味】：酸咸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将鸭子剁成6块，撒上精盐和胡椒粉拌匀腌制片刻；2. 洋葱、酸黄瓜切成丁；3. 锅内注油烧热，下鸭肉块炸至金黄色；4. 放入焖锅内，添入鸡汤烧沸，放入洋葱、酸黄瓜、白兰地酒、茴香籽、精盐、胡椒粉，用小火将鸭肉焖至八成熟；5. 锅内注少许油烧热，放入大米炒至沾匀油；6. 倒入肉锅内搅匀，盖好用小火焖熟即可。
【芋头鸭】
【工艺】：焖
【口味】：豆豉味
【标签】：微波食谱 单身食谱 营养不良食谱 便秘食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；2. 葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；3. 鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；4. 取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；5. 加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；6. 取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。
【西汁?牛肉卷】
【工艺】：焖
【口味】：咸甜味
【标签】：广东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将牛肉洗净切薄片，撒上淀粉；2. 洋葱去干皮洗净切丝；3. 将烟肉切成粗条状，放入炒锅内爆炸至脆铲出，放入洋葱爆出香味，下蒜茸爆炒出香味，放入烟肉，加淀粉炒匀铲出，做成馅料；4. 将适量的馅料分别放在牛肉上卷起，用牙签穿好；5. 将油放炒锅内烧热，放入牛肉卷爆炒片刻加调味煮开锅后，改用慢火?25分钟，除去牙签，勾芡兜匀即可。
【羊肉饭带葡萄干】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补阳食谱
【做法】：1.煎焖羊肉、羊肋带骨切每份5块，撒盐、胡椒粉，用油煎上色，放锅内加水、香叶、干辣椒焖之。2.焖饭:葱头洗净切丝用油炒黄，放番茄酱炒至油呈红色放焖肉锅内焖至八成熟时放上洗净的大米、葡萄干、大蒜（切末）末搅匀，沸后移温火焖熟即可。
【西汁乳鸽】
【工艺】：焖
【口味】：酸甜味
【标签】：广东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将番茄洗净，横切成5 毫米厚的园形片，共12 片；2. 将番茄片排在碟中，撒上白糖10克，粘上已搅匀的鸡蛋液，再撒上干淀粉10克；3. 将宰净乳鸽洗净，用黄酒、老抽、生抽擦匀鸽身，约腌3 分钟；4. 炒锅用中火烧热，下油至五成热，放入乳鸽约2 分钟至大红色，倒入笊篱滤去油；5. 把锅放回炉上，放入葱、姜，爆至有香味，下乳鸽，烹黄酒15克，加上汤200毫升、味精，加盖，用小火焖约10 分钟；6. 再加入西汁50克和白糖，再加盖至熟，取出乳鸽；7. 将锅中原汁收浓至100毫升左右，加入花生油、香油推匀，盛起留用；8. 将每只乳鸽斩成块，砌成鸽的原形；9. 炒锅用中火烧热，下油烧至五成热放入番茄片，炸至皮脆取出，摆在鸽的四周；10. 香菜放在番茄片的中间，再把原汁淋在鸽身上便成。
【鲜虾焖萝卜】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 通乳食谱 理气调理食谱
【做法】：1. 白萝卜洗净切片，煮后放凉；2. 青豆洗净后煮熟；3. 姜去皮洗净切片备用；4. 草虾洗净，将虾头与白萝卜片、青豆加入汤中，以小火煮3-4小时捞出，留汤备用；5. 将虾身用清水、姜片、盐、料酒煮熟，去壳，对半切开；6. 将白萝卜排入碗中，放上虾身、青豆；7. 将适量萝卜、虾头汤调味后，用水淀粉勾芡，淋在做好的虾身上即可。
【红焖鲤鱼】
【工艺】：焖
【口味】：糖醋味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 鱼去鳞，除鳃，去掉五脏，用水洗净晾干，然后把两面制成交叉花刀；2. 玉兰片、黄瓜切片；3. 菠菜洗净切段；4. 葱、姜、蒜切小片；5. 锅里放多量油，烧至九成热时，把鱼沾一层干面粉，放进油中炸成深红色时捞出，倒出油；6. 锅里放底油、葱、姜、蒜片、大料，再把鱼摆进用醋烹一下，加油盐、糖和鲜汤500克，烧开后去净浮沫；7. 调好口味，用慢火焖至汤汁剩100克左右时，把鱼捞出装进盘里；8. 鱼汁里加味精、玉兰片、黄瓜、菠菜，用淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼上即成。
【焖柏籽羊肉】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：山西菜 补血食谱 理气调理食谱 神经衰弱食谱 失眠食谱
【做法】：1. 羊后腿肉洗净切成5.5 厘米长、3.5 厘米宽、0.33 厘米厚的片；2. 羊肉片内加入酱油、湿淀粉和花椒水（用温水浸泡花椒的水）抓匀浆好；3. 葱白50克洗净，滚刀切菱角块；4. 腌雪菜（雪里蕻）用清水洗净泡透，除去部分咸味，切3 厘米长的段；5. 雪菜段用香油、葱丝5克、味精炒一下装入盘中垫底；6. 炒勺放旺火上烧热，先用少量的油涮一下锅（俗称炼锅），烧热加入花生油，烧四成热，下入茴香籽炸成黄色，捞出不要，下入肉片炒散；7. 再下入葱块5克、蒜片稍炒出香，见肉片呈黄白色时即下入酱油、姜汁和清水20毫升，盖上锅盖，移在微火上焖1 分钟；8. 待汤汁不多时，移旺火上淋上香油即成，装在雪里蕻上面即可上桌。
【太白醉鸡】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净；2. 放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出；3. 劈开为二腿二胸翅共四大块；4. 另取净锅放1000克鲜汤，加料酒、盐、味精、葱（切段）、姜（切片）和鸡块，用大火烧沸后，撇去浮沫；5. 统统倒入搪瓷缸或大碗内，加上等白酒，盖上盖，焖约2小时；6. 食用时将鸡斩成小块装盘，再浇原汁即成。
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