【坛子辣味羊肉】
【工艺】：炖
【口味】：香辣
【标签】：壮腰健肾食谱 私家菜 补阳食谱 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 五花(肥瘦)羊肉斩成约1.2厘米宽，2厘米长的骨牌块，洗清，连同切成两段的白萝卜(200克)一起入沸水锅中出水，捞出，；2. 余下的白萝卜削去皮洗净，切成滚料块经出水后，取起；3. 青蒜去蒜根，轻拍一下，切成3厘米长段；4. 香葱打结，生姜削皮，洗净，拍松；5. 炒锅烧热，放油，投入羊肉，煸干水分，下葱，萝卜，姜，干辣椒，加黄酒，酱油，清水，大火烧开，盛坛子中(以水刚淹没着肉为度)，置中火上煮沸，转小火炖一个半小时，取出萝卜段，葱，姜，干椒，加萝卜块，白糖，精盐，味精，继续炖至酥烂，食用时入大蒜段，加盖用大火烧开，迅速上席。
【辣酱百叶】
【工艺】：拌
【口味】：辣味
【标签】：减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 冻疮食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将百叶切成斜角块，放入热水中泡软，然后用冷水洗净；2. 百叶放入锅中，并加入鸡汤、辣酱、盐和酱油，用中火煮沸；3. 最后加入猪油拌匀即可。
【五花玻璃肉】
【工艺】：玻璃
【口味】：咸鲜味
【标签】：江苏菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1. 百页切成2厘米*6厘米条状，用温水浸泡，加入碱粉约20分钟后，去水洗净沥干。2. 热锅放入百页，加盐、味精、水，小火焖煮至水分消失，起锅，平铺盘上备用；葱切段；姜切末。3. 肉洗净，切成6厘米*6厘米块状。热锅，开中火加油，加葱段，姜末爆香，放肉小炒，加酒、味精、盐、冰糖、水、红米、桂皮、八角茴香焖煮20分钟，开小火续煮30分钟起（熟烂度随各人喜好而定）。先将肉平摆百页上，再淋上汁液，即成一道可口好菜。
【三杯鸡块】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：乳母食谱 家常菜 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将鸡宰杀洗净，剔除全部骨头，切成3厘米见方的块；2. 油菜心洗净；3. 锅置火上，下入鸡油，略煸一下葱段、姜片，再下入鸡块，煸至变色时，烹入白酒、江米酒、红酒，再放入鸡汤，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至中小火烧约1小时；4. 鸡肉熟烂时，再加入另一半红酒，移回大火收汁至浓，用少许淀粉勾芡，即可出锅装盘；5. 油菜心用奶汤，精盐、鸡精烧至入味，围在鸡块旁边。
【辣味狗肉】
【工艺】：炒
【口味】：香辣
【标签】：四川菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 狗肉去骨，切成5厘米见方的块，用冷水泡，开水氽，温水浸，捞出用料酒，胡椒粉腌渍；2. 鸡肉、猪肉洗净，切块，开水氽后用温水洗；3. 春笋去皮，削成算盘珠形，开水焯熟在凉水中浸泡；4. 姜切细丝；5. 炒锅内油烧六成热，下狗肉炸干水分，捞出用纱布包成2包，在铝锅内先放竹筷垫底，然后放一半鸡肉、猪肉；6. 将包好的狗肉放在鸡肉、猪肉上面；7. 将姜丝、葱、花椒、陈皮用纱布包好放入锅内；8. 将炒锅内的油烧热，放豆瓣，干辣椒，炒出红色，加汤稍煮，捞出豆瓣、辣椒渣，倒入狗肉锅内，加酱油，盐，白酒，胡椒粉；9. 烧开锅后撇尽浮沫，加盖，移微火上烧至烂熟，取出，开包将狗肉倒入碟内；10. 锅内部分原汤用旺火收浓加味精，淋在狗肉上；11. 将锅内的另一部分原汤放春笋珠、鸡肉、猪肉，烧入味，摆在猪肉周围即成。
【莲蓬豌豆】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 营养不良食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
【做法】：1.将鸡脯肉洗净后斩成肉泥，装入碗内。另取1个小碗，加入鸡蛋清搅打成泡沫状，再加入面粉和干淀粉搅匀。油菜叶洗净后切成细丝；豌豆煮熟，捞出投凉；菠菜剁碎，用净布将汁挤在碗中；火腿切末。 2.将鸡泥子碗内加入料酒、精盐、味精、猪油和菠菜（取汁）汁，搅成糊，再分3次加入蛋清糊内搅匀。3.取直径为4厘米的酒盅14个，每个都抹上猪油，将鸡糊分别装在14个酒盅内，并在每盅鸡糊上嵌入7粒豌豆，再点缀上火腿末和油菜丝。 4.将做好的莲蓬上屉蒸6分钟，熟后取出，用小勺逐个地从酒盅内取出来，放在大汤碗内。勺内加入鲜汤750克，烧开加入精盐、味精调好口，浇入汤碗中即好。
【韭菜酥盒】
【工艺】：炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 将面粉过滤，用150克面粉加入75克猪油和成油酥面；2. 将350克面粉加入75克猪油与适量清水和成水油酥皮；3. 酥面与水油皮分别下节子，水油皮包入酥面，用小开酥方式擀成牛舌形；4. 从上向下卷过来，并从中间切开压扁擀成圆片形，中间放入韭菜鲜肉馅，两块合在一起；5. 绞成绳边形面胚，放入油锅内炸制即成。
【葱头烩羊肉】
【工艺】：烩
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 补虚养身食谱
【做法】：1.将羊肉切成三厘米大的片,放入胡椒粉,精盐拌匀,葱头,芹菜切丝,酸黄瓜切片.2.往煎盘注入油烧热,下入肉片,炒去水分,放入辣酱油一烹,注入鸡清汤适量,焖15分钟左右,待汁收干起锅.3.往另一个煎盘注入黄油烧热,下入葱头丝,芹菜丝略炒,稍一变色时,下入面粉炒熟,下入番茄酱炒去水分,下入鸡清汤,精盐,味精,砂糖,蒜末,酸黄瓜片,香桃,调成汁,倒入肉片锅内,再焖片刻,待汁浓肉熟即成.
【附片蒸羊肉】
【工艺】：蒸
【口味】：原本味
【标签】：壮腰健肾食谱 失眠食谱 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 整块羊腿肉洗净，下锅煮熟，捞出，切成厚片；大葱洗净10克切段、5克切末。2. 附片（制）洗净，取大瓷碗一个，放入羊肉（皮朝上）、附片和葱（切段）、姜（切片）、料酒、高汤适量、盐适量，隔水蒸30分钟。3. 食时撒上葱花、胡椒粉即可。
【酱爆鱼柳】
【工艺】：酱爆
【口味】：酱香味
【标签】：增肥食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 先将鱼柳切成块状，洗净，沥干水分备用；2. 鱼柳用适量的盐、糖、胡椒粉、花生油、生粉调味拌匀，备用；3. 将干贝浸泡后，沥干水分备用；4. 热锅下油，先将鱼块两面煎香至金黄，取出备用；5. 爆香泰椒、红椒、蒜头，再加入干贝和虾米；6. 鱼块入锅，中火爆香至入味，调味上碟，伴以蔬菜便可。
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