老人食谱家常菜谱大全

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白菜干腐皮红枣汤

【工艺】:煮

【口味】:甜咸味

【标签】:清热去火食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 秋季养生食谱 老人食谱

【做法】:1. 将腐皮切成丝,备用;2. 将白菜干放入汤锅中,加清水适量,煮沸;3. 放入腐皮丝、红枣,煮至熟即成;4. 食前调加香油、精盐各适量,佐餐。

雪里蕻豆腐汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:健脾开胃食谱 咳喘食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 老人食谱

【做法】:1. 将雪里蕻洗净,切成粒;2. 豆腐切成1.7厘米见方的块,放在沸水锅中焯一下,捞出控净水,备用;3. 汤锅置火上,放1000克开水,豆腐块、雪里蕻粒,煮至汤沸豆腐浮起时,撇去浮沫;4. 加入味精、精盐、葱末、香油,起锅盛入汤盆中即成。

七彩香菇

【工艺】:生炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 素斋菜 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 老人食谱 青少年食谱

【做法】:1.将水发香菇、水发木耳洗净,与青椒、红椒、冬笋一起均切成丝;豆芽掐去头尾备用;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.将炒锅置火上,倒入花生油,烧至六成热,下入粉丝炸透,捞出盛入盘内。3.将炒锅置火上,注入花生油,烧热,下入香菇丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、冬笋丝豆芽煸炒,加入素汤100毫升、精盐、味精烧开后,用水淀粉勾芡,然后起锅倒在炸好的粉丝上,趁热食之。

清汤白鲢鱼肉丸子

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:气血双补食谱 脾调养食谱 营养不良食谱 老人食谱

【做法】:1. 把鱼肉刮下(呈鱼茸状),加入适量的精盐和水调匀;2. 挤成一个个鱼丸,先放在冷水锅里;3. 将锅放在炉上烧热,但不要煮沸;4. 等鱼丸子烫熟,出锅装入汤盆内;5. 碗里先放猪油、味精、姜末;6. 再放入薄片火腿、冬菇、葱,加热汤即成。

黑豆炖猪骨

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:骨质疏松食谱 肾调养食谱 老人食谱 滋阴食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 先将黑豆洗净,泡软备用;2. 再将猪骨洗净,砸断;3. 放入锅内加适量清水,煮至骨头发白;4. 加入泡软的黑豆,煮至黑豆熟烂;5. 加姜、葱、盐、味精调味,略煮即可食用。

红花绿叶粥

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:快餐/主食 便秘食谱 明目食谱 老人食谱

【做法】:1.胡萝卜洗净去皮,切碎;小白菜叶洗净,切碎。2.糙米用清水浸泡6小时,放入电锅中蒸2次,至糜烂后放入胡萝卜焖20分钟左右。3.把蒸好的粥倒入锅中,用大火煮开。4.放入白菜叶、盐,焖煮3分钟后熄火,就可以了。

龟鹿大补鸡

【工艺】:原炖

【口味】:原本味

【标签】:补虚养身食谱 术后食谱 老人食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将鸡宰杀后去毛洗净,刮腹去掉肠,保留心、肝,放置砂锅;2. 先用武煮沸,改用文火炖至鸡烂熟,去掉鸡骨;3. 再将人参切细末;4. 枸杞捣细如泥;5. 人参、枸杞泥加龟胶,再加入料酒、冰糖适量同鸡共炖至糊状即可。

煮干丝(一)

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 老人食谱

【做法】:1. 豆腐干批成薄片,切成细丝,放盛器中用沸水烫泡3次,以除去豆腥味;2. 开洋(虾米)放小碗中,上笼蒸透;3. 炒锅置旺火上,放入猪油,清汤,干丝,开洋,虾籽煮10分钟,加入盐,味精续煮一会,放进豆苗,稍煮起锅,盛入汤盆,撒上火腿丝即成。

油浸鱼

【工艺】:煨

【口味】:咸甜味

【标签】:补虚养身食谱 广州菜 肝调养食谱 明目食谱 老人食谱

【做法】:1. 姜一半切片,一半切丝;2. 葱的一部分切段,一部分切丝;3. 锅内放入清水烧沸,放入盐、料酒、葱段、姜片,后放入整理好的鱼,加盖用小火煨20 分钟;4. 使鱼浸熟捞出,控净水装盘;5. 葱、姜丝撒在鱼上;6. 锅上旺火倒回原汤,放入酱油、味精、白糖,烧开后浇在鱼上;7. 用香菜围边即成。

粉蒸鲫鱼

【工艺】:粉蒸

【口味】:糟香味

【标签】:补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱

【做法】:1. 将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏;2. 洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟;3. 鸡油切成豌豆大的粒;4. 豆瓣剁细,与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀,然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀;5. 将拌好的原料装入碗中,上笼用大火蒸20分钟取出,翻扣在盘中;6. 将香菜去老叶,洗净,切成小段,撒在鱼身上即可。

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