明目食谱家常菜谱大全

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黄焖参术羊肝

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:肝调养食谱 私家菜 肝炎食谱 明目食谱 贫血食谱

【做法】:1.水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过,切成2.5厘米的条,用竹插在羊肝上划一个口。2.原料加工;玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片,放入开水中烫过。苍术、玄参洗净,煎成较浓的汁。3.焖煨:炒锅置中火上,下猪油50克烧至六成热,加入白糖炒至变色,入清汤50克,把酱油、葱椒(剁细)泥,姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下,盛入碗内。炒锅置中火上,加猪油烧至七成热时,加甜面酱炒出香味,放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时,拣出姜、葱后,盛入盘内即成。

羊肝海米冬西汤

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:气血双补食谱 肝调养食谱 明目食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将羊肝、冬瓜皆洗净切小片;2. 西红柿洗净切片;3. 在锅里放适量花生油,烧热,将羊肝略炒一下;4. 放入冬瓜、西红柿和海米,加适量清水煮汤;5. 最后加适量食盐和麻油调味,即可食用。每日一剂,连食10天。

生炒斑鸠

【工艺】:生炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 增肥食谱 气血双补食谱 明目食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将斑鸠剁成1.2厘米见方的块;2. 冬笋切成1厘米见方的块;3. 冬笋去根,片两半;4. 红椒切块;5. 锅炙净,倒入熟花生油,烧至160℃时,将斑鸠下下锅翻炒一下至熟,捞出沥油;6. 锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香;7. 放入冬笋、冬菇、斑鸠,加酱油、味精、绍酒、鲜汤(100克),煨2分钟出锅即成。

椒麻四件

【工艺】:拌

【口味】:辣味

【标签】:四川菜 明目食谱 学生膳食 接触化学毒素人员食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 四件内脏(肫、肝、心、肠)切成薄片;木耳洗净,切片;笋去壳,切成薄片;小白菜洗净切段。2. 将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟,置于冷开水中冲净,沥干,加拌盐20克、味精、醋20克。3. 花椒压碎,与葱花、麻油拌和,淋在四件上即可供食。

火腿血燕

【工艺】:汤爆

【口味】:咸鲜味

【标签】:老人食谱 素斋菜 明目食谱

【做法】:1. 胡萝卜洗净,切极细的丝;2. 将胡萝卜丝沾上干淀粉,入沸水锅中煮熟后捞出入碗;3. 素火腿切细丝,亦放进二汤碗中;2. 素清汤800毫升加油烧沸,撇去浮沫,下味精、胡椒及香油,倒入汤碗中即成。

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:明目食谱 广西菜 特色菜 补虚养身食谱

【做法】:1. 先将草鱼去鳞,取出内脏,用清水洗干净,再用盐将鱼身里外抹匀;2. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用;3. 把葱条横放在腰碟上,然后将鱼摆在上面,将姜片放在鱼身上,用笼蒸约90 分钟至熟取出;4. 去掉姜、葱条,沥去原汁待用;5. 中火烧锅倒油,先将熟油淋于鱼身,再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒,加入原汁,调好味,勾芡淋在鱼身上;6. 再淋上香油,撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。

西芹肝腰

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 糖尿病食谱 老人食谱 明目食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 西芹撕去老根,切段;2. 猪肝、猪腰分别切好码味;3. 胡萝卜切好;木耳浸开;4. 猪肝、猪腰在沸油内泡熟,备用;5. 西芹、胡萝卜、木耳同炒过后,备用;6. 再起锅将姜片、葱段、料酒、酱油、精盐、味精、麻油,及4、5两项中准备好的材料一同烩炒至好。

决明绿豆汤

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:肝调养食谱 明目食谱 清热解毒食谱 夏季养生食谱

【做法】:1. 先将绿豆洗净;2. 绿豆与决明子一起放入砂锅;3. 加适量清水煎至豆熟烂为宜。

火腿烧盖蓝菜

【工艺】:锅烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 明目食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.将葱洗净切成末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克备用;将摘叶、切根、洗净的盖蓝菜切成1厘米宽、3厘米长的段;火腿(熟火腿)去皮,切3毫米厚、1厘米宽、3厘米长的片。2.盖蓝菜用沸水焯透,捞出过凉备用。3.净油勺烧热,放猪油30克;煸炒盖蓝菜、火腿,下葱末,煸透;烹料酒,下盐、味精和高汤少许,见开挂芡,打明油(猪油20克),出勺盛入盘内即成。

掌上明珠

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:台湾菜 益智补脑食谱 美容养颜食谱 明目食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 鸭掌洗净擦干备用;樱桃切末;香菜摘除老叶;虾脑酱、虾浆(虾仁剁碎)、绞肉(猪肉绞碎)、荸荠、蛋白打碎搅匀,并加上味精、香油2克、盐2克、白胡椒粉、酒、生粉、糖调味;油菜过水烫熟。2. 鸭掌正面沾生粉,抹上调味后的料,再放入上鹌鹑蛋,蛋上先抹酱,后沾上香菜叶及樱桃。鸭掌逐个处理后,用中火蒸8分钟,取出盛盘。油菜排边。3. 盐2克、味精5克、酒5克、白胡椒粉、香油5克加高汤滚热,再用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡淋在鸭掌上。

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