【黄焖参术羊肝】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：肝调养食谱 私家菜 肝炎食谱 明目食谱 贫血食谱
【做法】：1.水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过，切成2.5厘米的条，用竹插在羊肝上划一个口。2.原料加工；玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米；冬菇切成2片，放入开水中烫过。苍术、玄参洗净，煎成较浓的汁。3.焖煨:炒锅置中火上，下猪油50克烧至六成热，加入白糖炒至变色，入清汤50克，把酱油、葱椒（剁细）泥，姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下，盛入碗内。炒锅置中火上，加猪油烧至七成热时，加甜面酱炒出香味，放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时，拣出姜、葱后，盛入盘内即成。
【羊肝海米冬西汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：气血双补食谱 肝调养食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将羊肝、冬瓜皆洗净切小片；2. 西红柿洗净切片；3. 在锅里放适量花生油，烧热，将羊肝略炒一下；4. 放入冬瓜、西红柿和海米，加适量清水煮汤；5. 最后加适量食盐和麻油调味，即可食用。每日一剂，连食10天。
【生炒斑鸠】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 增肥食谱 气血双补食谱 明目食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将斑鸠剁成1.2厘米见方的块；2. 冬笋切成1厘米见方的块；3. 冬笋去根，片两半；4. 红椒切块；5. 锅炙净，倒入熟花生油，烧至160℃时，将斑鸠下下锅翻炒一下至熟，捞出沥油；6. 锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香；7. 放入冬笋、冬菇、斑鸠，加酱油、味精、绍酒、鲜汤（100克），煨2分钟出锅即成。
【椒麻四件】
【工艺】：拌
【口味】：辣味
【标签】：四川菜 明目食谱 学生膳食 接触化学毒素人员食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 四件内脏（肫、肝、心、肠）切成薄片；木耳洗净，切片；笋去壳，切成薄片；小白菜洗净切段。2. 将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟，置于冷开水中冲净，沥干，加拌盐20克、味精、醋20克。3. 花椒压碎，与葱花、麻油拌和，淋在四件上即可供食。
【火腿血燕】
【工艺】：汤爆
【口味】：咸鲜味
【标签】：老人食谱 素斋菜 明目食谱
【做法】：1. 胡萝卜洗净，切极细的丝；2. 将胡萝卜丝沾上干淀粉，入沸水锅中煮熟后捞出入碗；3. 素火腿切细丝，亦放进二汤碗中；2. 素清汤800毫升加油烧沸，撇去浮沫，下味精、胡椒及香油，倒入汤碗中即成。
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：明目食谱 广西菜 特色菜 补虚养身食谱
【做法】：1. 先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；2. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；3. 把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出；4. 去掉姜、葱条，沥去原汁待用；5. 中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；6. 再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。
【西芹肝腰】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 糖尿病食谱 老人食谱 明目食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 西芹撕去老根，切段；2. 猪肝、猪腰分别切好码味；3. 胡萝卜切好；木耳浸开；4. 猪肝、猪腰在沸油内泡熟，备用；5. 西芹、胡萝卜、木耳同炒过后，备用；6. 再起锅将姜片、葱段、料酒、酱油、精盐、味精、麻油，及4、5两项中准备好的材料一同烩炒至好。
【决明绿豆汤】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：肝调养食谱 明目食谱 清热解毒食谱 夏季养生食谱
【做法】：1. 先将绿豆洗净；2. 绿豆与决明子一起放入砂锅；3. 加适量清水煎至豆熟烂为宜。
【火腿烧盖蓝菜】
【工艺】：锅烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 明目食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将葱洗净切成末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克备用；将摘叶、切根、洗净的盖蓝菜切成1厘米宽、3厘米长的段；火腿（熟火腿）去皮，切3毫米厚、1厘米宽、3厘米长的片。2.盖蓝菜用沸水焯透，捞出过凉备用。3.净油勺烧热，放猪油30克；煸炒盖蓝菜、火腿，下葱末，煸透；烹料酒，下盐、味精和高汤少许，见开挂芡，打明油（猪油20克），出勺盛入盘内即成。
【掌上明珠】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：台湾菜 益智补脑食谱 美容养颜食谱 明目食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 鸭掌洗净擦干备用；樱桃切末；香菜摘除老叶；虾脑酱、虾浆（虾仁剁碎）、绞肉（猪肉绞碎）、荸荠、蛋白打碎搅匀，并加上味精、香油2克、盐2克、白胡椒粉、酒、生粉、糖调味；油菜过水烫熟。2. 鸭掌正面沾生粉，抹上调味后的料，再放入上鹌鹑蛋，蛋上先抹酱，后沾上香菜叶及樱桃。鸭掌逐个处理后，用中火蒸8分钟，取出盛盘。油菜排边。3. 盐2克、味精5克、酒5克、白胡椒粉、香油5克加高汤滚热，再用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡淋在鸭掌上。
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