【菠萝炒鸭片】
【工艺】：炒
【口味】：酸辣味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 菠萝切成片；2. 子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁；3. 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀；4. 葱切段、蒜切蓉，辣椒切碎；5. 适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁；6. 武火烧锅，倒入猪油，下鸭片炸熟捞出；7. 炒锅留底油烧热，下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴入料酒、芡汁，下菠萝片炒匀上碟。
【酸辣笋瓜汤】
【工艺】：煮
【口味】：酸辣味
【标签】：防暑食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 夏季养生食谱 家常菜
【做法】：1. 笋瓜洗净去皮，对剖后挖尽瓜瓤，再对剖成4瓣，横切成2毫米厚的片；2. 将洗净的笋瓜上码少许精盐，腌渍5分钟，挤干水分，放入汤盆中待用；3. 锅置火上，下汤烧沸；4. 锅内下姜、蒜片烧一下，加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒烧开，打去浮沫；5. 将葱花放入盆中，味精撒在瓜片上，把微开的汤徐徐灌入笋瓜汤盆中即可。
【酸辣豇豆】
【工艺】：拌
【口味】：酸辣味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 利尿食谱
【做法】：1. 豇豆在盐水中泡制后捞出放在菜墩上，用刀切成4厘米长的段，装入圆盘中摆成馒头形；2. 碗内加入味精、红油、白糖、香油、花椒油、沙茶酱调成味汁，浇在盘内豌豆上，拌匀即成。
【醋椒鸭架汤】
【工艺】：烧
【口味】：酸辣味
【标签】：幼儿食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 营养不良食谱
【做法】：1.将黄瓜切成片，鸭取鸭头部分。2.汤锅内放入水，放入鸭油烧热，下入胡椒粉煸炒片刻，放入烧酒，加入鲜鸭汤、细盐、黄瓜片，汤开后撇去浮沫，加入味精、醋、淋入香油，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即可。
【鸡蛋猪脚姜醋】
【工艺】：?
【口味】：酸辣味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 通乳食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1.鸡蛋放入冷水内，慢火煮熟去壳备用。2.猪脚去毛洗净，滴去水分，用油锅爆炒片刻留用。3.姜刮去皮，洗净吹干，用刀拍松，烧热锅浇少许油，将姜炒至干身。4.用瓦煲，放入醋、姜慢火煲滚，再煲半小时，加入猪脚再煲一小时，放入鸡蛋，密盖？数小时，隔天吃更加入味。
【酸辣蒜苗】
【工艺】：拌
【口味】：酸辣味
【标签】：健脾开胃食谱 家常菜
【做法】：1. 将蒜苗（青蒜）择洗干净，放入沸水锅内烫一下，捞出晾凉，撕成两段，再切成5厘米长的丝备用；2. 将蒜苗放入盘内，加入精盐、香油拌匀，再加入辣椒油、白糖、醋、酱油、味精，拌匀即成。
【辣油黄瓜】
【工艺】：炝
【口味】：酸辣味
【标签】：私家菜 糖尿病食谱 痛风食谱 高血压食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1.黄瓜洗净，剖开，去籽，切成段，放碗内，加精盐拌匀，出水后，将水滤去。2.姜洗净，切成细丝，将姜丝、白糖、米醋、味精等放黄瓜段上，拌匀。3.干辣椒洗净，去蒂和籽，切成细丝。4.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油烧热后，将辣椒丝放油内炸脆，然后将油连辣椒一起倒入黄瓜段内，盖上盖，焖10分钟，吃时可连汤汁一起。
【香菜水萝卜】
【工艺】：拌
【口味】：酸辣味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 理气调理食谱 麻疹食谱
【做法】：1. 将香菜、水萝卜、洋葱择洗干净，均切成丝；2. 将辣椒油等调料与香菜丝、水萝卜丝、洋葱丝拌匀，装盘即成。
【菠菜水萝卜】
【工艺】：拌
【口味】：酸辣味
【标签】：家常菜 止血调理食谱 便秘食谱 春季养生食谱 清热解毒食谱
【做法】：1. 将菠菜择洗干净，切成小段，用沸水烫一下；2. 将水萝卜洗净削皮，切成细丝；3. 把蒜切成末，和其他调料一起拌入菠菜段、水萝卜丝，拌匀装盘即成。
【黄瓜拌粉】
【工艺】：拌
【口味】：酸辣味
【标签】：家常菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 将黄瓜洗净，切成丝；2. 蒜切末；3. 将细粉用沸水泡开，与黄瓜一起放入盆内，再和蒜末、精盐、酱油、醋、味精、辣椒油拌匀，装盘即成。
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