蒸家常菜谱大全

输入需要查询的菜名:

巴国腊味拼盘

【工艺】:蒸

【口味】:微辣

【标签】:四川菜 失眠食谱 滋阴食谱 贫血食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 猪去皮前夹肉切成片,加盐、花椒、辣椒面、糖拌匀;2. 灌入肠衣中打眼放气晾干水分待用;3. 猪腿肉、心、舌加盐、花椒、辣椒面、糖码匀入味;4. 晾干水分,同香肠一起用烟熏制呈上色待用;5. 将四种熏制后的原料洗净,上笼蒸熟,取出晾冷;6. 分别切成长方形,摆入盘中呈风车形,刷上香油即成。

柠檬蒸对虾

【工艺】:蒸

【口味】:咸酸味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1. 将柠檬切成片,铺在盘中;2. 将鲜鱿鱼切成花刀,和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟;3. 把鱿鱼包在竹节虾外面,摆在柠檬上,入蒸锅用旺火蒸5分钟取出;4. 将炒锅置于旺火上,放入色拉油,倒入清汤(200克)烧开,用湿淀粉勾芡,淋在对虾上即可。

八宝锅蒸

【工艺】:蒸

【口味】:原本味

【标签】:冬季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 私家菜

【做法】:将蜜瓜汁、蜜枣、橘皮(陈皮)及核桃仁均切成绿豆大颗粒,莲子发好,去皮心,扁豆去皮,入蒸笼蒸烂。将锅置旺火上,下油90克,烧至六成热,加入米粉、面粉炒香,加沸水150毫升搅匀,然后下白糖、果料粒、猪油30克、莲子、扁豆,炒至呈沙粒状(翻沙),盛入盘内,将樱桃摆上面即成。

糯米卷

【工艺】:蒸

【口味】:咸甜味

【标签】:快餐/主食 自汗盗汗食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 将面粉过筛后放在案板上,撒上干酵母、泡打粉和匀,刨成坑状;2. 中间放入白糖、猪油、清水用手和匀;3. 搓成面团,用压面机压几遍,最后压成面皮;4. 将糯米淘洗干净,放入铁盆内加入适量清水蒸熟;5. 加入鲜肉馅、熟腊肉颗粒、味精、盐、胡椒粉、白糖、少许猪油,最后加入小葱花和匀成糯米肉馅;6. 在压好的面皮中间放入糯米肉馅卷成圆长条形,再用刀切成小节放入笼内喷上水,饧发1~2小时;7. 发好后上旺火蒸熟,凉后切成小块即可上桌。

蒸羊排

【工艺】:蒸

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

【做法】:1.将羊排骨切成长6厘米的条,放入锅内,加葱、姜、凉水,用旺火煮开撇去沫子,把胡萝卜、笋片切成象眼片。 2.将煮好的排骨捞出,放入大汤盘内,加精盐、胡椒粉、胡萝卜、冬菇、葱、姜、笋片、料酒、味精拌匀,调好口味,上屉蒸熟,取出放入香菜,淋上香油即成。

椰子鸡汤

【工艺】:蒸

【口味】:甜味

【标签】:补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱 补气食谱

【做法】:1. 仔鸡去骨,取肉,出水后切成1厘米见方的丁;2. 椰子砍去外皮,用铁钉在顶部扎两个眼,将椰子汁倒出;3. 再将其过罗,椰壳切开;4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝;5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里;6. 用精盐、料酒、味精调好味;7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气),上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止;8. 取出后,揭去玻璃纸上席即可。

芪蒸鹌鹑

【工艺】:蒸

【口味】:原本味

【标签】:胃炎食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 子宫脱垂食谱 利尿食谱

【做法】:1. 将鹌鹑杀后沥尽血,在75℃左右的汤水中浸湿后煺尽毛、洗净,由背部剖开,抠去内脏,斩去爪,冲洗干净,再入沸水焯约1分钟左右捞出待用。2. 黄芪用湿布擦净,切成薄片,分两份夹鹌鹑腹中,再把鹌鹑 放在蒸碗内,注入清汤250毫升,用湿绵纸封口,上笼蒸约30分钟即可。3.  取出鹌鹑,揭去纸,滗出汁,加食盐、胡椒粉调好味,再将鹌鹑翻在汤碗内,灌入原汁即成。

日月套三环

【工艺】:蒸

【口味】:清香味

【标签】:河南菜 特色菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 玉兰片用水浸发,洗净;2. 香菇浸发, 去蒂,洗净;3. 先用凉水将鱿鱼干泡软,撕去血膜,浸入碱水中(纯碱50克,凉水1000毫升搅匀),压上重物,泡4~5小时就可发涨;4. 然后捞到清水中反复浸泡,直至鱿鱼厚大透明,按之有弹性时,放入清水中加适量天然冰即可;5. 先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火;6. 待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用;7. 海参、鱿鱼、鱼肚、蹄筋、鲜虾仁、玉兰片25克、老蛋糕25克、火腿25克切成小象眼片;8. 将切好的各片放碗内加鸡蛋清、湿淀粉、精盐5克、味精、黄酒5克和猪油,拌成馅料;9. 小冬瓜刮去老皮,保持绿色,横着开口去瓤;10. 鸡、鸭整只去骨,保持体形完整;11. 将馅料装入鸡腹内,再将鸡装入鸭腹,鸡头对鸭口;12. 用笊篱托住鸭子,用开水冲淋至鸭皮收缩后,放进冬瓜内;13. 在冬瓜前边及两边开小口,使鸭头和鸡翅伸出;14. 再放入锅内、添入头汤1000毫升,加入精盐5克、黄酒5克,冬瓜盖儿盖上;15. 老蛋糕50克刻成“日月套三环”字样摆在套三环上;16. 再用玉兰片25 克、火腿25克、香菇25 克呈三角形摆在套三环上;17. 将装好的“套三环”放入蒸笼,用旺火蒸烂取出。即可上桌。

酸菜鲫鱼卷

【工艺】:蒸

【口味】:酸咸味

【标签】:四川菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补气食谱

【做法】:1. 将鲫鱼治净,取下两侧净肉;2. 鲫鱼用盐、料酒、姜、葱码味;3. 冬笋、冬菇、火腿分别切成火柴棍丝;4. 酸菜梗改成薄片,叶子改节;5. 取鲫鱼肉一片,皮朝上,抹匀蛋清豆粉;6. 均匀地放入三丝,卷裹成卷,逐一卷完后放入一抹了化猪油的盘内;7. 上笼蒸至断生时取出修整齐,滑入二汤锅中;8. 锅中掺清汤烧沸,放酸菜熬味,待味出来;9. 拣去酸菜叶和多余的梗片,留少许酸菜梗作点缀,下味精起锅,装入盘内即成。

参麦甲鱼

【工艺】:蒸

【口味】:原本味

【标签】:药膳调理 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:将甲鱼宰杀,放沸水中烫15分钟左右,取出裙边留用。剖开甲壳,撕去甲壳上的粗皮,去除内脏和头、爪,清洗干净,切成小块。人参、麦冬洗净。将人参、麦冬、姜(切片)片、葱(切段)段、食盐和料酒放入大碗内,放上甲鱼块,盖上甲鱼壳,加入鸡清汤,上笼蒸1小时左右。酌加味精、胡椒粉。用法:当菜或点心食用。

关于家常菜菜谱大全,家常菜食谱大全

【家常菜谱大全蒸】收集了各种蒸家常菜的特点、整理了多个菜谱蒸的做法,提供各种蒸美食菜谱、蒸食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!

诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下