【白菜炒干丝】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 癫痫食谱 动脉硬化食谱 老人食谱
【做法】：1.大白菜洗净，顺丝切成寸段，用盐腌一下，挤干水。葱姜各留一半，另一半切成末。2.锅置火上，放入清水烧开，下入豆腐干、整姜、整葱，加盐煮一下，将豆腐干取出，用重物压紧压平，先片薄片，再切成火柴棍粗细的丝，下入热油锅中轻炸一下，捞出沥净油。3.锅置火上，注入大油烧热，放入姜姜末煸出香味，放入白菜丝煸炒至熟，放入盐、酱油、味精、糖等调料，下入豆腐干丝炒匀，尝好味，烹入料酒，淋入香油起亮即可出锅装盘。
【蛤蜊炒冬瓜】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 肺调养食谱 祛痰食谱 水肿食谱 利尿食谱
【做法】：1.将葱，姜均切丝，然后将吐过泥沙的蛤蜊洗净，冬瓜去皮洗净切片，香菜摘洗净切末待用。2.将蛤蜊放入锅内，加姜丝、盐、少许清水，用急火煮至开口捞出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗净。3.炒锅注油烧热，投入葱丝、姜丝爆锅，放入冬瓜片煸炒数下，加入汤汁，急火烧开后，再放入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味，最后撒入香菜末即可出锅。
【豆苗炒鸡蛋】
【工艺】：生炒
【口味】：甜味
【标签】：孕早期食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将豌豆苗择洗干净，用开水烫一下；2. 火腿肠和荸荠切丁；3. 将鸡蛋打入碗内，加入荸荠丁、盐、料酒、淀粉、鸡汤一小碗，调匀；4. 锅内放油烧至八成热后，倒入蛋液，快速翻炒，成糊状时加入味精，出锅装盘，撒上火腿末、豆苗即可。
【素炒菠菜】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：微波食谱
【做法】：1. 蒜头拍松加油，高火爆香2分30秒备用；2. 菠菜洗净，切段，放入耐热袋中，加盐及爆香过的蒜头和油，袋口结起；3. 高火烹调3分钟，取出倒入盘中即可。
【炒胡萝卜片】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 明目食谱 便秘食谱 皮肤病食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片。2.将葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末；姜切末。3.炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透，加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖，烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透，加入味精，炒匀后盛入盘内即可。
【泡菜肉末】
【工艺】：生炒
【口味】：酸辣味
【标签】：私家菜 孕妇食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
【豌豆鸡丝】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 月经不调食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1.鸡胸肉清洗干净后切丝，加入调味料（盐1克、酒5克、蛋白15克、淀粉10克）拌匀后略腌10分钟。2.锅中倒入适量的油，烧热至八分熟时放入鸡肉丝炒至变白时捞出。3.用剩余油将葱花爆香。4.随后放入豌豆、鸡丝及调味料（盐1克、香油2克）炒匀至熟后即可盛出食用。
【生炒土豆丝】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：健脾开胃食谱 家常菜 延缓衰老食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 先将土豆刮去皮，洗净，切成薄片、再切成细丝；2. 生姜也切成细丝；葱切葱花；3. 将锅烧热，入油适量，放入土豆丝、生姜丝，煸炒片刻；4. 加入少量清水，加盖焖一会儿；5. 待土豆丝熟后，加入盐、味精、醋等调味，撒上葱花即可装盘。
【蒜茸炒白菜】
【工艺】：生炒
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱
【做法】：1.白菜摘洗干净切短段；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。2.下油爆香蒜茸，下白菜炒软，加适量之盐水煮熟上碟。
【干煸牛肉丝】
【工艺】：生炒
【口味】：麻辣味
【标签】：私家菜 冬季养生食谱 补气食谱 青少年食谱 补虚养身食谱
【做法】：1.牛肉切丝，葱、姜去皮切丝，芹菜切丝待用。2.炒锅内入花生油、花椒，待油温升高花椒炸黄石，立即捞出，擀碎待用。3.入牛肉丝反复煸炒（掌握火候不可太大太小），待牛肉快炒至干时，加入葱、姜丝、豆瓣酱炒片刻后，加辣椒粉，再煸炒，加入全部调料，炒至内丝呈棕红色、入口即碎时，加入芹菜丝翻炒两下，出锅盛盘，撒上花椒粉即成。
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