【意式番茄牛肉凉面】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 西餐其他 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜
【做法】：1. 将面烫熟，捞起后泡冷水至面条不烫即可，沥干装盘备用；2. 将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香；3. 加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀；4. 再加入高汤240毫升及调味料鸡粉、白糖、胡椒粉，转中火煮约10分钟至入味即可熄火；5. 待番茄牛肉酱凉了以后，将它淋面上；6. 食用时再淋上鲜奶油，撒上奶酪粉及九层塔末15克即可。
【洋菇卡布其诺】
【工艺】：煮
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 锅中倒入橄榄油烧热，加入洋葱、西芹、洋菇、百里香拌炒；2. 再加入白葡萄酒、高汤盖过蔬菜煮沸；3. 加入土豆煮15分钟，将除鲜牛奶之外的所有材料用搅拌机打成汁，加盐调味；4. 鲜牛奶用蒸汽喷嘴打成奶泡，铺在汤面上即可。
【黑胡椒牛肉披萨】
【工艺】：烤
【口味】：椒麻味
【标签】：快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 单身食谱
【做法】：1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色取出；3. 将牛肉洗净切片；4. 青、红、黄椒洗净、去蒂切圈；5. 洋葱去皮切条，备用；6. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上黑胡椒酱（25克）；7. 接着在饼皮上菜上奶酪丝；8. 再均匀铺上牛肉、青（6克）、红（6克）、黄椒（8）、洋葱；9. 最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；10. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；11. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
【葱煎土豆片】
【工艺】：煎
【口味】：葱香味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将土豆洗净煮至八成熟，晾凉去皮切成薄片；2. 洋葱切末；3. 芹菜、香菜择洗干净切末；4. 煎锅内注油烧热，铺上一层土豆片，不停地转动煎锅；5. 将土豆片煎至金黄色翻过来，撒入洋葱、芹菜、香菜继续转动；6. 将另一面也煎至金黄色，撒匀精盐和胡椒粉；7. 调好口味，铲入盘中即可食用。
【基础咸派皮DIY】
【工艺】：烤
【口味】：咸味
【标签】：快餐/主食 西餐其他
【做法】：1. 无盐牛油切成小块；2. 低筋面粉过筛备用；3. 将低筋面粉放置于工作台上，加入牛油块；4. 用刮刀一边将牛油块与低筋面粉拌合，一边将牛油块再切成米粒状；5. 以手将牛油、低筋面粉搓揉均匀；6. 将搓匀的材料铺平，于中间打入蛋黄；7. 再慢慢加入已入盐拌溶的冰水，再将全部材料一起搓揉成面团状；8. 以刮刀将面团整形，再用保鲜膜包好压平；9. 放入冰箱中冷藏松弛约30分钟以上即可。
【香烤酸乳鲑鱼】
【工艺】：烤
【口味】：咸甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 鲑鱼两面用30克原味酸乳腌10分钟；2. 在鲑鱼两面再涂上少许低筋面粉、盐、黑胡椒粉，放入平底锅中用小火煎熟；3. 将酸奶乳、蛋黄酱、盐、糖、黑胡椒粉调成酱汁；4. 淋在煎好的鲑鱼上即可。
【烩牛腰片】
【工艺】：烩
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将牛腰去除薄膜和腰臊，切成小片，用开水烫一下漂净； 2. 葱头、芹菜切丝； 3. 胡萝卜、酸黄瓜切条； 4. 番茄、青椒切块； 5. 大蒜切末； 6. 锅内注油烧至六成热，下入腰片炒透； 7. 加入精盐、胡椒粉、葱头、胡萝卜、芹菜、番茄调味汁、蒜、青椒、番茄、酸黄瓜、红酒，煮至微沸即可； 8. 将土豆去皮洗净，煮熟； 9. 土豆切片浇上黄油，与腰片同食。
【奶油少司烤大虾】
【工艺】：烤
【口味】：清香味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将大虾仁一切两半，撒上盐；2. 煎锅内注油加热，下入虾仁煎上色；3. 烹入白兰地酒和柠檬汁，加奶油少司，煮沸后撤火；4. 加入荷兰少司搅拌均匀，装盘；5. 摆上煎好的虾仁即可食用。
【法式洋葱汤】
【工艺】：烤
【口味】：葱香味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 锅烧热倒入橄榄油，爆香洋葱呈金黄色；2. 加入蒜泥略炒，再加入百里香、高汤、白兰地煮沸盛出；3. 汤面上放法国面包，撒上奶酪丝；4. 入预热好的烤箱烤至奶酪丝融化微焦，撒上香芹，加入盐、胡椒粉即可。
【多味炸鱼】
【工艺】：炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 葱头洗净切切成块； 2. 熟土豆捣成泥； 3. 鸡蛋分开蛋黄、蛋清； 4. 淀粉加入牛奶、蛋黄和少许盐调成稠面糊； 5. 将大蒜瓣、蛋黄、辣椒、藏红花放在一起捣碎； 6. 放入土豆泥和少许植物油拌成蛋黄酱； 7. 再倒入打成泡沫状的蛋清搅拌均匀，制成调味汁； 8. 将鱼肉切成块，放入锅内，添入适量清水，加葱头、香叶、百里香粉、精盐、胡椒粉烧沸，用小火煮10分钟，取出鱼块； 9. 锅内注油烧至四成热，将鱼块蘸上淀粉糊下入油内炸至金黄色捞出； 10. 待油温九成热时，下入鱼再炸至熟，捞出控油，码入盘内，蘸调味汁食用。
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