【银芽炒蛋】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：益智补脑食谱 私家菜 口腔溃疡食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 绿豆芽洗净，控水；2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀；4. 姜去皮切细丝；5. 韭黄洗净泥沙，切段；6. 炒锅注油烧热，下入姜丝煸炒出香味，放入豆芽炒至七成热，加入精盐，再放入韭黄段炒匀，出锅倒入蛋液内，搅拌均匀；7. 注油烧热，倒入豆芽鸡蛋液，迅速翻炒至熟即可。
【桂花栗子羹】
【工艺】：其他
【口味】：甜味
【标签】：上海菜 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 口腔溃疡食谱 贫血食谱
【做法】：1.先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。 2.锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣（蒸酥去皮核），烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。
【珊瑚银芽】
【工艺】：炒
【口味】：酸咸味
【标签】：口腔溃疡食谱 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 将绿豆芽去根洗净，下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘；2. 红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝；3. 水发木耳洗净，切丝；4. 葱姜去皮切丝；5. 炒锅注香油烧至五成热，下入花椒粒炸至金黄色捞出，放入红辣椒丝、葱姜丝炝锅，再放入木耳丝，加酱油、料酒、白糖、精盐浇开，浇在豆芽上即成。
【丝瓜汤】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：清热解毒食谱 防暑食谱 咽炎食谱 口腔溃疡食谱 高血压食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 将丝瓜洗净，切成缠刀块；2. 加热油锅，倒入丝瓜翻炒片刻，下盐；3. 将毛豆、香菇和冬笋倒入锅中同煮至熟透，即盛入碗内，吃时加入麻油。
【鸡丝掐菜】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 消化性溃疡食谱 口腔溃疡食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 先将鸡脯肉切丝，加蛋清，绿豆芽掐去两头洗净备用；2. 将鸡丝放入温油中滑透倒在漏勺内；3. 炒锅留少许底油，放入葱花，姜末，倒入掐菜旺火快炒，加盐，绍酒，醋，倒入鸡丝，加味精翻勺，倒在盘中即成。
【绿豆芽拌粉皮】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：家常菜 口腔溃疡食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱
【做法】：1. 绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；2. 将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；3. 大蒜捣碎成泥；4. 粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；5. 加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。
【鲜莲西瓜盅】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：健脾开胃食谱 防暑食谱 口腔溃疡食谱
【做法】：1. 先在西瓜蒂部切下一盖，使瓜成盅形，将红色瓜瓤取出，再将整个西瓜盅放入沸水中煮片刻，取出备用；2. 海带丝、粉条用清水洗干净，放入滚开水氽一下；3. 新鲜莲子去硬心，去皮待用；4. 西瓜内注入适量开水，再放入锅内，隔水炖半小时即可，原盅上桌食用。
【清热解毒皮蛋】
【工艺】：腌
【口味】：原本味
【标签】：清热解毒食谱 便秘食谱 口腔溃疡食谱 咽炎食谱
【做法】：1. 先将生甘草、银花、菊花、夏枯草、青蒿、茶叶加水1.5千克煎沸；2. 再加石灰、纯碱、食盐，搅拌均匀；3. 待料液冷却后，放入鲜鸭蛋，浸泡40天左右；4. 待蛋壳表层缀有松针状结晶花纹时就可以服用。
【菠菜拌豆芽】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 糖尿病食谱 口腔溃疡食谱
【做法】：1. 绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分；2. 芥末加水适量调释成芥末汁；3. 绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；4. 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。
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