【汉堡填鸡】
【工艺】：烤
【口味】：酸咸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 洋葱、芹菜、炸咸肉切碎； 2. 炒锅注油烧热，先下洋葱炒软； 3. 再加入黄油、咸肉、面包块、香菜段、芹菜、胡椒粉，煸炒片刻制成馅；4. 往每只鸡膛内填满馅，将开口处缝死； 5. 再将鸡脖别在后背，两腿用绳绑起，鸡胸向上放在烤架上； 6. 刷上黄油、敞盖在锅内烤，其间刷3～4次黄油； 7. 至鸡烤熟呈棕色（约40分钟）取出； 8. 将烤盘内的油倒入锅内30克，下入面粉，小火炒至起泡； 9. 加入鸡精和适量水烧开，再加酸奶即成； 10. 盛出与烤鸡内食。
【酱醋茄子】
【工艺】：烤
【口味】：酸咸味
【标签】：家常菜 夏季养生食谱 清热去火食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 茄子洗净，去蒂切成块；2. 容器内放入茄子块，覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热8分钟；3. 取出后排入一空盘中，放入酱油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、盐后，覆盖保鲜膜扎孔，微波中火加热2分钟；4. 放入冰箱内冷却即可。
【蒜拌空心菜】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：广东菜 利尿食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱
【做法】：1. 将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用；2. 将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀即可。
【焦熘黄鱼】
【工艺】：焦溜
【口味】：酸咸味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 将黄鱼去鳃、鳞、内脏，洗干净；2. 黄鱼放在案板上，用刀在鱼体两处上3厘米的瓦刀形，放在盘内，放少许盐、料酒腌渍片刻；3. 胡萝卜、玉兰片、木耳均洗净，切成细丝；4. 碗内放入淀粉、面粉，加少量清水调成厚糊；5. 将锅架在火上，放油烧至七成热，再将鱼抹匀厚糊下入油锅炸，当油温升至八成热时改用中小火炸，至鱼水分快干，内部已经酥透；6. 再改用旺火炸至外皮硬脆(以短时间不会回软为准)，呈深黄色时捞出，控将余油，盛在盘内；7. 另用一锅，放油25克，烧热，下入葱丝、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味，用料酒一烹，下入胡萝卜丝、玉兰片丝、木耳略加煸炒；8. 加入清汤、酱油、盐醋烧开，用湿淀粉勾成浓芡，放进味精拌匀，淋入香油，浇在鱼体上即成。
【淡菜鲫鱼汤】
【工艺】：煮
【口味】：酸咸味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 通乳食谱 产后调理食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将活鲫鱼去鳃、鳍，挖去内脏，洗净，沥干水分，然后在鱼身两面均匀地划上刀口；2. 葱、姜分别切成末；3. 白萝卜洗净后切成细丝；4. 淡菜用温水泡上，择去毛，用开水焯一下，待用；5. 炒勺置旺火上，放入猪油，烧至六成热，把鱼下勺煎呈两面微黄，放入葱、姜，随后放入清水、料酒；6. 待汤烧开后撇去浮沫，放入淡菜；7. 待烧滚开熬至白色时，再放猪油、萝卜丝，用旺火烧开，放入精盐、味精，起勺盛入大碗中即可；8. 醋与姜末混合后成味碟，与汤碗同时上桌。
【文昌鸡】
【工艺】：煮
【口味】：酸咸味
【标签】：年夜饭 补虚养身食谱 广东菜 贫血食谱
【做法】：1. 鸡腿洗净，先氽烫过，再用清水煮熟，水中放2根葱、2片姜同煮；2. 鸡腿煮好捞出放凉，剁小块放入盘内；3. 将葱、姜、大蒜和辣椒全部切碎，用2大匙油炒香，并加入所有调味料煮匀，盛出，淋在鸡腿上即成。
【菠萝双瓜】
【工艺】：煮
【口味】：酸咸味
【标签】：清热去火食谱 私家菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 夏季养生食谱
【做法】：1. 将苦瓜洗净去籽切块；2. 冬瓜去皮、瓤洗净切块；3. 菠萝洗净，去皮后捣碎；4. 锅内添水，加入菠萝泥、精盐，放入苦瓜块、冬瓜块烧开，小火煮至熟透即可。
【鸡肉芦笋色拉】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：法国菜 法国菜
【做法】：1. 鸡胸肉加盐、胡椒、红椒粒、白酒腌渍约半小时，煎熟，冷却； 2. 芦笋去皮，摘去老枝，用开水焯熟，浸入冷水冷却，捞出沥干；3. 鸡胸肉切成方块；4. 芦笋切成段；5. 洋葱切丝；6. 樱桃番茄一剖为二；7. 黑水榄切片；8. 将所有改刀后的材料混合，拌入油醋汁，装盆；9. 将鸡蛋煮熟，剖开，摆放在盆中作装饰。
【姜丝酸菜鸭】
【工艺】：煮
【口味】：酸咸味
【标签】：私家菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 单身食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.鸭肉切小块，酸菜切丝，葱切段；姜切丝。 2.大锅内先放入鸭块、酸菜、姜丝、葱段、精盐、味精再注入5杯热水，高火20分钟即可。
【蔬菜色拉】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：法国菜
【做法】：1. 混合生菜自然地堆放于盆内；2. 茴香改刀后亦放在盆内；3. 小红萝卜、蘑菇切成片；4. 樱桃番茄一剖为二，撒在生菜上面；5. 盆中淋入油醋汁即可。
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