【参蒸鳝段】
【工艺】：蒸
【口味】：原本味
【标签】：骨质增生食谱 冬季养生食谱 关节炎食谱 肾调养食谱 肝调养食谱
【做法】：1.当归、党参洗润后切片待用。2.将鳝鱼剖后除去内脏，用清水洗去血污，再用开水稍烫一下捞出，刮去粘液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段；熟火腿切成大片；姜、葱洗净后切成姜片、葱段待用。 3.锅内注入清水，下入一半的姜、葱、绍酒，烧沸后，把鳝鱼段下入锅内烫一下捞出，装入汤盘子内，面上放火腿、党参、当归、加入葱、姜，绍酒、胡椒粉、食盐，灌入清鸡汤，盖好盖，把绵纸浸湿封严口，上笼蒸约1小时，取出启封，搅出姜、葱，加味精调好味即成。
【锦绣龙虾】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：上海菜 特色菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1.将龙虾宰杀，用清水洗净，切下头尾，从腹部两侧剪开，取出虾肉，除去沙线和虾肉外层薄膜，清水洗净，沥干水分，然后将虾肉切成薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，味精，干淀粉，拌和上浆。 2.将龙虾头壳，尾壳放入开水锅中，加葱，姜，绍酒煮熟，炒锅放油烧热，下西椰菜（菜花）煸炒，加盐，味精，炒熟取出待用。 3.炒锅上火，下熟猪油，烧至五六成热，将龙虾片放入，滑至断生，捞出沥油，锅内留油少许置火上，放入鲜汤50克，酒，精盐，味精，烧沸后，用湿淀粉勾芡，放入龙虾片颠炒几下，淋上熟猪油少许，出锅倒在长盘中间，将虾头放在前面，尾壳放在后面，在龙虾肉片两边，分别放上炒熟的西椰菜，并在龙虾片上面略放几片番茄块，再放上甜橙和樱桃即成，随上香醋一小碟供蘸食。
【鸡蓉鱼肚】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 营养不良食谱 肾调养食谱
【做法】：1. 将鱼肚放温油锅中泡软切成方块；2. 再放入油锅内以微火吞炸一小时以鱼肚起泡透亮为准捞出晾凉；3. 再放入温热水中泡两小时左右洗净去油；4. 把鱼肚用刀切成薄厚均匀的大片，放温水中洗去油沙；5. 再用沸水氽烫捞出泡于开水中；6. 将鸡脯肉砸成泥，加150克原鸡汤，精盐2克，鸡蛋清，淀粉搅成浓汁；7. 海米、火腿剁成细末；8. 葱姜洗净拍松；9. 锅内放鸡汤、精盐、米酒、胡椒面、葱姜鱼肚烧开后移至微火焖30分钟滤去原汤；10. 锅烧热放猪油烧至六成热时放入解好的鸡泥即速拌炒成鸡蓉；11. 倒入烧好的鱼肚拌合盛入盘中撒海米、火腿末即成。
【鱼肚羹】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：冬季养生食谱 肾调养食谱 肝调养食谱 止血调理食谱
【做法】：1. 干香菇洗净，去蒂，装入盘内；2. 加适量料酒和盐，上笼用旺火蒸35分钟至质地发软；3. 取出，切成4厘米长的细丝；4. 冬笋去皮，洗净，入沸水锅中烫熟备用；5. 水发鱼肚、熟冬笋、熟火腿均切成4厘米长的细丝；6. 与香菇丝一同放入沸水锅汆一下，捞起沥干水分；7. 鸡蛋清用筷子搅拌至散；8. 炒锅置火上，加入高汤，下鱼肚丝、冬笋丝、熟火腿丝、香菇丝，烧沸后去浮沫；9. 烹入盐、料酒、鸡精、胡椒粉，煮至入味后下鸡蛋清搅匀；10. 然后用湿淀粉勾稀芡，淋上香油，起锅装汤碗即可。
【鲜贝蒸蛋】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 滋阴食谱 肾调养食谱 心调养食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 干贝泡水，软后撕成丝；2. 银杏泡水并煮熟；3. 枸杞冲水沥干；4. 鸡蛋打散加入盐、鸡精粉、半碗水、银杏、干贝、枸杞，全部搅拌均匀；5. 蛋注倒入小杯中蒸约10分钟，洒入香菜、香油即可。
【冬虫草鸡汤】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：补血食谱 滋阴食谱 肺调养食谱 肾调养食谱 孕晚期食谱
【做法】：1. 将鸡杀好洗净，清除内脏；大枣洗净去核，与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。2. 清水用5至6碗，煮约5小时，加入盐、味精调味后便可饮用。
【双子炖麻雀】
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：肾调养食谱 补阳食谱 肝调养食谱 补血食谱
【做法】：1. 先将麻雀去毛和内脏，洗净；2. 将菟丝子、枸杞子洗净；3. 把麻雀、菟丝子、枸杞同放炖盅内；4. 加适量清水，炖至雀肉熟即可。
【蟹黄煎虾脯】
【工艺】：生煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1.虾仁洗净，抽肠，抹干水份，用刀背拍烂放入碗里；猪肥瞟剁烂也放入碗里；碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精，朝同一个方向搅拌均匀成虾胶；剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克。2.再将虾胶捏为丸形放在有油的50克的碟里，再将蟹黄用沸水浸着。3.用油50克起锅，把捏为丸的虾胶倒入锅中，略搪匀随即抛转，用锅铲轻力压为饼形，煎至两面金黄色，以熟为度(将油倒回盆里)，排放在碟中，将锅放回炉上，溅入绍酒，注入上汤75毫升，用精盐、味精调味，随用湿淀粉打芡，把蟹黄滤去水分，和蟹肉一起放入推匀，加上胡椒粉、包尾油5克和匀，淋在虾脯上便成。
【猪肾粥】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：冬季养生食谱 快餐/主食 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1. 将猪肾洗净，撕去外皮，顺长一批两半，去净腰臊，漂洗干净；2. 再片成薄片，放入碗内，加入料酒、葱末拌腌；3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4. 取锅放入冷水烧沸，下粳米，熬煮至粥成；5. 加入猪肾片、猪油，待滚；6. 再加入盐、味精、胡椒粉调味即可。
【核桃仁炒鸡丁】
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 不孕不育食谱 肾调养食谱 便秘食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1.把鸡脯肉洗净，沥干水分，切成小丁，加进精盐、味精、绍酒、蛋清拌匀后，再加上干淀粉拌匀上浆待用；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜茸；姜去皮洗净切成末；葱洗净切成葱花。2.核桃肉装在碗里，加滚水浸泡5分钟，用牙签剔去外膜待用，炒锅置小火上，倒进花生油，烧至三成热，(油温不可过高)，放入核桃肉，炸至呈浅黄色时，即捞出沥干油；再在锅中加花生油，烧至五成热，放进鸡丁，用勺划散，鸡丁由血红变成玉白色即倒进漏勺，沥干油。3.原锅置火上，下蒜茸、姜末、葱花煸炒出香味，倒入绍酒、加少许滚水，加精盐、味精和鸡丁翻匀，用水芡粉作芡，放进核桃肉炒匀，淋些热熟油，和匀装碟即成。
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