【拔丝蚕豆】
【工艺】：拔丝
【口味】：甜味
【标签】：家常菜 益智补脑食谱 健忘食谱 青少年食谱
【做法】：1. 把鲜蚕豆粒用开水发一下，捞出控净水；2. 放面粉中滚上一层面粉，放入六成热油中炸呈金黄色捞出控净油；3. 锅内放少许油或水，倒入白糖熬浆；4. 能拔出丝时倒入炸好的蚕豆，将锅离开火口；5. 边颠锅边撒芝麻，挂好浆，再撒青红丝即成。
【拔丝什锦山药】
【工艺】：拔丝
【口味】：甜味
【标签】：江苏菜 甜品/点心
【做法】：1.山药去皮上笼蒸熟，塌成细泥，加糯米粉拌和均匀。各式果脯切成细粒加少量冻猪油拌和成馅。随后将山药泥分成若干份，分别包入果脯馅，制成桂圆大小的圆子，滚上干淀粉。2.炒锅上火，放油烧至六成热时，将山药圆放入锅中，炸至淡黄色、外皮起壳时捞起，沥油。3.炸山药圆子的同时，另起炒锅，加少许油、白糖，炒至糖溶化呈淡黄色时，倒入山药圆，翻拌均匀，出锅装盘即成。
【拔丝山药】
【工艺】：拔丝
【口味】：甜味
【标签】：河南菜 壮腰健肾食谱 肾炎食谱 健脾开胃食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块；2. 炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3 次，炸成柿黄色，捞出沥油；3. 锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出锅即成；4. 外带一小碗凉开水，同时上桌。
【拔丝白果】
【工艺】：拔丝
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心
【做法】：1.先将土豆煮熟，去皮后用刀碾成泥状；干淀粉加清水调匀后，用2/3加入土豆泥中，加白糖50克，调成馅，将大平盘上抹点油，将馅平抹在大平盘上，入笼蒸熟，取出晾凉后，切成杏核大小的丁，即成白果备用。2.用干淀粉、面粉、清水调成糊状，把切好的白果放入糊内拌匀，使之粘满糊。3.锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将带糊的白果逐一放入油中炸成金黄色，倒入漏勺内沥干油。4.另用一锅，放入香油和100克白糖，中火熬至出丝时，将炸好的白果倒入糖汁内翻裹均匀即可。
【拔丝豆沙】
【工艺】：拔丝
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心
【做法】：1. 将红豆沙做成直径二三厘米的丸子，周围沾一层面粉放盘中待用；2. 将沾过面粉的豆沙丸子放入湿淀粉中蘸匀，再置面包渣中滚沾，反复2次沾匀，团实；3. 锅中放入油烧五六成热时，将豆沙丸子放入油中炸成金黄色捞出，沥去油；4. 锅内放清水100克，加白糖，用中火炒至能拔出丝来时，将炸好的豆沙丸子放入，颠翻挂匀糖浆即可倒出，装盘带凉开水上桌；
【拔丝蛋块】
【工艺】：拔丝
【口味】：甜味
【标签】：益智补脑食谱 失眠食谱 增肥食谱
【做法】：1. 先将鸡蛋搅开，放进面粉、香蕉精和少许水，和匀成蛋糊状；2. 再在油锅中放进油少许，将调好的蛋糊倒，摊成薄饼；3. 将薄饼取出，切成菱形蛋块；4. 然后再放在热油锅中炸，待炸成金黄色时，捞出；5. 最后放油少许于锅中，将白糖倒入，炒至糖能拔丝；6. 再放入炸好的蛋块，撒上青、红丝即成。
【拔丝蛋块】
【工艺】：拔丝
【口味】：甜咸味
【标签】：壮腰健肾食谱
【做法】：1.把鸡蛋打开，放进面娄，香蕉精和适量的水，调成蛋糊。2.在油锅中将蛋糊摊成薄饼。把薄饼切成菱形蛋块，再放入热油锅中炸成金黄色。捞出，在锅里放油，倒入白糖，到糖能拔丝时，放入已炸好的蛋块。
【拔丝皮蛋】
【工艺】：拔丝
【口味】：甜味
【标签】：家常菜 高血压食谱 益智补脑食谱
【做法】：1.皮蛋去壳洗净后，用刀背压成泥；皮蛋泥加鸡蛋、醋、干淀粉拌匀；炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，将皮蛋泥用手挤成鸽蛋大小的丸子，下油锅炸制，待外表成硬壳时捞出；油温升到七成热时，重下油锅再炸一下；炒锅再上火，留余油少许，加糖炒制；见锅内起泡，并逐渐减少时下入皮蛋，颠翻几下，装入盘中即成。
【拔丝荸荠盒】
【工艺】：拔丝
【口味】：甜味
【标签】：家常菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 把荸荠切成顶刀圆片48片；2. 把京糕用刀碾成细泥；3. 把鸡蛋黄、玉米淀粉加适量水，调成蛋黄粉糊；4. 把荸荠沾一层面粉，然后取24片摆在案板上；5. 再把京糕泥分成24等份，分放在24片荸荠片上，最后把另外24片荸荠盖在京糕泥上；6. 用手轻轻按一下即做成了荸荠盒生坯；7. 炒锅入火上，倒入油，待油温达八成热；8. 把做好的荸荠盒生坯逐个沾蛋黄粉糊放油中炸呈金黄色，捞出控净油；9. 原锅放火上，加少量油，倒入白糖和适量清水，用文火将糖浆熬好；10. 放入炸好的荸荠盒，颠翻挂浆，挂满浆出锅盛入盘中即成。
【拔丝豆腐】
【工艺】：拔丝
【口味】：甜味
【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱
【做法】：1. 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉；2. 用湿淀粉搅匀成糊；3. 锅内放宽油烧至五成热，将北豆腐片挂匀粉糊，下锅炸至表面挺实，色泽金黄时捞出，沥净油；4. 锅内放清水少许，加入白糖炒成糖浆；5. 能拔出丝来时，放入北豆腐颠翻挂匀糖浆，出锅装盘；6. 备一碗凉开水，上桌即成。
【家常菜谱大全拔丝】收集了各种拔丝家常菜的特点、整理了多个菜谱拔丝的做法，提供各种拔丝美食菜谱、拔丝食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！