炝家常菜谱大全

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香干炝白菜丝

【工艺】:炝

【口味】:咸甜味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 利尿食谱

【做法】:1. 将白菜洗净切成丝;2. 香干切成与白菜等长的段;3. 姜去皮切末;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油,捞出花椒;6. 炒锅注油烧热,下入姜末,甜面酱翻炒片刻,放入白菜、香干丝煸炒至熟,烹入酱油、精盐、白糖,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,撒入味精即可。

炝海螺

【工艺】:炝

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 滋阴食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

【做法】:1. 将海螺洗净,片成薄片; 2. 海螺用开水烫熟,投凉,控干水分;3. 将油菜择洗干净,切成抹刀片,用开水烫一下,投凉;4. 把海螺、油菜放在碗里,加入味精、料酒、花椒油、精盐、姜末拌匀即成。

炝圆白菜卷

【工艺】:炝

【口味】:酸辣味

【标签】:四川菜 消化性溃疡食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1. 选用鲜嫩,棵大的圆白菜去帮,洗净,沥干水;2. 把锅内油烧热,下白菜快速翻炒,加盐、酱油、白糖、味精炒至断生,加醋炒匀,盛出;3. 将干红辣椒洗净切丝,放油锅中炸一下;4. 莲花白逐张铺开,在每张莲花白里放几根辣椒丝,卷成1.3厘米粗的卷放碟上即可。

炝菊红

【工艺】:炝

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 学生膳食

【做法】:1. 将鸡肫一切两开,剥去外衣,洗净切成薄片;2. 黄瓜洗净,切成小菱形片;3. 冬笋顶刀切小片;4. 木耳切小片;5. 花椒放热油内炸出花椒油待用;6. 以上切好的料,分别用开水烫捞出,用凉水过凉,沥干水装盘;7. 放姜末、蒜片,浇上炸好的花椒油,略焖一会, 最好加精盐,香油拌匀即成。

炝白菜

【工艺】:炝

【口味】:椒麻味

【标签】:私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱

【做法】:1. 白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条;2. 用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩),用凉水过一下,控净水分,装在盘中;3. 香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁,浇在菜上即成。

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