【鲫鱼砂仁汤】
【工艺】：清蒸
【口味】：原本味
【标签】：孕早期食谱 保胎食谱 水肿食谱 通乳食谱
【做法】：1. 将砂仁（正朱砂仁）碾为细末，备用。2. 鲫鱼去鳞及肠杂，洗净。3. 用油、盐适量拌和砂仁末。4. 将药末纳入鱼腹内，用线缝夹刀口，置碟上，隔水蒸熟。5. 食鱼肉及药末。
【蒸羔羊肉丸】
【工艺】：清蒸
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.取羊肉切成薄片，用姜汁8克、酱油15克、酒15克和少许胡椒拌匀，使肉入味，直径15厘米的深碗1个，将羊肉片铺在碗边缘，把剩余下来的肉片切成宽2至3厘米的条备用。 2.将半棵葱斜切成片，小个茄子切成薄片；蒜苗用热水烫一下，剥去外皮，切成长3厘米的段，沥干水分备用。 3.炒锅内放少许油，烧热后将蒜苗、茄子、葱片下入锅炒一下，再放入切成条的剩余羊肉同炒，再加入酱油8克、酒15克、砂糖8克调味，最后将其倒入铺好的羊肉片的碗中，入蒸笼用大火蒸25分钟取出，扣在大盘上。 4.将高汤、酱油、22.5克、酒15克、砂糖8克、香油5克，姜汁8克、淀粉、胡椒少许放在一起调匀，倒入炒锅内烧成稠汁后，浇于羊肉上即成。
【清蒸丸子】
【工艺】：清蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：河南菜 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 贫血食谱 老人食谱
【做法】：1. 净肉去皮剁碎；2. 粉丝用水泡发，备用；3. 荸荠去皮，洗净，切成丁；4. 玉兰片浸发，洗净，以4/5 切成2 毫米见方的丁， 1/5切成片；5. 白菜去老叶，取嫩心切成块；6. 面筋泡一破两半；7. 口蘑浸，去蒂，洗净，切片；8. 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅；9. 白菜心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中；10. 将馅挤成18个丸子，里7 外11 放在盘中配料上，再撒上口蘑片、玉兰片，上笼蒸熟即成。
【清蒸凹蛋羹】
【工艺】：清蒸
【口味】：咸甜味
【标签】：快餐/主食
【做法】：1. 汤盘中放入水，将鸡蛋打入搅拌均匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；2. 锅上火，放入清水，加入白糖、米酒（江米酒）、盐；3. 烧沸后冲入蒸好的汤盘中即成。
【蒜泥蒸虾】
【工艺】：清蒸
【口味】：蒜香味
【标签】：海南菜 营养不良食谱 通乳食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将鲜虾剪去须爪（大的在背部割开）洗干净，控去水分；2. 大蒜剥皮，捣成蒜泥；3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；4. 将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀；5. 沥干水分的虾放上味料拌匀，上盘摊平；6. 入笼用旺火蒸熟便成。
【清蒸干贝】
【工艺】：清蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 滋阴食谱 肾调养食谱 理气调理食谱
【做法】：1. 将干贝洗净，放入碗内；2. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂；3. 拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤；4. 原汁上锅蒸透，扣在小盖碗内，汤汁滗出，澄清；5. 菜心、香菇开水稍烫，冷水过凉；6. 坐勺上火，倒入鸡汤，澄清原汁，加入料酒、精盐烧开；7. 撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入鸡油，轻轻倒在干贝碗内。
【金蒜银鱼蒸菜心】
【工艺】：清蒸
【口味】：蒜香味
【标签】：江苏菜 高脂血症食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱
【做法】：1.银鱼洗净挤净水分，大蒜切末，红尖椒切碎，芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用； 2.坐锅点火倒入油，将蒜末微火炒香，放入银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀，浇在菜上，入蒸锅蒸3分钟，出锅撒葱花、红尖椒即可。
【金银丝糕】
【工艺】：清蒸
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 消化不良食谱 补气食谱 老人食谱
【做法】：1.将小米面、大米面分别倒在两个盆内，加入酵母用温水和成面团，发酵。2.将发酵好的小米面和大米面分别加入适量的食碱，揉和均匀，稍饧一会儿。3.将糖放入饧好的大米面团内，备用。4.将笼屉内铺上湿屉布，把饧好的小米面团倒入屉布上，铺平拍匀，然后把大米面团倒在小米面上，铺平拍匀，盖上盖，用旺火沸水蒸熟，撒上青红丝，稍晾一会儿，用刀切成方块，即可食用。
【蒸长茄】
【工艺】：清蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 胃调养食谱 胃炎食谱 水肿食谱 消化性溃疡食谱
【做法】：1.将长茄子去蒂，去皮，洗净后从根部纵向切十字刀，但不把茄子切断，放入大碗内，放蒸锅内蒸至熟烂，取出将茄子移入盘内。2.将鲜姜刮去皮，洗净，切末；葱白洗净，切末；蒜去皮，拍碎用刀背剁成茸。 3.将酱油放小碗内加白糖、精盐、胡椒粉、葱末、姜末，放蒸锅内用大火蒸5分钟，取出加入味精、香油调匀后浇在盘中茄子上，撒上蒜茸即可上桌供食。
【清蒸丸】
【工艺】：清蒸
【口味】：清香味
【标签】：山西菜 补血食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 里脊肉剁成泥状；2. 将肉泥、鸡蛋黄和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀；3. 把拌匀的肉，挤成直径2 厘米大小的丸子，盛入盘内；4. 将盘内的丸子入屉上笼用大火蒸熟；5. 青蒜择洗干净，切段；6. 清汤加盐烧开后，加入蒜苗、味精、香油，浇入盛丸子的盘内即成。
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