【红枣黄精炖猪肘】
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：骨质疏松食谱
【做法】：1. 将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用；2. 葱、姜洗净，拍破备用；3. 将黄精切成薄片，装入纱布包中，扎好袋口；4. 红枣洗净去核；5. 将以上诸原料一起置于砂锅中，加入适量清水煮沸后，撇把关浮沫；6. 改用文火煨至猪肘熟烂，加入盐、味精等调味即可。
【纹丝酸辣汤】
【工艺】：烧
【口味】：酸辣味
【标签】：家常菜 补血食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 单身食谱
【做法】：1. 豆腐、鸡血切成5厘米长的细丝；2. 瘦肉切3.3厘米长细丝(三种丝越细越好)；3. 将鸡蛋搅发加精盐、湿淀粉少许调匀；4. 下锅吊蛋皮，切成蛋丝；5. 干红椒、干菜笋洗净均切碎；6. 葱切1.6厘米长的段；7. 汤锅置大火上，放入熟猪油50克烧至六成热，先将红干椒、干菜笋下锅炸一下；8. 加肉清汤50克煮沸，放豆腐丝等下锅再煮沸；9. 然后加味精、精盐、葱段、黄醋，淋鸡油出锅，成入汤盆即成。
【抓炒豆腐】
【工艺】：抓炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱
【做法】：1.豆腐去边皮，切成香糕般的条块，滚上面粉(要六面粘到)，排列盘中，取小碗放酱油、糖、醋、白汤、湿淀粉20克（淀粉10克加水），调成芡汁。 2.锅置火上，倒入素油，烧至七成热，投入豆腐炸至结壳捞起，待油温升高，再入锅炸至外皮硬脆，倒入漏勺沥去油；锅中留油少许，投入蒜汁，倒入芡汁，推至稠浓，浇麻油，放入豆腐。轻轻颠。使豆腐条挂上卤汁，即可起锅装盘。
【牛蹄筋煲】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 牛筋在滚水内滚二十分钟，取起凉水中冲凉，取起切件；2. 姜、蒜捣烂；3. 烧热瓦缸，下油，入下姜、蒜和南乳爆过，洒点酒，倾下两汤碗清水，加入牛筋，调适味，加盖慢火煮，直至牛筋熟为止，原煲上席。
【豆角拌豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.豆腐、嫩豆角、番茄和黑木耳分别切成丁；炒锅置旺火上，放入适量的清水烧沸，将豆角、黑木耳和豆腐分别烫透，捞出沥净水分后装入盆中。2.葱末、精盐、味精、番茄、香油和花椒油同放一碗内对成调味汁，淋入烫过的豆腐，豆角和黑木耳上，拌匀装盘即成。
【乳扇凉鸡】
【工艺】：包裹蒸
【口味】：酸辣味
【标签】：白族 骨质疏松食谱
【做法】：1. 酸牛奶入锅煮沸凝固加工精制而成，加工时勺子顺一个方向搅拌，色呈浅黄，形如纸扇，即成乳扇。2. 把乳扇、豆腐皮回软。每5 片乳扇为一叠，压紧卷成螺旋状，形似鸡腿，把腐皮裹在乳扇外边，用粗麻布包紧，用麻线扎成密集线圈形，上笼蒸透，去掉麻布，切成块或片，拼摆成型。3. 将精盐、味精、醋、酱油、辣油、麻油、芫荽兑成汁，上桌蘸吃。
【开洋冬瓜汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 利尿食谱 糖尿病食谱 骨质疏松食谱 老人食谱
【做法】：1.冬瓜切成4厘米长、7毫米厚的片，开洋用温水洗去灰沙。 2.把高汤放入锅中，在旺火上烧开，加入冬瓜、开洋和精盐，烧20分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即可。
【蒜苗拌豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 青蒜（蒜苗）摘洗干净，控去水分，切成末；2. 豆腐放入沸水中烫透捞出，晾凉后切成2厘米见方的小块；3. 豆腐块放入盆内，上面均匀地撒满青蒜末，随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中，淋入香油即成。
【拌酸辣虾】
【工艺】：拌
【口味】：酸辣味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 小儿佝偻病食谱 营养不良食谱
【做法】：1.海虾剪去头、须洗干净，放入八成热的油锅中，炸至色呈金黄色时捞出沥油。2.锅留底大豆油少许，放入番茄酱、辣椒酱、精盐、味精、白糖调匀，倒入炸好的虾翻炒，淋上香油，撒上葱花晾凉即可。
【海鲜什锦豆腐煲】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 嫩豆腐焯水，去豆腥味；2. 鲜目鱼（鲆鱼）洗净，切小块；3. 海蛎洗净去贝壳；4. 鲜虾去头、壳；5. 干贝洗净水发；6. 香菇去蒂切菱形片；7. 大青蒜切马蹄形；8. 蒜头去皮，切两头待用；9. 锅置旺火上，加入植物油50克，烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，加入各种海鲜料，下料酒、白酱油、精盐、高汤调味，烧开；10. 捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底，再把烧开的汤料倒入，放上豆腐，以中火煲5分钟；11. 加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋少许香油即成。
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