【凉拌佛手里脊】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 学龄期儿童食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
【做法】：1. 将佛手瓜去蒂，瓤洗净，切成细丝；2. 猪瘦肉切成细丝，用凉水浸泡10分钟洗净，放入碗内；3. 加入鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆；4. 将锅置火上，加水烧沸后下入佛手瓜丝稍烫；5. 捞出趁热加入精盐、味精，拌匀装入盘内；6. 将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟；7. 捞出放在盘内的佛手瓜丝上，趁热淋上芥末油即成。
【豆腐包子】
【工艺】：包裹蒸
【口味】：原本味
【标签】：陕西菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 孕妇食谱
【做法】：1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
【茄味鸡丁】
【工艺】：拌
【口味】：茄汁味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1.嫩黄瓜洗净，切去两头，剖成两片，去掉瓜瓤后切成2厘米见方的小丁，放入碗内，撒入精盐4克拌匀腌5分钟左右，沥去水分；鸡肉洗净煮熟去骨，切成2厘米见方的丁，放在黄瓜丁碗内；番茄沙司放入小碗内，加入精盐、味精、白糖、辣油和香油一起调成味汁，浇在鸡丁和黄瓜丁碗内拌匀装在盘内。2.莴笋叶和番茄洗净后沥干，每个番茄切成6块，与莴笋叶间隔地围在盘子四周即可。
【葱香豌豆汤】
【工艺】：炒
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 将蒜、香菜、姜、葱均切成末；2. 豌豆洗净，用水煮软后捣碎；3. 用厚铝锅放油，油热放面粉炒至微黄，用鲜汤调匀然后与捣碎的豌豆合在一起煮至微沸；4. 另取煎盘放油烧热，放入葱头末、姜末、大蒜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄；5. 倒入鲜汤，再加适量盐，撒上鲜香菜末即可。
【香花菜滚煎蛋汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 学龄期儿童食谱 单身食谱 办公室午餐
【做法】：1. 香菜洗净沥水；2. 锅烧热放入油，再打入鸡蛋煎成荷包蛋铲出；3. 荷包蛋冷却后，每个荷包蛋切四份；4. 锅余油加热，爆姜出香味，加入适量清水浇滚；5. 放入香菜煮熟，放鸡蛋，大火煮5分钟，放盐即可。
【凉拌黄花菜】
【工艺】：拌
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱
【做法】：1. 将干黄花菜放入水中仔细清洗后，捞出；2. 锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯后，装入碗中；3. 黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可。
【什锦炸菜】
【工艺】：炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：卤酱菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1.选出较硬的野芝麻叶洗净，挤干水。 2.在糯米面里加入盐和水，调成稠面糊，然后把糊均匀地抹在野芝麻叶的两面，上面再撒上芝麻粒，晾在菜篮里。 3.土豆削皮后切成3厘米厚的片，洗净后放进烧开的盐水里煮一下后捞出，摊在菜篮里，放到太阳下晒干。 4.把加工好并且干透了的各色炸料装在竹筐或通风的纸盒里储存好。 5.食用时，把半成品在油锅里炸一下就成了，用它作酒菜味道极佳。
【烧狮子头】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：素斋菜 青少年食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 胡萝卜、玉兰片、木耳洗净，均切成丝；2. 豆腐碾成泥；3. 粉丝油炸之后，用手搓碎；4. 油菜心焯水备用；5. 将豆腐泥、胡萝卜丝、玉兰片丝、粉丝、精盐、味精、葱末、姜末、香油、面粉、素汤调合在一起，制成四个大丸子；6. 锅洗净上火，加入花生油烧热，将丸子下入锅内用中火稍炸，炸成外皮呈金黄色时捞出，沥尽油；7. 将丸子放入大碗内，加清汤、精盐、酱油、白糖、料酒、木耳，调好口味，上屉蒸透；8. 蒸熟的丸子取出，沥去原汤，加菜心再烧，入味后，用水淀粉勾“玻璃芡”，淋上香油即成。
【夹心荸荠】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 把荸荠洗净去皮，每个切成三四片；2. 猪肉剁茸，待用；3. 把肉馅加入蛋清、精盐、味精、绍酒、葱姜末调拌均匀；4. 挤成荸荠片同样大小的丸子；5. 把切成的荸荠片沾上淀粉，每两片中间夹一个丸子，稍按扁；6. 使之成荸荠状，即成夹心荸荠生坯；7. 把做成的夹心荸荠生坯摆入盘内，上笼屉蒸10分钟，待肉熟时取出；8. 另用锅加入鸡汤烧开，加盐、味精调好口味勾芡；9. 浇在夹心荸荠上即成。
【脆皮花生米】
【工艺】：脆炸
【口味】：炸烧味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱 便秘食谱
【做法】：1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。
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