【新乡牛肉粒】
【工艺】：烤
【口味】：甜咸味
【标签】：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.选用新鲜嫩瘦牛肉，剔去骨头、筋膜，切成重500克的块，放锅中，加水煮熟，捞出，放凉，再切成1厘米见方的块。 2.煮肉的原汤放入锅内，加调料，烧沸，先煮20分钟，再加入牛肉块，用大火烧沸，20分钟后，再用文火烧煮，煮至汤尽后，捞出。 3.煮好的牛肉坯，放入烘炉，烘烤24小时，即为成品。
【小鸡炖元蘑】
【工艺】：炖
【口味】：甜咸味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将小仔鸡收拾干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用；2. 将水发元蘑（榆黄蘑）去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片；3. 葱切段、姜切片；4. 将粉条水发透后剪成段；5. 将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫；6. 放入元蘑片，转入小火炖半小时左右；7. 加上粉条段，炖至仔鸡肉块、粉条软烂，汤已剩1/2时放入味精即可。
【软炸烧白】
【工艺】：软炸
【口味】：甜咸味
【标签】：四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 孕妇食谱
【做法】：1. 将威化纸铺于案上，放上烧白一块；2. 芽菜切末；3. 烧白、芽菜、花仁剁碎，包好，拌匀蛋豆粉，再裹上一层面包屑，如此逐一制完；4. 生菜切丝并拌糖醋味待用；5. 油烧至五成热时，下烧白炸透捞出，待油温升至七成热时，再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时，捞出摆盘，镶上生菜即可。
【酱爆甜鸡腿】
【工艺】：酱爆
【口味】：甜咸味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将鸡腿的骨头剔净，切成核桃块，用干面粉拌起，下温油锅炸八成熟后捞出；2. 炒锅里放少量食油，上火加热，把鸡腿，姜末，白糖， 甜面酱倒入炒锅里，添上肉汤炒即成。
【无花果牛肉汤】
【工艺】：煮
【口味】：甜咸味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 脾调养食谱 贫血食谱 便秘食谱
【做法】：1. 无花果洗净，与牛腱子肉、陈皮一同放入锅中；2. 加水用大火煮20分钟，转用中火煮1小时；3. 待无花果煮烂、牛肉煮软取出；4. 牛肉切成小块，放入盆中，用精盐调味；5. 再把煮汁倒入盛入牛肉的盆内，即可食用；6. 适量酱油、胡椒粉调匀，制成佐料，蘸食即可。
【煨牛筋】
【工艺】：煨
【口味】：甜咸味
【标签】：家常菜 补气食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1. 将洗净的牛窝骨筋，沥干；2. 牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热的花生油锅中，炒至金黄色； 3. 移入水锅，用强火煮沸，煮至牛筋上的残滓消失为止，然后取出牛筋，捞取浮油；4. 将牛筋和浮油放入铁锅，加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、，糖、酱油、料酒等，盖上锅盖，用旺火煮沸；5. 改用微火煨5小时(中途翻转数次)，直到筷子能穿透牛筋，即成。
【香酥腰花】
【工艺】：焦溜
【口味】：甜咸味
【标签】：私家菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.香菇泡软去头，水挤乾，用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉（不可太多）, 第一次连牙签炸定形，然后把牙签拿掉再炸第二次备用。2.锅热倒入1匙油将姜丝、白糖、酱油、香油顺序倒入，加水少许用小火慢慢熬成黏性NBSP; 。再将炸好的香菇倒入锅中拌匀即可。
【上海猪肉脯】
【工艺】：暗炉烤
【口味】：甜咸味
【标签】：上海菜
【做法】：1.修整、切：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。 2.腌制：将调料混匀，拌入肉片内，腌半小时。 3.烘烤：把肉片摊平在铁筛上，进烘烤炉内，用40至50℃烘烤，中间将肉片逐片掀起，但仍放在原处，以便热空气易进入烘熟，一直烘熟即成。
【香菇扁豆丝】
【工艺】：炒
【口味】：甜咸味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 将嫩扁豆摘去两头，洗净，放沸水中烫熟，捞出晾凉，切成细丝；2. 扁豆丝放盘中，加入精盐，拌匀，腌20分钟；3. 将香菇洗净，放入水中泡软，捞出沥水，切成细丝；4. 将麻油倒入炒锅内烧热，倒入香菇丝煸炒几下，加入精盐、白糖拌匀；5. 倒在腌扁豆丝上，加入味精，拌匀即可上桌食用。
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