甜咸味家常菜谱大全

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新乡牛肉粒

【工艺】:烤

【口味】:甜咸味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

【做法】:1.选用新鲜嫩瘦牛肉,剔去骨头、筋膜,切成重500克的块,放锅中,加水煮熟,捞出,放凉,再切成1厘米见方的块。 2.煮肉的原汤放入锅内,加调料,烧沸,先煮20分钟,再加入牛肉块,用大火烧沸,20分钟后,再用文火烧煮,煮至汤尽后,捞出。 3.煮好的牛肉坯,放入烘炉,烘烤24小时,即为成品。

小鸡炖元蘑

【工艺】:炖

【口味】:甜咸味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 将小仔鸡收拾干净,剁成小方块,放入沸水锅内烫透,捞出备用;2. 将水发元蘑(榆黄蘑)去掉根蒂,洗净泥沙,斜刀片成厚片;3. 葱切段、姜切片;4. 将粉条水发透后剪成段;5. 将锅置于旺火上,放入熟豆油烧热,放入白糖炒成糖色,迅速将焯好的小仔鸡块放入,煸炒成火红色时,添入高汤,加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸,撇净浮沫;6. 放入元蘑片,转入小火炖半小时左右;7. 加上粉条段,炖至仔鸡肉块、粉条软烂,汤已剩1/2时放入味精即可。

软炸烧白

【工艺】:软炸

【口味】:甜咸味

【标签】:四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 孕妇食谱

【做法】:1. 将威化纸铺于案上,放上烧白一块;2. 芽菜切末;3. 烧白、芽菜、花仁剁碎,包好,拌匀蛋豆粉,再裹上一层面包屑,如此逐一制完;4. 生菜切丝并拌糖醋味待用;5. 油烧至五成热时,下烧白炸透捞出,待油温升至七成热时,再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时,捞出摆盘,镶上生菜即可。

酱爆甜鸡腿

【工艺】:酱爆

【口味】:甜咸味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将鸡腿的骨头剔净,切成核桃块,用干面粉拌起,下温油锅炸八成熟后捞出;2. 炒锅里放少量食油,上火加热,把鸡腿,姜末,白糖, 甜面酱倒入炒锅里,添上肉汤炒即成。

蜂蜜盐水饮

【工艺】:其他

【口味】:甜咸味

【标签】:清热解毒食谱 便秘食谱 解酒食谱

【做法】:在一杯凉开水中放入食盐和蜂蜜,搅拌均匀即可。

无花果牛肉汤

【工艺】:煮

【口味】:甜咸味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 脾调养食谱 贫血食谱 便秘食谱

【做法】:1. 无花果洗净,与牛腱子肉、陈皮一同放入锅中;2. 加水用大火煮20分钟,转用中火煮1小时;3. 待无花果煮烂、牛肉煮软取出;4. 牛肉切成小块,放入盆中,用精盐调味;5. 再把煮汁倒入盛入牛肉的盆内,即可食用;6. 适量酱油、胡椒粉调匀,制成佐料,蘸食即可。

煨牛筋

【工艺】:煨

【口味】:甜咸味

【标签】:家常菜 补气食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 将洗净的牛窝骨筋,沥干;2. 牛筋切成3厘米见方的块,放入盛着五成热的花生油锅中,炒至金黄色; 3. 移入水锅,用强火煮沸,煮至牛筋上的残滓消失为止,然后取出牛筋,捞取浮油;4. 将牛筋和浮油放入铁锅,加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、,糖、酱油、料酒等,盖上锅盖,用旺火煮沸;5. 改用微火煨5小时(中途翻转数次),直到筷子能穿透牛筋,即成。

香酥腰花

【工艺】:焦溜

【口味】:甜咸味

【标签】:私家菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1.香菇泡软去头,水挤乾,用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉(不可太多), 第一次连牙签炸定形,然后把牙签拿掉再炸第二次备用。2.锅热倒入1匙油将姜丝、白糖、酱油、香油顺序倒入,加水少许用小火慢慢熬成黏性NBSP; 。再将炸好的香菇倒入锅中拌匀即可。

上海猪肉脯

【工艺】:暗炉烤

【口味】:甜咸味

【标签】:上海菜

【做法】:1.修整、切:将肉修整,稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。 2.腌制:将调料混匀,拌入肉片内,腌半小时。 3.烘烤:把肉片摊平在铁筛上,进烘烤炉内,用40至50℃烘烤,中间将肉片逐片掀起,但仍放在原处,以便热空气易进入烘熟,一直烘熟即成。

香菇扁豆丝

【工艺】:炒

【口味】:甜咸味

【标签】:家常菜

【做法】:1. 将嫩扁豆摘去两头,洗净,放沸水中烫熟,捞出晾凉,切成细丝;2. 扁豆丝放盘中,加入精盐,拌匀,腌20分钟;3. 将香菇洗净,放入水中泡软,捞出沥水,切成细丝;4. 将麻油倒入炒锅内烧热,倒入香菇丝煸炒几下,加入精盐、白糖拌匀;5. 倒在腌扁豆丝上,加入味精,拌匀即可上桌食用。

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