【荞麦米馅饺】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 煎锅内放黄油烧热，下入洗净切碎的洋葱、蘑菇炒出香味；2. 加入香菜、茴香、精盐和胡椒粉调好口味；3. 最后放入荞麦米饭炒透即成馅；4. 将面粉放入盆内，加入鸡蛋、植物油和适量水揉成面团稍饧；5. 将面团擀成薄片，将馅捏成小丸子，均匀地摆在面片上的一半片；6. 然后将面团另一半折过来盖住肉丸子，捏实，切去多余的面皮；7. 抹上一层鸡蛋糊，码入涂过黄油的烤盘内；8. 入炉烤约30分钟，饺子呈金黄色即可。
【香橙水果松饼】
【工艺】：烤
【口味】：酸甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他
【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋（50克）、细砂糖（5克）、白油、起酥油和匀制成酥皮面团；2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长40厘米、宽32厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；3. 用刀子分切成长40厘米、宽16厘米的两片酥皮面皮；4. 在酥皮面皮上刷一层蛋液，再把柳橙馅料放置在面皮中央处；5. 对折起来，并加以划线后，放入烤箱中以上火200℃、下火150℃烤约30分钟。
【牡蛎鸡蛋】
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 挖出牡蛎肉，壳内水滤清后留用； 2. 大葱、香芹切成末； 3. 锅内放入25克黄油烧化，先下入大葱末炒至金黄色，再下牡蛎肉炒几下；4. 加入牡蛎水和辣椒粉烧沸，收浓汤汁备用； 5. 将鸡蛋磕入碗内，加入鲜奶油、香芹末和胡椒粉搅拌均匀； 6. 锅内放入余下黄油烧至六成热，倒入鸡蛋液和牡蛎肉煎成蛋饼，装盘即可。
【鸡丝凉拌青木瓜】
【工艺】：拌
【口味】：酸甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将青木瓜及胡萝卜洗净，去皮后分别刨成丝；2. 洋葱去皮，切成与青木瓜相同粗细的丝状；3. 香菜洗净切小段；4. 将木瓜、胡萝卜、洋葱、香菜、蒜末与辣椒酱、鱼露、细砂糖、柠檬汁、香油搅拌3分钟；5. 加入蒜香花生碎与鸡丝搅拌一下，装饰上小番茄即可。
【三色鱼排】
【工艺】：烤
【口味】：清香味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将三文鱼、黑鱼柳分别用搅碎机搅打成泥状；2. 加入胡椒、白葡萄酒、莳萝、鸡蛋、奶油混拌均匀；3. 拿出黑鱼泥的一半和榨好的菠菜汁混拌在一起使其变成绿色鱼泥备用；4. 将三文鱼泥和绿颜色的黑鱼泥分别分层放入抹好黄油的长方形铁盒中；5. 入烤箱烤30分钟（160度）至烤熟放凉；6. 将鱼批取出切片装入盘中，再用紫苣、法香装饰即可。
【煎猪肝】
【工艺】：煎
【口味】：微辣
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将猪肝洗净切成10片，抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻，再蘸上面粉； 2. 大蒜、葱头切成末； 3. 土豆削皮洗净； 4. 锅内注入适量清水和少许精盐，放入土豆煮熟，捞出控干捣成泥； 5. 锅内注油烧至五成热，下入猪肝煎上色取出； 6. 锅内余油烧热，下入葱头和大蒜炒出香味，倒入猪肝，烹入辣酱油，加入精盐调好口味； 7. 浇上原汁，配土豆泥同食。
【炸双肉饺】
【工艺】：炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将牛肉、猪肉、葱头分别剁碎，放入碗内；2. 加入精盐、胡椒粉和25克食用油拌匀成馅；3. 将面粉加入鸡蛋和适量清水和成软面团，揪成30个面剂子，擀成面片；4. 打入肉馅，包成半圆形饺子，再将两个角捏在一起成圆形；5. 锅内放入黄油烧热，倒入少许面粉炒至黄色；6. 加入番茄酱炒至油呈红色，倒入牛肉汤至微沸，过罗；7. 加入精盐和白糖调好口味，制成茄汁汤；8. 锅内注油，烧至五成热，下入包好的双肉饺，炸至色黄味香，捞出装盘即可；9. 食用时配茄汁汤。
【明虾葱头汤】
【工艺】：煮
【口味】：葱香味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将明虾去除壳、头和泥肠，洗净切成片；2. 葱头切成丝；3. 大蒜切成末；4. 锅内放入牛肉清汤、虾片，加精盐煮熟；5. 另锅放入一半黄油烧热，下葱头、大蒜炒出香味；6. 放入香叶稍炒盛出；7. 锅内放入另一半黄油，倒入面粉炒出香味；8. 慢慢倒入适量滚沸的牛肉清汤，用小火煮沸过罗；9. 放入炒过的葱头、大蒜和煮熟的虾片，加盐和胡椒粉调好口味；10. 倒入白兰地和白葡萄酒，煮至微沸即可。
【菠菜干酪排】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将面粉、黄油、精盐、适量牛奶和50克，鸡蛋放在一起，和成面团饧片刻；2. 将鸡蛋打散后加入牛奶和精盐调成蛋奶汁；3. 将葱头切成丝，用热油炒黄；4. 菠菜洗净，用沸水烫一下切成段；5. 将小半干酪切成末，大半干酪切成丁；6. 将面团擀成薄片，摊入排模具内，去除边；7. 放上葱头、菠菜、豆蔻粉、干酪丁、干酪末，浇上蛋奶汁、热黄油，放入烤箱内烤熟即可食用。
【炒三丁】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将茄子、青椒、番茄洗净切成丁； 2. 葱头洗净切成丝； 3. 大蒜剥瓣； 4. 锅内注油烧至六成热，下入蒜瓣炸黄； 5. 再下入茄子、青椒、番茄、葱头稍炒，加入精盐调好口味即可。
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