补虚养身食谱家常菜谱大全

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虾仁蜜桃粥

【工艺】:煮

【口味】:果汁味

【标签】:快餐/主食 秋季养生食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 美容养颜食谱

【做法】:1. 将水蜜桃、苹果去核,洗净,切成丁;2. 小黄瓜洗净,也切成丁;3. 虾仁洗净,去肠泥备用;4. 粳米洗净,用冷水浸泡好,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸;5. 改用小火慢煮成稀粥;6. 将虾仁、水果丁全部放入粥中,煮至虾仁熟透;7. 加入奶油球、盐、白糖调味,即可盛起食用。

银耳烧鸡

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 胃调养食谱 营养不良食谱 肾调养食谱

【做法】:1. 将干银耳洗净,剪去硬蒂,用手撕成小朵;2. 鸡宰杀洗净去血水,斩成1.5厘米见方的块;3. 老姜、大葱清洗干净,用刀拍破;4. 锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放入姜葱爆香,掺入鲜汤,放入土鸡块、银耳,烧沸,放盐、料酒、胡椒粉,撇去浮沫,用小火慢慢烧至银耳至软;5. 鸡肉离骨时,放入味精、鸡精和均匀,起锅装入窝盘中,拣去姜葱即成。

猪腿赤豆汤

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:补虚养身食谱 水肿食谱

【做法】:猪腿肉、赤小豆共煮烂成浓汤。

豆腐拌蛋黄

【工艺】:滑炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肺调养食谱

【做法】:1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉;姜洗净去皮切成末,备用;鸭蛋放入沸水锅内煮熟,捞入凉开水内过凉,取出剥去壳留蛋黄,蛋清另作它用;嫩豆腐去掉硬皮切成2厘米见方的丁;冬笋、口蘑(水发口蘑)和嫩黄瓜均切成1厘米见方的丁。2.炒锅置火上,放入香油烧热,放入豆腐煎至色黄,投入生姜末、笋丁、口蘑丁和黄瓜丁炒匀,加入料酒、素鲜汤50克和味精烧沸,撒入捏成碎末的鸭蛋黄拌匀,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

原煨三丝鳝筒

【工艺】:煨

【口味】:本味咸鲜

【标签】:湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱

【做法】:1.将冬笋去壳洗净煮熟切成粗丝;水发冬菇去蒂与火腿都切成粗丝;葱白切成段;姜切成丝;蒜子剥去皮,洗净;五花肉切成1厘米厚的片,下入开水锅氽过,捞出,用冷水洗净血沫待用。 2.将鳝鱼剁去头(切勿把胆砍破),再切成5厘米长,用筷子绞去内脏,洗净,下入油锅炸熟,再将冬菇丝、冬笋丝、火腿丝、姜丝、葱段灌入鳝筒内,用盘装上。3.用沙钵一个,垫放篾后放入五花肉、紫苏、蒜子,再放入鳝筒,加入料酒、酱油、醋、冰糖和水(水以没过为准),用盘盖好,在旺火上烧开,移用小火煨1小时至酥烂汁浓香为止。4.食用时揭开盖,去掉五花肉、紫苏,放入胡椒粉、味精、香油,原钵上桌,随上辣椒油、姜醋各两小碗即成。

江南百花鸡

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:四川菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将鸡宰杀去内脏洗净;2. 虾仁、淀粉、蛋清搅拌成胶备用;3. 用刀由背上将皮割至尾端,从两旁的翼部起,徐徐将鸡皮原只退离(另留鸡头、翼尖蒸熟),划穿几孔(使蒸熟后的鸡皮不至过于收缩);4. 铺在疏眼竹笪上,皮里向面,拍上生粉,再涂上虾胶,用鸡蛋清抹匀,宜略盖过鸡皮外,盛以蒸笼;5. 用武火蒸6分钟至熟,取起,切开3条,每条再分别切开8件,成日字形,与鸡头、翼尖同放碟上,鸡皮向面,砌成鸡状;6. 用猪油(15克)、香油推芡,四周伴上菊花便成。

猪肾山药粥

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:美容养颜食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 老人食谱

【做法】:1.将猪腰子去筋膜和臊腺,切碎;2.猪腰子,入沸水中,焯去血水;3.山药洗净去皮,切小块;4.猪腰子与山药、薏米、粳米一同入锅,加水2000毫升;5.用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥;6.加入精盐和味精调匀即可。

冬菇牛腩煲

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱 青少年食谱

【做法】:1. 冬菇浸开,去蒂,先行蒸熟;2. 牛腩切片,加味腌过;3. 云耳(木耳)浸开,洗净;4. 红枣去核,切小片;5. 金针菜(黄花菜)剪去硬蒂候用,红葱头切碎;6. 烧热瓦缸下油,爆过红葱头、姜、牛腩放入同爆,洒下烧酒,加入冬菇,金针,云耳,红枣同炒,倾下半碗清水,调适味,煮七八分钟便熟,下些粉芡,再加些熟油,原煲上席。

鲑鱼杂烩粥

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:快餐/主食 补虚养身食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】:1. 香菇去根部,并在表面刻花;2. 胡萝卜去皮洗净,切片;小葱切段;3. 把准备好的所有调味料(盐、高汤4杯)倒入锅中煮,开锅后放入鲑鱼再次煮开;4. 再放入所有的材料(除葱外)一起煮3分钟左右;5. 最后,撒上一些小葱段就可以了。

番茄烩牛肉

【工艺】:烩

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

【做法】:1.将洋葱、蒜洗净,分别切成块、末,将酸黄瓜切成块。 2.将牛脯肉洗净,切成16至18块,撒盐、胡椒粉拌匀,腌约10分钟。3.当油锅烧热后,将牛肉块放入,煸炒上色后捞出,控干余油,放入焖锅内。 4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时,加番茄酱、甜红椒粉(如无可不放),继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内,加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉,用旺火煮沸,然后移至文火,在微沸的情况下焖之,并不时搅拌,以免糊底。 5.将牛肉焖至八成熟时,放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀,加糖,辣酱油调好口味即可装盘,再配上煮土豆即可。

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