西餐其他家常菜谱大全

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玉米鸡

【工艺】:煨

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将雏鸡剖洗干净切成块; 2. 西葫芦洗净切成片; 3. 平底锅内注油烧热,下入咸肉炸脆,盛出用纸巾拍干切碎; 4. 将平底锅内余油烧热,将面粉(75克)、精盐、红辣椒和胡椒粉混匀,抹在鸡块上; 5. 将鸡块下油中炸至棕色; 6. 控去锅内油,加入番茄酱和胡椒粉煮开; 7. 盖好用小火煨30分钟,取出鸡块保温备用; 8. 将整粒玉米带汁放入平底锅内开; 9. 用50克水和25克面粉混匀,倒入玉米汤中,烧开后将鸡块放回平底锅; 10. 将玉米粉一勺勺浇在鸡块上,周围码西葫芦片,放入2.5克盐,盖好煨20分钟即可; 11. 食用时佐以咸肉,再加少许盐。

洋葱浓汤

【工艺】:烤

【口味】:葱香味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 取一平底锅用小火将奶油融化,放入月桂叶、培根末炒香;2. 再放入牛肉馅拌炒,闻至香味后放入洋葱末,用小火炒约10分钟;3. 待洋葱呈咖啡色时,加入面粉略炒,再加入牛高汤煮约10分钟,加调味料后熄火;4. 吐司烤至表面呈金黄色,切成块状备用;5. 烤箱以230度预热5分钟,将汤盛入容器中;6. 加入吐司块,再放上奶酪片,放入烤箱烤5分钟至奶酪融化即可。

杏仁布丁

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将干杏一切为二,放入锅内,加适量水煮开,用小火煨20分钟;2. 将杏干和适量煮杏干的水放入搅拌器内搅成泥;3. 将玉米淀粉、白糖和精盐混匀;4. 放入剩下的煮杏干的水中,用中火煮开;5. 慢慢加入杏干泥,不断搅拌,煮开1分钟,倒入盘中,淋入奶油即可。

俄罗斯菜卷

【工艺】:熟煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:俄罗斯菜 单身食谱 西餐其他 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 牛肉洗净切成肉末。洋葱去老皮洗净也切成末。生菜叶洗净。2. 黄油放锅内化开,加入洋葱末炒香,然后放入牛肉末、盐和胡椒粉炒熟。3. 加入白米饭和50毫升鸡汤,煮大约10分钟后待用。4. 菜叶用开水焯熟,放到冷水中冷却,去掉茎部。5. 牛肉末放到菜叶里卷起。6. 把菜卷放在锅内煎,当菜叶呈金黄色时即可。7. 将黄油、酸奶、面粉、番茄酱一起调成浆,淋在菜卷上,撒上柠檬汁即可。

烤鱼卷

【工艺】:烤

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将洋葱切碎; 2. 鸡蛋磕入碗内打散; 3. 黄油化开; 4. 锅内放入75克黄油烧热,下入洋葱炒黄; 5. 放入面包屑、香菜段、精盐和鸡蛋混合后撒在鱼片上; 6. 将鱼片卷成卷儿,用木钳夹紧(夹紧的一面向下),摆在烤盘内; 7. 将柠檬汁和余下黄油混合,浇在鱼卷上; 8. 撒上辣椒粉,敞盖在烤箱内烤30分钟即可。

咖喱菠萝鳜鱼

【工艺】:炸

【口味】:咖喱味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将鱼剖洗干净,去除内脏、头尾,切成10块; 2. 撒上精盐、胡椒粉、辣椒粉、姜末拌匀,再淋入半杯菠萝汁腌制1个小时,捞净水分; 3. 蘸上面粉、鸡蛋液和面粉粉待用; 4. 红辣椒切成片; 5. 锅内放入黄油烧化,下档炒至香黄; 6. 先后放入咖喱粉、红辣椒翻炒几下,再放入菠萝片、牛奶和腌鱼汁,旺火烧沸,改小火煮10分钟; 7. 加精盐和酱油调好口味制成咖喱菠萝调味汁; 8. 锅内注油烧至五成热,下入鱼块炸至焦黄,控净油装盘; 9. 每份2块,浇上咖喱菠萝调味汁即可食用。

番茄色拉

【工艺】:拌

【口味】:茄汁味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将番茄洗净切成片;2. 鸡蛋煮熟去壳切成片;3. 葱头、青椒、红椒、芹菜叶洗净切成末;4. 将葱头、青椒、红椒、芹菜叶、精盐、白糖、醋精、芥末酱、胡椒粉、辣椒粉和色拉油放在一起拌均匀,制成调味汁;5. 将两片番茄夹1片鸡蛋码入盘内;6. 浇上制好的调味汁即可食用。

蒸鱼卷

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将鱼剖洗干净,去除内脏和头尾,切成10片,用肉拍了拍成长方形薄片;2. 葱头、芹菜切成丝; 3. 鸡蛋磕开打散,摊成蛋饼,切成丝; 4. 锅内放入黄油烧热下入葱头、芹菜炒至黄色; 5. 加盐、胡椒粉和白兰地酒稍煮,放入蛋丝拌匀,出锅晾凉; 6. 将鱼片摊平,放入葱头蛋丝馅,卷成卷形,用线扎牢; 7. 码入深盘,放入蒸锅内用旺火蒸熟即可。

圆白菜焖羊肉

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将羊肉切成10块; 2. 圆白菜洗净切成块; 3. 先把5块羊肉码放在锅底,上边码上圆白菜; 4. 再码上5块羊肉,撒上一层面粉,加入精盐、香叶、柠檬汁、茴香籽、胡椒粉和适量清水; 5. 用旺火烧开,改用小火焖熟即可。

腌汁鱼柳

【工艺】:腌

【口味】:酸甜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将胡萝卜、洋葱切成片; 2. 青椒切成环,蒜切碎; 3. 平底锅注油烧热,下入鱼片,用中火炸8~10分钟至熟; 4. 汤锅内放入胡萝卜、洋葱、青椒、蒜、生姜、红糖、精盐和适量水煮开,盖好煨5分钟; 5. 将醋和淀粉搅匀,倒入锅内,烧开1分钟后将汤汁浇在鱼片上即可。

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