【玉米鸡】
【工艺】：煨
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将雏鸡剖洗干净切成块； 2. 西葫芦洗净切成片； 3. 平底锅内注油烧热，下入咸肉炸脆，盛出用纸巾拍干切碎； 4. 将平底锅内余油烧热，将面粉（75克）、精盐、红辣椒和胡椒粉混匀，抹在鸡块上； 5. 将鸡块下油中炸至棕色； 6. 控去锅内油，加入番茄酱和胡椒粉煮开； 7. 盖好用小火煨30分钟，取出鸡块保温备用； 8. 将整粒玉米带汁放入平底锅内开； 9. 用50克水和25克面粉混匀，倒入玉米汤中，烧开后将鸡块放回平底锅； 10. 将玉米粉一勺勺浇在鸡块上，周围码西葫芦片，放入2.5克盐，盖好煨20分钟即可； 11. 食用时佐以咸肉，再加少许盐。
【洋葱浓汤】
【工艺】：烤
【口味】：葱香味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 取一平底锅用小火将奶油融化，放入月桂叶、培根末炒香；2. 再放入牛肉馅拌炒，闻至香味后放入洋葱末，用小火炒约10分钟；3. 待洋葱呈咖啡色时，加入面粉略炒，再加入牛高汤煮约10分钟，加调味料后熄火；4. 吐司烤至表面呈金黄色，切成块状备用；5. 烤箱以230度预热5分钟，将汤盛入容器中；6. 加入吐司块，再放上奶酪片，放入烤箱烤5分钟至奶酪融化即可。
【杏仁布丁】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将干杏一切为二，放入锅内，加适量水煮开，用小火煨20分钟；2. 将杏干和适量煮杏干的水放入搅拌器内搅成泥；3. 将玉米淀粉、白糖和精盐混匀；4. 放入剩下的煮杏干的水中，用中火煮开；5. 慢慢加入杏干泥，不断搅拌，煮开1分钟，倒入盘中，淋入奶油即可。
【俄罗斯菜卷】
【工艺】：熟煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：俄罗斯菜 单身食谱 西餐其他 营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 牛肉洗净切成肉末。洋葱去老皮洗净也切成末。生菜叶洗净。2. 黄油放锅内化开，加入洋葱末炒香，然后放入牛肉末、盐和胡椒粉炒熟。3. 加入白米饭和50毫升鸡汤，煮大约10分钟后待用。4. 菜叶用开水焯熟，放到冷水中冷却，去掉茎部。5. 牛肉末放到菜叶里卷起。6. 把菜卷放在锅内煎，当菜叶呈金黄色时即可。7. 将黄油、酸奶、面粉、番茄酱一起调成浆，淋在菜卷上，撒上柠檬汁即可。
【烤鱼卷】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将洋葱切碎； 2. 鸡蛋磕入碗内打散； 3. 黄油化开； 4. 锅内放入75克黄油烧热，下入洋葱炒黄； 5. 放入面包屑、香菜段、精盐和鸡蛋混合后撒在鱼片上； 6. 将鱼片卷成卷儿，用木钳夹紧（夹紧的一面向下），摆在烤盘内； 7. 将柠檬汁和余下黄油混合，浇在鱼卷上； 8. 撒上辣椒粉，敞盖在烤箱内烤30分钟即可。
【咖喱菠萝鳜鱼】
【工艺】：炸
【口味】：咖喱味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将鱼剖洗干净，去除内脏、头尾，切成10块； 2. 撒上精盐、胡椒粉、辣椒粉、姜末拌匀，再淋入半杯菠萝汁腌制1个小时，捞净水分； 3. 蘸上面粉、鸡蛋液和面粉粉待用； 4. 红辣椒切成片； 5. 锅内放入黄油烧化，下档炒至香黄； 6. 先后放入咖喱粉、红辣椒翻炒几下，再放入菠萝片、牛奶和腌鱼汁，旺火烧沸，改小火煮10分钟； 7. 加精盐和酱油调好口味制成咖喱菠萝调味汁； 8. 锅内注油烧至五成热，下入鱼块炸至焦黄，控净油装盘； 9. 每份2块，浇上咖喱菠萝调味汁即可食用。
【番茄色拉】
【工艺】：拌
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将番茄洗净切成片；2. 鸡蛋煮熟去壳切成片；3. 葱头、青椒、红椒、芹菜叶洗净切成末；4. 将葱头、青椒、红椒、芹菜叶、精盐、白糖、醋精、芥末酱、胡椒粉、辣椒粉和色拉油放在一起拌均匀，制成调味汁；5. 将两片番茄夹1片鸡蛋码入盘内；6. 浇上制好的调味汁即可食用。
【蒸鱼卷】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将鱼剖洗干净，去除内脏和头尾，切成10片，用肉拍了拍成长方形薄片；2. 葱头、芹菜切成丝； 3. 鸡蛋磕开打散，摊成蛋饼，切成丝； 4. 锅内放入黄油烧热下入葱头、芹菜炒至黄色； 5. 加盐、胡椒粉和白兰地酒稍煮，放入蛋丝拌匀，出锅晾凉； 6. 将鱼片摊平，放入葱头蛋丝馅，卷成卷形，用线扎牢； 7. 码入深盘，放入蒸锅内用旺火蒸熟即可。
【圆白菜焖羊肉】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将羊肉切成10块； 2. 圆白菜洗净切成块； 3. 先把5块羊肉码放在锅底，上边码上圆白菜； 4. 再码上5块羊肉，撒上一层面粉，加入精盐、香叶、柠檬汁、茴香籽、胡椒粉和适量清水； 5. 用旺火烧开，改用小火焖熟即可。
【腌汁鱼柳】
【工艺】：腌
【口味】：酸甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将胡萝卜、洋葱切成片； 2. 青椒切成环，蒜切碎； 3. 平底锅注油烧热，下入鱼片，用中火炸8～10分钟至熟； 4. 汤锅内放入胡萝卜、洋葱、青椒、蒜、生姜、红糖、精盐和适量水煮开，盖好煨5分钟； 5. 将醋和淀粉搅匀，倒入锅内，烧开1分钟后将汤汁浇在鱼片上即可。
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