【腊肉蚕豆汤】
【工艺】:烧
【口味】:咸鲜味
【标签】:四川菜 脾调养食谱 营养不良食谱
【做法】:1. 腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块;2. 蚕豆用清水洗净;3. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤倒进腊肉,烧沸后打去浮沫;4. 下姜、胡椒粉,然后移至小火烧至六成熟;5. 倒入蚕豆,下盐、味精烧熟起锅即成。
【淮山栗子粥】
【工艺】:煮
【口味】:咸鲜味
【标签】:脾调养食谱 胃炎食谱 腹泻调理食谱
【做法】:1. 将栗子去皮与淮山(山药)、生姜、红枣、粳米洗净;2. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成粥,调味即可。
【大麦薏仁茯苓粥】
【工艺】:煮
【口味】:原本味
【标签】:脾调养食谱 利尿食谱 水肿食谱
【做法】:1. 将大麦米、薏仁分别洗净,用冷水浸泡2~3时,捞出沥水。2. 将土茯苓洗净,放入沙锅中,加入冷水1000毫升,用旺火烧沸,然后改用小火煎煮1小时,去渣取汁。3. 将大麦米、薏仁放入煮土茯苓的沙锅中,先用旺火烧开,然后改小火煮至粥稠,加适量冰糖熬化即可。
【小墨鱼炖豆腐】
【工艺】:炖
【口味】:咸鲜味
【标签】:家常菜 滋阴食谱 补血食谱 骨质疏松食谱 脾调养食谱
【做法】:1. 将墨鱼去墨洗净;2. 将豆腐洗净切块;3. 将葱、姜洗净,切成细丝;4. 将香菜洗净切段;5. 将炒锅放火上,放植物油烧热,再放入葱、姜煸炒至出香味;6. 放墨鱼煸炒片刻,加入清水,将豆腐放入,放精盐炖至豆腐入味;7. 再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
【馄饨鸡】
【工艺】:清炖
【口味】:咸鲜味
【标签】:乳母食谱 水肿食谱 气血双补食谱 脾调养食谱
【做法】:1. 将面粉放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。2. 将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约0.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形,即成馄饨皮。3. 将荠菜焯水斩细与剁成末的猪肉同放盛器中,加鸡蛋、盐、油、味精拌和成馅,用馄饨皮包成馄饨。4. 将母鸡去毛洗净。5. 将鸡去掉内脏,洗净,剁去爪尖。6. 油锅上火,放油烧热,将葱姜煸香后,加料酒、母鸡、清水烧开后,打去浮沫,加精盐改用文火烧2小时左右,将馄饨放入,烧至馄饨熟时,加味精、香油即可。
【茯苓包子】
【工艺】:蒸
【口味】:原本味
【标签】:心调养食谱 脾调养食谱 利尿食谱 孕中期食谱
【做法】:1.将茯苓去净皮,用水润透,蒸软切片,用煎法取汁,每次分别加水约400毫升,加热煮提3次,每次煮提1小时,3次药汁合并滤净,再浓缩成500毫升药汁待用。2.面粉倒在案板上,加入发面30克左右,温热茯苓水50毫升,和成面团发酵;将葱洗净切花;姜洗净切末。3.将猪肉剁成茸,倒入盆内加酱油拌匀,再将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等投入盆中搅拌成馅。4.待面团发成后,加碱水适量,揉匀碱液,试剂子酸碱度合适(不黄不酸),然后搓成3-4厘米粗长条,按量揪成剂子块,把剂子压成圆面皮,右手打馅,逐个包成生坯。5.将包好的生坯摆入蒸笼内,沸水上笼用武火蒸约15分钟即成。
【赤小豆粥】
【工艺】:煮
【口味】:咸鲜味
【标签】:快餐/主食 气血双补食谱 脾调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
【做法】:1. 将赤小豆、粳米淘洗干净;2. 赤小豆、粳米放入铝锅内,加水适量;3. 置灶上,用武火烧开,移文火煎熬成粥时,停火;4. 在粥内放食盐、味精即成。
【白扁豆粥】
【工艺】:煮
【口味】:清香味
【标签】:快餐/主食 脾调养食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 补气食谱
【做法】:1. 将白扁豆、粳米洗净;2. 先将扁豆放入铝锅内,加水适量;3. 用武火烧沸,改文火煮半小时;4. 将粳米下入扁豆锅内搅匀,煮熟即成。
【灵芝淮山生鱼汤】
【工艺】:煮
【口味】:咸鲜味
【标签】:滋阴食谱 肝调养食谱 补气食谱 脾调养食谱
【做法】:1. 将生鱼(黑鱼)活杀,去鳞,内脏及鳃,切段,洗净;2. 灵芝、淮山(山药)、生姜洗净;3. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。
【牛肉丸】
【工艺】:汆
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 脾调养食谱
【做法】:1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.
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