【配发菜】
【工艺】：粉蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 清热解毒食谱 利尿食谱 月经不调食谱 高血压食谱
【做法】：1. 发菜用清水漂洗2～3 次，去掉泥沙和黑水；2. 再将杂骨汤250毫升与发菜同时下锅煮开，除去腥味，用漏勺捞出，挤干水分；3. 火腿肉切成宽、厚各0.3 厘米的丝；4. 油菜心洗净；5. 将发菜平铺成20 厘米长、 13 厘米宽的块，共3 块；6. 净虾仁，加少许猪肥膘肉，一齐剁成泥，加适量葱姜水及盐，顺一个方向搅上劲即成虾料子；7. 用刀将虾茸均匀铺在3 块发菜上，抹平，两边分别成一字形，摆上火腿丝；8. 接着将两边向中间卷成马蹄形，搭口处涂上虾茸，盛入盘中，上笼蒸10 分钟，熟后即为酿发菜；9. 再切成1.7 厘米厚的片，码入瓦钵中，上笼加热；10. 炒锅内放入熟猪油，下菜心，加精盐，炒熟；11. 将酿发菜翻扣盘中，菜心拼放在周围；12. 炒锅内再下熟猪油，烧至六成热，放入肉清汤75毫升、精盐、味精；13. 用湿淀粉勾芡，浇在酿发菜上面，撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。
【氽发菜卷】
【工艺】：汆
【口味】：咸鲜味
【标签】：祛痰食谱 私家菜 清热去火食谱 利尿食谱 月经不调食谱
【做法】：1. 将发菜用开水泡发，洗净泥沙，下入开水锅内烫透，捞出过凉，切成段；2. 冬笋一半切成薄片，下入开水锅内焯一下，捞出备用；3. 虾仁剁成茸；4. 香菇洗净，与另一半冬笋切成细丝，均下入开水锅内焯过，过凉，控水；5. 香菜择洗干净，切成段；6. 将发菜分成12份，分别平铺在盘中，将香菇丝、冬笋丝、虾茸分别码在发菜上；7. 把发菜裹成卷，每卷用香菜梗捆扎好，码入大盘中，浇上料酒、姜汁，上锅蒸10分钟，取出沥去汤汁；8. 炒锅添水，放入冬笋片、姜汁、酱油、精盐烧开，撇去浮沫，倒入大盘中即可。
【口蘑烩鸡脯】
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.先将口蘑用温水泡发透，用清水洗去泥沙，然后加入鸡汤、葱（切段）、姜（切片）上笼蒸半小时取出，片成小薄片。 2.将鸡脯肉去筋，片成厚片，用于淀粉（80克）裹匀，用擀筒擀成薄片，入沸水锅中氽熟，取出凉透。用手把鸡片撕展均匀，滤干水分，加料酒、葱、姜、鸡汤，上笼蒸半小时。 3.取净锅烧热，下鸡油烧至七成热，下葱炸黄，捞去葱渣，下鸡汤，再将口蘑、鸡脯片放入，放入味精、盐调好口味，嫩菜心，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾薄芡，撒上胡椒粉，装盘即成。
【山药莲子苡仁粥】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：脾调养食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 肾炎食谱
【做法】：1. 将莲子去心，洗净；2. 将山药、薏米分别洗净；3. 将莲子、山药、薏米一同放入锅中，加水500毫升，用小火煮熟即成。
【干烹仔鸡】
【工艺】：炸烹
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 贫血食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；鸡肉（选用嫩鸡肉）切成2厘米见方的块状，放入碗内，用精盐3克、白糖、味精，腌渍5至10分钟后，挂上湿淀粉。大白菜洗净下沸水锅内焯后捞出沥干水分，用牛肉汤40克煨熟后放精盐3克定味。葱切马耳形，姜切末。牛肉汤10克、酱油、醋盛入小碗中对匀。2.炒锅上旺火，热锅注入花生油，六成油温时，将沾匀淀粉的鸡肉下锅内炸至金黄色捞出(多次重油炸，沥干油。炒锅内留油5克，放入葱姜，煸炒出香味时，放入炸好的鸡块随即烹入对好的调料，三颠二翻，淋香油即可出锅。3.将煨好的大白菜呈放射形围在盘子边让，烹好的鸡块盛入盘中，即可上桌。
【益母当归煲鸡蛋】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 月经不调食谱 围孕期食谱
【做法】：将鲜益母草去杂，与当归一起放入水中洗净，用清水三碗煎至一碗，用纱布滤清；鸡蛋煮熟去壳，用牙签扎数个小孔，加入药汁煮半小时，吃蛋，饮汤。
【消斑汤】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：美容养颜食谱 清热解毒食谱 月经不调食谱 利尿食谱 神经衰弱食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 丝瓜络、白僵蚕、白茯苓、白菊花、珍珠母、玫瑰花、红枣同放锅内；2. 加水适量煎汤。
【拌双鸡丝】
【工艺】：拌
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 月经不调食谱 老人食谱
【做法】：1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；取100克鸡脯肉洗净煮熟和黄瓜均切成丝；剩余的生鸡脯肉切成丝，放入碗内，加入鸡蛋清和湿淀粉抓匀，再放入烧至温热的油锅内迅速划开至变色时捞出，用温水投净油分后沥干。2.将发好的洋粉放入盆内，依次一层层摆上熟鸡丝、滑好的鸡丝、黄瓜丝，浇入精盐、味精、醋和香油调好的味汁，拌匀即可。
【鲜桃仁野鸡丁】
【工艺】：油爆
【口味】：咸鲜味
【标签】：滇黔菜 营养不良食谱 月经不调食谱 贫血食谱
【做法】：1. 鲜核桃去壳取核桃仁去皮，入油炸呈微黄色，捞出晾凉；2. 野鸡宰杀，放血，煺毛，去内脏，取脯肉剔去白筋，剁成1.5厘米见方的丁，入碗；3. 野鸡脯肉碗内用鸡蛋清、湿淀粉、精盐、黄酒上浆拌匀；4. 香菇浸发，去蒂，洗净，切丁；5. 熟云腿（火腿）切成丁；6. 炒锅置旺火，下入猪油，烧至四成热，下鸡丁，划至断生沥油；7. 锅留底油，下云腿丁炒香，再下野鸡丁、香菇丁、盐、黄酒、味精，炒制；8. 用鸡汤30毫升兑湿淀粉勾芡，倒入核桃仁，淋香油，颠翻均匀，装盘，盘边用香菜、樱桃点缀。
【芹菜牛肉粥】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：清热解毒食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 痛经食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 带根芹菜洗净，切末；2. 牛肉洗净蒸熟，切成末；3. 芹菜与粳米一同煮粥；4. 待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。
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