炝家常菜谱大全

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葱油莴笋

【工艺】:炝

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱

【做法】:1.莴笋去皮洗净,切成丝,放在盘中,加入精盐腌半小时,滤去盐水。2.葱洗净,切成葱花撒在莴笋上。3.烧热的色拉油倒在葱花上,再加入白糖、精盐、味精拌匀即可。

五丝黄瓜卷

【工艺】:炝

【口味】:家常味

【标签】:北京菜 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱

【做法】:1. 将黄瓜洗净,切成6厘米长的段,用适量盐腌上10分钟,再用滚刀法将黄瓜皮片下来备用;2. 干辣椒洗净切成丝;3. 将冬笋、青椒、水发香菇、胡萝卜、白萝卜洗净,切成丝;4. 将各料丝用开水略焯,捞出晾凉,用黄瓜皮卷起,放入盘中摆好;5. 炒锅上火,注入植物油,放入姜丝、干辣椒丝、白糖、清水,熬成浓汁,加入盐、醋、调好味,晾凉,浇在卷好的黄瓜卷上即成。

炝里脊丝

【工艺】:炝

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 糖尿病食谱 便秘食谱 营养不良食谱 学生膳食

【做法】:1. 将肉切成丝(如肉软不好切,可先将肉放入冰箱中冻硬再切);2. 肉丝内加入0.5克盐和料酒,把肉抓匀;3. 肉丝内再放入淀粉,使肉丝表面都均匀地有一层浆汁;4. 冬笋切成丝;5. 把锅放在火上,将油注入,烧热后放入肉丝炒熟,取出;6. 再烧一锅开水,把肉丝放在开水焯一下取出,去掉表面油汁;7. 将肉丝放入器皿中,加入盐、味精拌匀;8. 将冬笋丝放入锅焯一下,取出后放入器皿中;9. 将干净锅放在火上,注入香油,先炒一下葱、姜,出香味后去掉葱、姜;10. 再将花椒放入炸至紫色,将花椒油直接倒入盛有肉丝的器皿中加盖,待凉后取出即可食用。

拌黄瓜片

【工艺】:炝

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 高血压食谱 糖尿病食谱 痛风食谱 高脂血症食谱

【做法】:1.洗净的黄瓜切去两头,纵向一剖两半,去籽,再横向切成薄片,放干净盘内,撒上精盐,拌匀,腌20分钟,然后放凉水中漂清。2.腌黄瓜用凉开水冲一下,滤去水装盘,加入白糖拌匀。3.炒锅置火上,放大豆油,将油烧热,趁热浇在黄瓜上加入味精拌匀即可。

胡萝卜拌蜇皮

【工艺】:炝

【口味】:本味咸鲜

【标签】:私家菜 祛痰食谱 明目食谱 高血压食谱

【做法】:1.海蜇皮用清水泡发,洗净后切成细丝,放入凉开水中漂净,挤干水分,放入盆内;胡萝卜去皮洗净后也切成细丝,加热至能掐透,撒入精盐腌十分钟,用凉开水冲洗干净,挤干水分后放入海蜇皮丝盆中。2.锅置火上,放油烧热,下入葱段炒出香味后趁热淋到海蜇皮丝和胡萝卜丝上,加入白糖、味精和香油,晾凉后拌匀装盘即成。

麻醉虾片

【工艺】:炝

【口味】:麻酱味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 便秘食谱

【做法】:1.鲜虾剪去须脚,洗净后放入沸水锅中焯熟,去头剥壳,每只虾批成4片装入盘中;大蒜去皮剁成末备用。2.芝麻酱、芥末粉、番茄酱、辣酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、香油、清汤和蒜头末同入锅中用热油炒几下,倒入碗中拌匀,浇在盘中的虾片上面,盘边围上一圈莴笋叶即成。

炝虾仁

【工艺】:炝

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 接触化学毒素人员食谱 阳痿早泄食谱 不孕不育食谱 高血压食谱

【做法】:1.将虾仁摘洗净攥干,加精盐、味精、绍酒作基本调味,腌制片刻。2.将蛋清拨散,和淀粉制成蛋清糊。腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透,倒入漏勺控净油分。3.将胡萝卜和洋葱切成小丁,过油滑后倒入漏勺控净油分。 4.滑过的原料控净余油后装入小盆,再加花椒油、精盐、味精,调味并拌匀,即可装盘上桌。

炝豆角

【工艺】:炝

【口味】:椒麻味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1.豆角摘去筋,洗净,切成2厘米长的段,用开水烫断生时捞出,用凉水过凉,捞出控净水装在盘中;姜洗净切末。2.花椒用色拉油炸一下,等花椒炸出香味时捞出花椒,制成花椒油。3.在豆角上撒上姜末,浇上炸好的花椒油,略焖一会儿,放入精盐、味精,拌匀即成。

掸炝黄花菜

【工艺】:炝

【口味】:酸辣味

【标签】:家常菜 益智补脑食谱 便秘食谱 利尿食谱

【做法】:1. 鲜黄花菜掐把、抽心,用开水氽一次,捞出晾凉,用盐浸泡一下,稍挤出些水分,放在碗里备用;2. 冬笋切丝;3. 葱、姜、木耳、辣椒均切丝待用;4. 锅内下入香油烧热,投入花椒粒炸出香味,捞出不用,把黄花菜及冬笋丝入锅炒熟装盘;5. 剩余所有调料放入锅内炒熟,浇在菜上拌匀,凉后即可食用。

虾皮冬瓜丝

【工艺】:炝

【口味】:蒜香味

【标签】:骨质疏松食谱 家常菜 利尿食谱 清热去火食谱 美容养颜食谱

【做法】:1. 将蒜切末,葱切丝备用;2. 花椒放热油(5克)锅内炸出花椒油待用;3. 将冬瓜洗净,去皮、瓤,切成丝,用热水焯一下捞出;4. 河虾用开水焯一下,控干水分;5. 将河虾、蒜末、葱丝、精盐、味精、花椒油放入冬瓜丝中,拌匀即可食用。

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