【清盐菜花】
【工艺】：拌
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜
【做法】：1.菜花的老根及叶切去，用刀切去黑点，冲洗干净；取一盆，放适量清水，加一汤匙盐，将菜花放入稀盐水中泡10分钟，取出再用清水冲洗干净，切成小朵。2.炒锅加水置火上烧开， 放入菜花和醋，菜花烫透后捞出，放盘内，加入精盐拌匀，腌10分钟。3.鲜姜刮去皮，洗净，切成细末；葱洗净后切成末，放在菜花上，加入味精拌匀，即可。
【芦荟拌海蜇丝】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 清热去火食谱 肝调养食谱 肺调养食谱 便秘食谱 美容养颜食谱
【做法】：1.海蜇皮撕去筋皮，用水洗净，切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出，用凉开水浸泡除咸味；芦荟鲜叶洗净后去刺去皮，切成细丝，用温开水烫一会儿；黄瓜洗净切成细丝。2.醋、酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油、葱末放碗中，调成佐料，放入海蜇丝拌匀，再放入黄瓜丝、芦荟丝拌匀即可。
【黄瓜丝豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 防暑食谱 高温环境作业人群食谱 清热去火食谱 夏季养生食谱
【做法】：1.香菜和芥菜分别择洗干净后，均切成末；大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸；豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成4厘米长、0.5厘米见方的丝；黄瓜也切成细丝。2.豆腐丝、黄瓜丝和香菜末一起放入盆内，加入香油、酱油、醋、精盐、味精、蒜茸、辣椒油、麻酱和芥菜末，拌匀装盘即成。
【干拌牛蹄筋】
【工艺】：拌
【口味】：香辣
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 牛蹄筋洗净控水待用；2. 葱一半切段，一半切末，姜切片；3. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右；4. 将煮好的牛筋捞出（没有煮烂的继续煮）；5. 当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内；6. 将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
【汁浇白菜心】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 高脂血症食谱 清热解毒食谱 便秘食谱
【做法】：1.白菜只取内层菜心，冲洗后横切成3厘米长的段，放到干净的大碗内（不使菜散开）；干辣椒洗净后去蒂和籽，切成细末。2.鲜姜去皮洗净，放干净碗内，加入辣椒末、酱油、醋、白糖、精盐拌匀，放入锅内隔水蒸透，取出，将汁浇在白菜段上，浸渍片刻，将白菜段中的汁滤入调料碗内。3.碗再放入蒸锅内隔水蒸透，把其中的汁复浇在白菜段上，如此反复四次，白菜中加入香油、味精，将白菜拨散拌匀即可。
【麻辣平菇】
【工艺】：拌
【口味】：麻辣味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
【做法】：1.平菇去根须、去粗老菌柄，洗净，放进沸水锅中焯水，待断生后捞出，撕成粗丝，加入少许盐拌匀；青笋削去皮筋洗净，切成比平菇稍小的丝，加少许精盐拌匀拌入味。2.盆内放入平菇丝、青笋丝，加入精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒面、香油拌匀，装盘即成。
【椰汁四蔬】
【工艺】：拌
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 消化性溃疡食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱
【做法】：1.椰菜花洗净切成小朵；绍菜洗净切长段；玉米笋用水冲过；草菇去清底部泥，洗净飞水备用。2.烧油锅，分别先将椰子倒入，加入适量盐及糖调味，以清水调好荸荠粉，加入椰汁内，使汁液变得较稠，汁滚后，淋于四蔬上即成。
【鸡肉芦笋色拉】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：法国菜 法国菜
【做法】：1. 鸡胸肉加盐、胡椒、红椒粒、白酒腌渍约半小时，煎熟，冷却； 2. 芦笋去皮，摘去老枝，用开水焯熟，浸入冷水冷却，捞出沥干；3. 鸡胸肉切成方块；4. 芦笋切成段；5. 洋葱切丝；6. 樱桃番茄一剖为二；7. 黑水榄切片；8. 将所有改刀后的材料混合，拌入油醋汁，装盆；9. 将鸡蛋煮熟，剖开，摆放在盆中作装饰。
【芥末白肚】
【工艺】：拌
【口味】：芥末味
【标签】：湖南菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 痔疮食谱
【做法】：1.猪肚用刀剔去污油，刮净表面涎液，洗净后放入开水锅氽过，捞出来要刮去白色膜皮，用盐50克、醋25克，揉搓，刮洗干净后用冷水煮，水烧开后，将其捞出，降去异味，放入沙锅内，加入料酒、盐和拍破的葱、姜，煮烂后端开，晾凉。2.芥末加入味精、盐香油后，兑成汁，余下的葱、姜蒜切末。3.食用时将，猪肚取出，斜刀片成薄片，把锅中的香油烧沸，下入花椒子，炸一下后就捞出不要，然后下入葱、姜、蒜，炒出香味后，同已兑好的汁一起倒入肚片内拌匀，装盘即成。
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