青少年食谱家常菜谱大全

输入需要查询的菜名:

果汁炸鸭

【工艺】:焦溜

【口味】:果汁味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将鸭肉煮熟,大骨剔除,切成长方形的块,共四块;2. 放在碗里,加入绍酒、酱油浆匀腌好;3. 葱择洗干净,切成3厘米长的段;4. 炒锅放在旺火上,倒入猪油烧到八成热,将腌好鸭肉下锅油炸;5. 待色呈金黄色时,将猪油滗去,加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻;6. 起锅后将鸭块切成条,即可装盘,葱段铺鸭肉条块上,再淋上原汁即成。

鸡刨豆腐

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:东北菜 骨质疏松食谱 老人食谱 青少年食谱 清热去火食谱

【做法】:1. 将锅烧热,加油,烧热,加入葱花等煸炒,炒出香味;2. 将豆腐放入锅内,用勺子将豆腐刨碎;3. 刨碎以后,继续煸炒一会儿,加上盐、花椒粉等佐料;4. 再加上味精和蒜茸,然后加入适量的水,盖上盖子,闷一会儿;5. 打开盖子,用勺子在豆腐的周边轻轻地动一动,免得豆腐糊;6. 等到汤汁儿不多了的时候,即可起锅;7. 将炒好的豆腐轻轻地放入盘中,放上一点香菜叶点缀。

八宝桂鱼盒

【工艺】:熟煎

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 营养不良食谱 补气食谱 老人食谱 青少年食谱

【做法】:1.冬笋、鸡肉煮熟;将桂鱼净肉和猪肥膘批切成直径约为4厘米的圆片,共20片,再将鱼片用黄酒、细盐、味精、胡椒粉各少许拌匀腌3?5分钟,至入味。另将熟火腿、熟冬笋、熟鸡肉、虾仁、水发海参、香菇和鲜蘑菇都切成碎粒(如绿豆大小)。将海参粒用沸水烫一下即用冷水漂凉沥干,鸡蛋清放入碗中,加干生粉调和成蛋清浆;淀粉15克加水调成芡汁备用。2.将锅烧热,加少量油,投葱姜汁,即把熟火腿粒、熟冬笋粒、熟鸡肉粒、虾仁粒、水发海参粒、香菇粒、鲜蘑菇粒和青豆黄八样原料下锅略炒,即加黄酒、鲜汤(3汤匙),细盐、味精,调好口味,稍烧入味,勾糊芡,晾凉,成为八宝馅料,分成20份。3.把肥肉片平铺在案板上,撒上一层薄薄的干生粉,放上一份八宝馅心,盖上鱼片制成鱼盒坯。净增锅烧热,用冷油滑锅后倒出,再烧热,加少量油,烧至四五成热时,把八宝鱼盒裹上蛋清浆,肥肉片朝下地放入锅内煎,至一面金黄,再翻身煎另一面,使之金黄,然后再翻过来,滗去油,烹黄酒,加辣酱油致香,即整齐地码放在盘中,四周陪衬以碧绿的生菜或煸菠菜围边即成。

翡翠火鸡片

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱

【做法】:1. 先将200克火鸡胸内剁成细泥;2. 再将剩下的200克火鸡胸肉切成3.3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的肉片;3. 并加入鸡蛋清1个、姜汁、精盐、味精和料酒适量腌渍好;4. 冬笋和火腿肉切成与火鸡肉片相同规格;5. 菠菜叶切成细末,挤出绿汁备用;6. 接着将鸡泥用100在鸡汤化开,加入适量的料酒、精盐、姜汁、菠菜和水淀粉,搅拌均匀;7. 把剩下蛋清分3次倒入搅动匀制成鸡汁;8. 然后把炒锅烧热,待锅内花生油四成热时放入鸡片滑散,变色后倒入漏勺;9. 最后在原锅内,放入底油,烹入料酒,加入鸡汤、味精和精盐,烧开;10. 放入冬笋和鸡汁,用水淀粉成稀溜汁,盛入盘中;11. 淋上明油,放上鸡片和火腿片即可。

苦瓜炒猪肝

【工艺】:熟炒

【口味】:清苦味

【标签】:私家菜 明目食谱 减肥瘦身食谱 防暑食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将苦瓜洗净,去瓤,放入精盐腌渍5分钟,以去苦味,冲净切块。2. 将猪肝洗净,切成薄片,加料酒、精盐腌渍10分钟,再用开水焯一下,捞出沥干。3. 将炒锅置于火上,加入花生油,待油烧热后,投入大蒜粒、苦瓜,翻炒几下,放入酱油、料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精调味即成。

芙蓉嫩豆腐

【工艺】:炝

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱

【做法】:1.豆腐倒出,用刀背碾成蓉;鸡蛋打散;黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉。2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中,搅拌均匀,呈浆状,盛在盘中蒸熟。3.锅中放入少许开水,把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味精、胡椒粉下锅,烧开后,勾入水淀粉,烧熟,浇在盘中即可。

丝瓜炒小鲜

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:上海菜 营养不良食谱 私家菜 通乳食谱 青少年食谱

【做法】:1.小黄鱼刮鳞去内脏,洗净后骨,留皮一切二成大块的片,放盐,味精,酒,蛋清,生粉上浆。丝瓜,红椒分别洗净均切成片。2.烧热锅,用冷油滑一下锅倒出,放入油烧至四五成热,放葱姜爆香,将鱼片放入,随后放入丝瓜,红椒,轻轻划开,待鱼片熟后,倒入漏勺控油再下锅,淋黄酒,加调料调好味,用湿淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘。

脆皮鸭子

【工艺】:清炸

【口味】:炸烧味

【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱

【做法】:1.将加工好的白鸭洗净,剁去膀尖、鸭掌、鸭舌、先用盐和甜面酱搓遍全身,然后加入葱段、姜片、酱油、料酒、味精、花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、白糖5克腌制入味,约半天后,用鸭钩挂在通风处晾干皮。2.大熏箱内加入锯末1包(约250克)、茶叶、白糖10克及松枝150克点火起烟,将腌制风干的鸭子入箱熏约1.5小时,取出放容器里,加汤蒸至熟烂。3.炒锅上火,注入植物油,烧至八成热,把蒸透的鸭子控去水分,入油锅炸至金红色,皮酥脆时捞出,控净油,改刀成块,码于盘中,摆成鸭形,配以花椒盐吃。

冰醉鸡

【工艺】:冻

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 贫血食谱 活血化瘀食谱 青少年食谱

【做法】:1. 鸡腿去骨,洗净,用刀背拍松,加精盐、米酒抓拌并腌20分钟;2. 葱和姜洗净,切粗段,放入腌好的鸡腿肉中,以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟;3. 鸡腿肉蒸熟后取出,加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡,再放进冰箱冷藏一夜,以使鸡肉入味;4. 食用前剪开麻绳,取出葱、姜切块,排放盘中即可。

钱江肉丝

【工艺】:炒

【口味】:香辣

【标签】:浙江菜 贫血食谱 滋阴食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将里脊肉切成细丝,加水,黄酒和盐拌匀,用湿淀粉上浆;2. 葱洗净切成5厘米的细丝;3. 炒锅放在中火上烧热,下猪油,烧至四成热,放入肉丝,用铁筷子划拨约8秒钟,倒入漏勺,沥干待用;4. 锅内留油,将甜面酱下锅煸香,加黄酒、酱油、糖、肉清汤(100克)、味精,约炒15秒钟至有酱味时,用湿淀粉调稀勾芡,再将肉丝入锅炒匀,淋上辣椒油;5. 将三分之二葱丝铺在盘底,盛上肉丝,再将余下的葱丝撒在上面即成。

关于家常菜菜谱大全,家常菜食谱大全

【家常菜谱大全青少年食谱】收集了各种青少年食谱家常菜的特点、整理了多个菜谱青少年食谱的做法,提供各种青少年食谱美食菜谱、青少年食谱食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!

诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下