甜品/点心家常菜谱大全

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山楂馅元宵

【工艺】:煮

【口味】:酸甜味

【标签】:甜品/点心 高脂血症食谱 活血化瘀食谱 消化不良食谱

【做法】:1.将山楂洗净,煮烂,去皮核,制成山楂泥。2.将核桃仁炒香、去皮,擀碎,芝麻炒香,玫瑰花捣成细泥状。3.将面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混匀,拌匀,制成散料。4.将散料装入木模框中压实,脱模后即成2厘米见方的元宵馅料。5.将糯米粉倒入平底容器内,弄平,用漏勺盛上馅料,撒上水,倒入糯米粉中滚动数次,取出再撒水,再滚动,连续数次,即成元宵。6.锅内放水,煮沸后放入元宵,煮熟后即可食用。

川贝母炖蜜糖

【工艺】:原炖

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 肺调养食谱 咳喘食谱 便秘食谱

【做法】:把川贝母、蜜糖加滚水3/4杯搅匀,中火炖20分钟。

红莲雪蛤炖鹌鹑蛋

【工艺】:炖

【口味】:甜味

【标签】:家常菜 美容养颜食谱 滋阴食谱 气血双补食谱 甜品/点心

【做法】:1. 将鹌鹑蛋蒸熟后去壳;2. 蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透发开,拣去杂质,洗净,备用;3. 红枣去核;4. 陈皮浸透,刮去内瓤;5. 将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内,注入沸水两碗,炖3个小时,加入冰糖即可。

炸卧虎饼

【工艺】:炸

【口味】:酸甜味

【标签】:清真菜 甜品/点心 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 将鸡蛋磕开,蛋黄、蛋清分别放一碗中;2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状;3. 再把蛋黄、面粉放入,搅拌均匀成糊;4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状;5. 金糕切成条状;6. 炒勺上火,倒入花生油,烧至六成热时,把勺端离火口;7. 用羹匙分别将糊舀入油内成10个直径为8厘米的圆饼,在中心放上豆沙馅;8. 再舀上糊将馅盖住,使其面光匀称,放齐;9. 将勺上火,拨动翻个,炸至呈均匀的金黄色,捞出码放盘内;10. 上撒白糖、金糕条即可。

银耳樱桃羹

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:甜品/点心 气血双补食谱 美容养颜食谱

【做法】:先将冰糖溶化,加入银耳煮10分钟左右,再加入樱桃、桂花煮沸,随意食之。

蜜汁火方

【工艺】:蜜汁

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 浙江菜

【做法】:1. 将通心白莲放在50℃的热水中浸泡后,放在碗内上蒸笼,用旺火蒸酥待用;2. 用刀刮净火腿皮上的细毛和污渍,洗净;3. 将火腿肉面朝上放在砧板上,切成12 个小方块,放在碗里,用清水浸没,加入黄酒25克、冰糖25克,上蒸笼用旺火蒸1 小时;4. 蒸至火腿八成熟时,滗去汤水,再加入黄酒25克,冰糖75克,用清水浸没,放上蒸熟的莲子,再上蒸笼用旺火蒸1 小时30 分钟;5. 将原汁滗入碗中,待用;6. 将火方扣在高脚汤盘里,围上莲子,缀上樱桃、蜜饯青梅1颗;7. 炒锅置旺火,注入清水,加冰糖25克,倒入原汁煮沸,撇去浮沫;8. 把干淀粉用清水25毫升调匀,勾薄芡,徐徐浇在火方和莲子上,撒上糖桂花即成。

栗子布丁

【工艺】:清蒸

【口味】:清香味

【标签】:甜品/点心

【做法】:1.将鸡蛋黄放入盆内,加入糖150克、玉米粉25克,倒入少许牛奶搅匀。2.将剩下的牛奶放入锅中烧沸,倒入加工后的鸡蛋黄液,改小火搅拌微沸,稍凉后,倒出过滤,即成黄沙司。3.将软化后的黄油、糖放在锅内,搅至呈乳白色,倒入鸡蛋清搅成膨松状,放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱,搅拌均匀,装在抹过黄油的模子里,盖上油纸。4.模子放在锅上,用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟,食用时,把布丁扣在点心盘里,浇上黄沙司,即可食用。

甜八宝粥

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:快餐/主食 夏季养生食谱 甜品/点心 美容养颜食谱

【做法】:1. 糯米洗净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;2. 糯米放入锅中,加适量冷水煮熟取出备用;3. 花生仁、莲子洗净,分别用冷水浸泡回软,放入锅中,加适量冷水煮至熟软;4. 加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状;5. 粥加入葡萄干及白糖,搅拌均匀,续煮15分钟,即可盛起食用。

冰糖板栗泥

【工艺】:炒

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 甘肃菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 肠炎食谱

【做法】:1. 将板栗切十字,放入烤炉,用150℃的炉温烤15 分钟;2. 取出烤过的板栗去壳和内皮;3. 炒锅上火,注入清水,下板栗煮烂,取出,塌成泥;4. 炒锅上火,注入清水500毫升,下冰糖熬化,撇去浮沫;5. 再下板栗泥、玫瑰糖20克、熟猪油、搅拌为泥,入盘;6. 用糖水蜜桔20克、糖水樱桃10粒围于盘边,点缀即可。

葡萄干蛋糕卷

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 青少年食谱

【做法】:1. 蛋白、蛋黄分开装盛;2. 葡萄干泡水约20分钟后沥干水分备用;3. 蛋黄与细砂糖(20克)、盐一起拌匀;4. 再加入色拉油、奶水及过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀,成蛋黄面糊;5. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡;6. 再加入蛋白用的细砂糖(85克),打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊;7. 先取1/3分量蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后;8. 再分次加入剩余的部分拌匀,成蛋糕体面糊;9. 取烤盘,将葡萄干均匀撒上,再将蛋糕体面糊倒入烤盘;10. 将其表面抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;11. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,让其冷却备用;12. 将蛋糕体冷却后以漂亮面朝下,均匀抹上奶油酱(150克);13. 取蛋糕体欲卷起的开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖与纸辅助将蛋糕体卷起即可。

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