壮腰健肾食谱家常菜谱大全

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口蘑拌虾丁

【工艺】:拌

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1.对虾洗净,放入水锅煮熟捞出,稍冷后,去头、尾,带壳切成丁;海参洗干净切成丁,放入水锅内,加黄酒、葱、姜氽烫至熟捞出过冷沥干;口蘑切丁,放入沸水中焯熟捞出;鸡肉蒸熟切丁。2.虾丁、海参和口蘑同放盘内,加入精盐、味精、胡椒粉、花椒油、香油调匀即可。

羊骨羊腰汤

【工艺】:煨

【口味】:咸鲜味

【标签】:骨质疏松食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 补阳食谱

【做法】:1. 先将新鲜羊骨洗净,用刀背砸断或砸碎,备用;2. 将羊腰洗净,去除臊腺及筋膜,斜刀切成羊腰片;3. 羊腰片与羊骨同放入砂锅,加水足量,大火煮沸,撇去浮沫;4. 烹入料酒,加葱花、姜末,改用小火煨1.5小时;5. 待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐,拌和均匀,淋入麻油即成。

枸杞桂圆鸽蛋

【工艺】:隔水炖

【口味】:甜味

【标签】:特色菜 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 将鸽蛋稍煮去壳;2. 将去壳后的鸽蛋与桂圆肉、枸杞子、冰糖放在碗内,隔水炖熟。

淡菜酥腰

【工艺】:隔水炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:安徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱

【做法】:1. 将猪腰撕去皮膜,在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口,洗净血水;2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内,浇上猪腰汤浸泡,保持软性;3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水,上笼蒸熟取出;4. 捞出淡菜(汤汁去沉渣留用)捡去杂物洗净,放在汤碗中的一边;5. 腰子切成0.2 厘米厚的片,放在淡菜的另一边;6. 火腿切成片放在中间;7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁;8. 上笼蒸15 分钟左右取出,拣出葱、姜,淋入猪油即成。                                                  

白水羊头

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

【做法】:1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头(是被阉割过的公头号,俗称羯羊,这种羊头,肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片),放在冷水中浸泡2小时,用板刷反复刷洗头皮,刷得越白截止好(但不要将皮刷破)。再把羊嘴掰开,用小毛刷探进口内刷洗口腔,并在水内来回移动着刷洗,将口、鼻、耳内的脏物刷出,然后换新水再洗2次。沥净水,用刀从头皮正中至鼻骨划一长口,以便于煮熟后拆骨。 2.锅内倒入凉水(水量要漫过羊头9厘米),在旺火上烧沸,将洗净的羊头逐个放入锅中,煮1个多小时,达到七成熟时(用手按一下羊脸上的肉,如已由原来的硬挺变得稍有弹性,或者按下耳朵根部,已由硬变软即可),取出趁热称拆下颅骨。拆法是:从头皮正中的划口处,将头肉扒向两边(头肉须连着脸肉,不要撕断),露出颅骨,再一手掐住两肋,一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下,将颅骨上的羊眼睛用手捅出,再将颅骨砍开,取出羊脑。然后从羊头肉上切下两耳(挖去目膜不要)和口腔上膛的软骨(长有一道道的横纹,俗称天梯),削去嘴岔上的毛根,片去沿不整齐的肉。再贴着舌(俗称口条),两侧顺长各一刀,将下腭骨切断,完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌(每个羊头约出熟肉1千克),在凉开水中浸泡1小时,以使肉质脆嫩,色白,切好。 3.将粗盐放在沙锅里,靠在微火旁边,慢慢焙干(火力不要大,须保持盐粒洁白不变色),倒在石板上研成粉末,再过细罗。花椒也如此泡制。然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐。 4.将泡好的熟羊头沥净水,切时,先将羊脸子(皮朝下)放在案板上,左手按住羊脸子,右手持刀,刀刃向外,刀背向里,倾斜成20°角,每隔1.5毫米距离片入一刀,片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛,羊耳朵,上膛软骨(羊脑髓不切),均立着刀切成薄片。切片后,按不同部位分别盛入盘内,撒上椒盐(要现各异要撒,不然会使羊肉软塌无劲)即成。

椿芽鳝鱼丝

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:四川菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 肝调养食谱 明目食谱

【做法】:1. 鳝鱼去骨,切粗丝;2. 椿芽去尾部老茎,切细末;3. 炒锅置旺火上,下菜籽油,烧六成热,泡沫散尽后,放进鳝鱼丝、黄酒一半爆炒;4. 血水爆干即加高汤200毫升,倒入猪油、胡椒粉、盐、酱油、黄酒移至中火上慢烧;5. 烧至汁浓油亮时,移锅旺火上,下椿芽煸炒半分钟,下湿淀粉、香油、味精,推转起锅装碟即可。

杜仲粥

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:高血压食谱 肝调养食谱 壮腰健肾食谱 快餐/主食

【做法】:1. 将杜仲烘干后研成细粉;2. 将大米淘洗干净后置于电饭煲内,加入1000毫升清水;3. 加入杜仲粉,按常规方法煲至粥熟即成。

红白腰花

【工艺】:油爆

【口味】:咸鲜味

【标签】:滇黔菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 将猪肚头洗净,正剞斜十字花刀,再切为3 厘米见方的块,入碱水浸泡2 小时,换水除净碱味;2. 猪腰去臊,改刀同猪肚块大小,用清水漂洗,除去异味;3. 茭白切3 厘米长的菱形片;4. 葱切马蹄形,姜切指甲片;5. 炒锅上旺火,加清水1000毫升,沸时倒入肚头氽过捞出,用净毛巾搌干水分;6. 炒锅上旺火,注入猪油,至六成热时,下猪肚头过油捞出;7. 腰花沥去水分,用盐、黄酒拌匀,下入六成油温的锅内过油捞出;8. 炒锅上旺火,注入猪油,烧至七成热,下葱煸香,下姜、茭白、肚头、腰花、盐、味精,用湿淀粉勾芡,三颠两簸,淋上香油即成。

糖醋熘里脊

【工艺】:糖醋溜

【口味】:糖醋味

【标签】:湖南菜 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 里脊肉剔去白筋,切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片,用料酒、盐腌一下;2. 葱切成段,姜切成丝;3. 将鸡蛋打散,加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊,放入里脊肉上糊;4. 用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克(淀粉25克加水25克)、葱段兑成汁;5. 将花生油烧沸,将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色),倒入漏勺滤油,装入盘内;6. 锅内留50克油,下入姜丝炒一下,即倒入兑好的糖醋汁,再加点沸油,使汁烹起时,浇在炸里脊肉上,即成。

京式麻酱腰片

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:北京菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将猪腰子撕去皮,片去腰臊,横着片成两片,并照此片成大薄片;2. 猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀,下入开水锅中汆一下,同时把腰片打散,捞出;3. 待水重新开后,将腰片再下入锅中,稍烫即出勺,撇干水分;4. 将麻酱用香油、味精、白糖和余下的盐泻开,调匀;5. 黄瓜切片,同腰片一起码在盘中,然后浇上调好的麻酱汁即成。

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