【鸭肝鲜蘑托司】
【工艺】：烤
【口味】：清香味
【标签】：家常菜 单身食谱 明目食谱 增肥食谱
【做法】：1. 将鸭肝切厚3毫米的片，下开水锅内稍烫；2. 用漏勺捞在凉水中，冲净血沫，控水待用；3. 葱头，切成长2厘米、粗3毫米的丝；4. 鲜蘑切伞形片；5. 面包切厚3毫米的片，入烤箱烤至发黄，取出，切边后切成2块；6. 煎盘内倒黄油烧热，投入葱头丝，炒至发黄，放入鸭肝烤透；7. 加入鲜蘑片、奶油沙司、酸奶油、辣酱油、精盐、胡椒粉、味精和白兰地酒，炒匀离火；8. 取热长盘，烤面包放盘中，炒鸭肝盛面包上，镶上生菜叶即可。
【总汇披萨】
【工艺】：烤
【口味】：甜咸味
【标签】：快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 单身食谱
【做法】：1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；3. 将番茄、青椒洗净去蒂，切丁；4. 洋菇洗净，切丁备用；5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上拿坡里肉酱（25克）；6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；7. 再均匀铺上番茄、青椒、洋菇、香肠片（15）、德国香肠片（30）、腌熏香肠片（30）、玉米粒，最后再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；9. 玛奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
【云片豆腐】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱 单身食谱
【做法】：1. 把海参、鸡肉均切成薄片，用开水烫一下；2. 海参、鸡片放入沙锅，再添2勺鸡汤，上火煨煮；3. 将豆腐切成四大片，放入沙锅；4. 同时放入冬菇、油菜、玉兰片、羊腿片，再加上各种调料，炖熟即成。
【腐丁花生仁】
【工艺】：拌
【口味】：香辣
【标签】：私家菜 单身食谱 学生膳食 健脾开胃食谱
【做法】：1.油酥花生仁除去外皮；豆腐干切成5毫米见方的丁。2.熟油辣子、酱油、麻油、盐、味精调成红油味汁，与花生仁、豆腐丁拌匀，即可装盘。
【香菇莴笋柱】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖南菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱 单身食谱
【做法】：1. 香菇泡软去蒂；2. 莴笋剥取菜心，去叶末；3. 番茄对切成4块，再将皮片至2/3处翻开；4. 炒锅中倒入20克油烧热，放进莴笋翻炒数下，加盐、味精、高汤1杯，煮2分钟即捞出，整齐排列在盘边，再放入番茄烫熟捞出，在盘边排列成半圆形；5. 炒锅烧热后，放进香菇和盐、味精、酱油、糖、高汤1杯，一起用小火煮至汤汁收干，再加麻油炒匀，盛起铺在莴笋和番茄中间，呈圆形排列；6. 将盐、味精、高汤1杯，倒入锅中煮开，淋下生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，加鸡油炒匀盛起浇在盘中即可。
【虾皮炒黄瓜片】
【工艺】：生炒
【口味】：清香味
【标签】：高血压食谱 冠心病食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 单身食谱
【做法】：1. 将黄瓜洗净，切片；2. 虾皮用水浸泡，洗净；3. 锅置火上，加入植物油，烧至六成热；4. 放入葱丝、姜末、蒜末略炒；5. 再放入黄瓜片、虾皮煸炒；6. 黄瓜半熟时，加入精盐、酱油、味精略炒，出锅即可。
【辣椒苦瓜】
【工艺】：熟炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 单身食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；2. 切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；3. 青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；4. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；5. 炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；6. 炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；7. 加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；8. 倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。
【酸辣粉】
【工艺】：煮
【口味】：酸辣味
【标签】：四川菜 重庆菜 快餐/主食 单身食谱
【做法】：1. 将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水；2. 熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用；3. 用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔；4. 将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟；5. 再挑入凉水内漂凉即成“水粉”；6. 芽菜、香菜分别洗净切末；7. 牛肉切末；8. 醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤；9. 将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。
【鲜辣茭白丝】
【工艺】：生炒
【口味】：香辣
【标签】：私家菜 家常菜 单身食谱
【做法】：1. 将茭白去皮，洗净，切成细丝；2. 香菇洗净后放水中泡发，捞出挤干水，去柄，切细丝；3. 红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；4. 将炒锅置大火上，倒植物油，油热后放入香菇丝煸炒；5. 再放入红辣椒丝，炒出辣味时，倒入茭白丝炒几下；6. 加盐、白糖和少许水，炒至开锅2分钟；7. 加入味精炒匀，盛入盘中，淋上香油即可上桌供食。
【韭菜煎蛋】
【工艺】：生煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 青少年食谱 单身食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 韭菜洗净切小丁；2. 蛋去皮打散，加入葱末、沙拉油、味精、太白粉、盐拌匀；3. 将45克植物油烧热，放入蛋液煎至两面均呈金黄色即可。
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