【氽白肉】
【工艺】：汆
【口味】：咸鲜味
【标签】：东北菜 冬季养生食谱 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；2. 锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；3. 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片；4. 酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里；5. 粉条用水发好，用刀断开，备用；6. 香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用；7. 勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5 分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。
【清蒸羊排】
【工艺】：清蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 气血双补食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肾调养食谱
【做法】：1. 羊排洗净放入热水中煮一下；2. 然后锅里重新放大半锅水，水里放蒜粒，一半葱段、姜、党参、枸杞、萝卜，煮开；3. 在蒸锅里铺上萝卜片，在上面摆好抹匀盐的羊排，在洒上另一半葱段、姜片和姜末、枸杞，放到锅上大火蒸一小时；4. 最后十五分钟把桂圆放到羊排上一起蒸。
【黄芪山药煲鹅肉】
【工艺】：侉炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：补虚养身食谱 胃炎食谱 补气食谱 滋阴食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 先将鹅宰杀，去毛及内脏，洗净。2. 再将黄芪、党参、山药、红枣洗净，塞入鹅肚内，用线缝合，放入砂锅中，加清水适量，用旺火煮沸。3. 再转用小火慢炖至鹅肉熟烂，加入精盐调味，去掉鹅肚内的药物即成。
【冰糖板栗泥】
【工艺】：炒
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 甘肃菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 肠炎食谱
【做法】：1. 将板栗切十字，放入烤炉，用150℃的炉温烤15 分钟；2. 取出烤过的板栗去壳和内皮；3. 炒锅上火，注入清水，下板栗煮烂，取出，塌成泥；4. 炒锅上火，注入清水500毫升，下冰糖熬化，撇去浮沫；5. 再下板栗泥、玫瑰糖20克、熟猪油、搅拌为泥，入盘；6. 用糖水蜜桔20克、糖水樱桃10粒围于盘边，点缀即可。
【羊肉炖柿子】
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：山东菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.将西红柿切成橘瓣块；羊肋条肉洗净切成2厘米见方的块，入沸水锅中略焯一下捞出控去水；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。 2.炒勺内放入油烧热，下入葱姜蒜末炒香，加入料酒、花椒水、白糖及鲜汤750克，下入肉块烧开，改小火炖烂。 3.放入西红柿块及精盐、味精，大火烧开，出勺装碗即成。
【冬笋麂丝】
【工艺】：滑炒
【口味】：咸甜味
【标签】：皖南菜 冬季养生食谱
【做法】：1. 将净麂肉片成薄片，切成4 厘米长、0.3 厘米宽的丝；2. 麂肉丝放入鸡蛋清、姜（切末）、黄酒、盐少量浆拌均匀；3. 将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝；4. 锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油；5. 在原锅余油中，放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右；6. 再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上香油起锅装盘，撒上葱（切末）即成。
【砂锅杂碎】
【工艺】：砂锅
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种，放入开水锅中，烫透，捞出，沥干水。2. 羊肉、羊肺、羊心、分别切成片；羊肚板切成宽长条；羊肥肠切成象眼块。3. 芝麻酱加盐，水，搅开，加胡椒面、辣椒油、香菜（切末）末、鹅毛葱，调配成佐料。4. 砂锅置火上，加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和料片，再加葱段、姜片、大料、精盐，微火焖好，即成。
【炖鹿茸】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：气血双补食谱 春季养生食谱 冬季养生食谱 阳痿早泄食谱 孕中期食谱
【做法】：1. 先刮去鹿茸毛，切片。2. 鸡肉洗净切小块。3. 鹿茸、鸡肉（也可用瘦肉）同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了。
【灵芝双仁羹】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：冬季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱
【做法】：1. 将灵芝切成薄片，加水煎煮两次；2. 每次保持沸腾半小时，取汁备用；3. 核桃仁、甜杏仁洗净，放入锅内，倒入灵芝煎液，用小火炖煮25分钟；4. 调入冰糖煮溶，即可盛起食用。
【酸辣鱼头羹】
【工艺】：煮
【口味】：酸辣味
【标签】：冬季养生食谱 营养不良食谱 利尿食谱 青少年食谱 孕妇食谱
【做法】：1. 草鱼取头洗净，对半剖开，放入沸水锅中煮熟；2. 取出置冷水中浸泡，去骨留鱼脑，切成小块；3. 半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉和生抽拌匀腌渍；4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝；5. 木耳放温水中浸软，切丝；6. 葱切段；姜切片；7. 坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片、葱段，下肉丝炒至半熟；8. 烹入料酒，加入清汤，下香菇丝、木耳丝，以生抽、盐、白糖调味，煮滚；9. 煮滚后下鱼脑，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滚起，淋入香油，即可盛起食用。
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