【荔枝荷花蒸鸭】
【工艺】：清蒸
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 孕中期食谱
【做法】：1.将土鸭宰杀后，处理洁净；火腿肠切大粒；猪肉切大块；荔枝肉一分为二；荷花瓣摘下，经开水烫过。2.将鸭、猪肉、火腿放在盘内，加料酒、姜片、葱花、盐及适量清水，用中火隔水蒸熟，拣出姜、葱，清除浮沫，再加入荔枝和荷花瓣，隔水蒸15分钟，加少量味精即可。
【通心菜扒仙掌】
【工艺】：焖
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 便秘食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.空心菜择洗干净，滴水备用，鸭掌去骨洗净后，再以姜葱去水，备用；大蒜去皮捣成蒜茸备用。2.烧红锅，下油爆香蒜茸，先炒熟空心菜，垫于碟底。再烧红锅，下油爆香鸭掌，下调味料及适量之清水，以中小火加盖略焖约10分钟，至鸭掌熟透，便可盛于空心菜上。
【汤泡鱿鱼卷】
【工艺】：汤爆
【口味】：本味咸鲜
【标签】：湖南菜 贫血食谱 便秘食谱 肝调养食谱
【做法】：1.鱿鱼撕去须（作其他用途），用冷水浸泡1小时后清洗干净，在有透明一面用反刀斜剞十字交叉花刀（深度为四分之三），改成4厘米斜方块，用少许碱和水腌约1小时，再用清水冲漂二三次，除去碱味。2.蘑菇切成片，豌豆苗摘苞洗净，葱白切成段。3.在锅内放入清鸡汤1000毫升、蘑菇、盐和味精，烧开，调好味，撇去泡沫，加入豆苗苞和葱段，然后装入汤盘内淋上鸡油。另外，在锅内放入普汤500毫升、盐烧开后下入鱿鱼氽熟，待卷缩时捞出，装入盘内，拌上胡椒粉。随即将蘑菇鸡汤端上桌，再把鱿鱼卷倒入蘑菇汤内即可。
【椒油蟹黄小白菜】
【工艺】：煮
【口味】：本味咸鲜
【标签】：山东菜 营养不良食谱
【做法】：1.嫩小白菜顺片四瓣，切2厘米长的段，用开水焯出，再用高汤煨透；蟹黄蒸熟备用。 2.勺中加上汤，加小白菜、蟹黄调味烧开，用水淀粉勾芡，淋热花椒油盛入大汤盘中即成。
【白汁过鱼】
【工艺】：清蒸
【口味】：本味咸鲜
【标签】：补虚养身食谱 闽南菜 补气食谱 脾调养食谱 老人食谱
【做法】：1. 将过鱼（鳜鱼）宰杀去鳞、鳃，以腹尾剖一小口，掏出内脏后洗净，放入沸水锅中汆一下取出，泡入凉水中，用小刀轻轻刮净鱼身；2. 将鱼取出沥干，在鱼背两侧分别横割两刀，放在碗里，加入黄酒、精盐、味精、葱条、姜丝，上笼屉用旺火蒸半小时；3. 蒸后取出，挑去葱条、姜丝，蒸汁滗出待用；4. 番茄洗净去皮、籽、切小丁；5. 炒锅置微火上，注入猪油烧至六成热，先将面粉放入迅速翻炒片刻，随即倒入蒸汁、牛奶、清汤、豌豆仁、番茄丁煮沸，加入猪油10克稍拌起锅，淋于过鱼上即成。
【辣椒苦瓜】
【工艺】：熟炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：私家菜 单身食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；2. 切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；3. 青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；4. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；5. 炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；6. 炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；7. 加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；8. 倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。
【海米烧萝卜】
【工艺】：烧
【口味】：本味咸鲜
【标签】：冠心病食谱 高血压食谱
【做法】：1. 将虾米泡发；2. 将萝卜去根洗净；3. 萝卜切块；4. 锅烧热，放入植物油，油五成热后，加入萝卜块煸炒，再加入精盐炒匀；5. 放入海米、水，烧至萝卜块熟透放味精即可。
【烧扣子萝卜】
【工艺】：烧
【口味】：本味咸鲜
【标签】：理气调理食谱 甘肃菜 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将水萝卜去根、叶，放入水中搓洗干净；2. 再投入开水锅内煮熟捞出，用冷水漂凉，沥干水分，加酱油少许拌匀；3. 锅坐火上，加猪油烧至八成热时，将萝卜炸黄捞出；4. 锅内留油，用葱丁炝锅后，加汤约200毫升，然后投入萝卜烧制；5. 待萝卜烧烂时，调入酱油、食盐、味精，烧至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋香油即成。
【炒芹菜】
【工艺】：清炒
【口味】：本味咸鲜
【标签】：便秘食谱 利尿食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；2. 将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；3. 再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。
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