健脾开胃食谱家常菜谱大全

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辣妹子带鱼

【工艺】:炒

【口味】:香辣

【标签】:私家菜 动脉硬化食谱 冠心病食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 将带鱼去头尾、内脏洗净,剁成段,加入姜 片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味;2. 炒锅注油烧至五成热,下入带鱼段炸至金黄色,捞出控油;3. 泡椒切成茸;4. 炒锅留底油烧热,下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香,添水烧开,去渣;5. 放入炸好的带鱼,加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时,淋入香油装盘;6. 炒锅注油烧热,放入泡红辣椒煸炒,浇在带鱼段即可。

黄母鸡

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:气血双补食谱 水肿食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将鸡宰杀后,除去毛桩、 内脏,洗净。草果、赤豆洗净。2. 草果、赤豆、鸡放入沙锅内,加清水(适量)、葱(切末)、姜(切末)、味精盐,用武火烧沸后,转用文火炖,至鸡肉、赤豆熟透为止,再加味精搅匀即成。

栗子炒鸡

【工艺】:滑炒

【口味】:咸甜味

【标签】:家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1. 将嫩鸡肉切成2厘米见方的块,放入碗内,加入精盐搅拌略腌,用湿淀粉上浆。葱切段,生姜切片,蒜剁蓉。2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥油。3. 将油锅烧热,放入浆好的鸡肉块炸熟,捞出沥油。4. 锅内留少许油烧热,放入葱段、姜片、蒜泥爆锅,倒入鸡肉块和栗子,烹入料酒,加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油,翻炒约3分钟,加入胡椒粉、香油,用湿淀粉勾芡,洒入香油,出锅即可。

栗子冬瓜煲老鸭

【工艺】:原炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:水肿食谱 滋阴食谱 脾调养食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

【做法】:1. 将老鸭宰杀收拾干净,沸水烫后备用。2. 栗子仁、陈皮洗净;冬瓜去皮、瓤,洗净切大块;姜洗净切片。3. 将栗仁、冬瓜、老鸭、陈皮、姜放入炖盅内,加入足量水,先用大火烧开,改慢火炖约4小时,加盐调味即可。

红菱花菇

【工艺】:焖

【口味】:本味咸鲜

【标签】:私家菜 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.菱角去壳及衣;花菇浸软去蒂。2.将锅下上汤,放入花菇及浸花之水,加入调味料,水滚,加盖文火焖3分钟后,加入菱角肉,再加盖,焖8分钟,加入芡汁,拌匀再滚,便成别有一番风味的红菱花菇。

砂锅酸菜羊肉粉

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 羊肉横着肉纹切成薄片,粉丝剪成长段,用温水泡软。2. 酸菜单叶片薄,再顶刀切成细丝,挤去水分。 3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油(分4次加入),放1次酱油,即用筷子用力搅拌,使酱油完全渗入羊肉片内,最后加香油,拌匀。4. 砂锅置火上,加水烧沸,下入酸菜丝,烧几沸后,放入粉丝,再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里,大火烧沸,撒上香菜末,即成。

卤兔肉

【工艺】:卤

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 减肥瘦身食谱

【做法】:1. 将兔肉去骨洗净,剔除皮筋,入锅煮熟晾凉切成薄片,用开水烫一下,捞出沥干;取花椒放碗里用开水沏半碗,取另一碗扣上面焖,焖好后澄出花椒水备用。2. 菠菜洗净,切成寸段,用开水焯一下,捞出晾凉沥干水分;姜洗净切片备用。3. 盐、花椒水、味精、姜片、香油,兔肉片放入碗中卤1个小时,捞出装盘,放上菠菜段即可。

大蒜姜汁拌菠菜

【工艺】:拌

【口味】:蒜香味

【标签】:高血压食谱 家常菜 健脾开胃食谱 补血食谱 便秘食谱

【做法】:1. 将大蒜去皮洗净,捣成蒜泥;2. 姜洗净绞成姜汁,葱切成末,3. 菠菜洗净,用沸水焯熟,挤干水分;4. 将菠菜置于大碗中,加入蒜泥、姜汁、葱花、酱油、盐、芝麻油拌匀即成。

土豆丝炒韭菜

【工艺】:干炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:北京菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 美容养颜食谱

【做法】:1. 将土豆洗净去皮,先切成均匀的片,再切成均匀的丝,放清水中洗去淀粉,沥净水;2. 将韭菜择洗干净,切成略短于土豆丝的段;3. 锅内加油烧热,放入姜丝炸香,烹入料酒,放入土豆丝、花椒水翻炒,至土豆丝微熟;4. 放入韭菜段,撒入精盐、味精,快速炒匀,出锅装盘即成。

上海香酥鸡

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:上海菜 月经不调食谱 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 左手握住活鸡双翅,用小拇指勾住鸡右腿,使鸡无法踢蹬;2. 右手持刀,在鸡的咽喉部们割断颈脉血管、食道、气管,使鸡身前倾,以利控净血液;3. 将放尽血的鸡放进60℃热水中烫毛,用木棍不停翻动;4. 使鸡全身受热均匀,约烫半分钟捞出,投入凉水中,趁温迅速拔毛;5. 将净光鸡放在案板上,用刀在鸡右翅膀大腰圆的前端颈侧割一小口,取出嗉囊;6. 再在鸡腹部挨揍近肛门处割一小口,伸进两指,轻轻掏出内脏,不要撕破鸡肝;7. 将鸡放在清水中冲洗干净,然后用食盐和小茴香遍擦鸡身内;8. 重点抹腹腔、胸腔、口腔等处,涂抹好以后,放进容器里腌12小时;9. 将腌好的鸡摆在容器里,鸡背朝上,加上大葱、鲜姜、桂皮、黄酒等佐料,放在锅里蒸4小时,至熟取出;10. 将蒸熟的鸡,放进热油中炸至皮色发黄面焦脆为止,捞出即为成品。

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